Вкъщи на почит за бискитите и синът ми ги обожава. Отдавна търсех добра и изпитана рецепта, която да е безглутенова, без добавена захар, без млечни продукти и най-вече да се прави бързо и лесно. Синът ми няма проблем с преработването на глутена, но като всяко дете, което обича всичко с бяло брашно (хляб, баница, палачинки, попара) предпочитам да разнообразявам и да допълвам менюто с безглутенов продукт.

Рецептата е супер сполучлива, а хубавато е, че можете да ползвате различни видове подсладители, ако детето не е захранено с мед. Аз лично ползвах мед*, но както споделя авторката на рецептата, спокойно можете да замените меда със сироп от агаве, кленов сироп, петмез, ечемичен малцов сироп, меласа, а някои майки директно ползват смлени в блендера фурми с малко вода, за да се получи паста (около 7-8 броя). 

Не си мислите, че бисквитите са подходящи само за бебета с два зъба и деца, идеални са за цялото семейство. Съпругът ми ги одобри рано сутринта преди първа смяна на работа.

Оризови бисквити:

  •          Без глутен
  •          Без захар
  •          Без млечни продукти
  •          Без добавени изкуствени подобрители и оцветите
  •         Лесни и бързи

Какво ви е необходимо:

  •         Купа и бъркалка или лъжица
  •         Тава за изпичане
  •         Хартия за печене

Продукти:  

  • ​       3 жълтъка
  •       100 г течен мед или друг подсладител по избор*
  •       3 суп.лъжици кокосово масло на стайна температура или в течно състояние**
  • ​      250 г оризово брашно
  •       1 ч.л. бакпулвер
  • ​      1 ч.л. екстракт от ванилия

**Кокосовото масло, ако е стегнало и го съхранявате в хладилник като мен, сложете го в купичка с топла вода и то ще се отпусне – ще стане течно като олио.

Приготвяне

В купа сложете жълтъците, белтъците запазезете за друга рецепта. Аз си замразявам в бурканче във фризера. Разбъркайте жълтъците с коковото масло, добавете меда, бакпулвера, ванилията и разбъркайте. Не ви е необходим миксер, а само лъжица или шпатула с тоята да разбърквате. Добавяйте оризовото брашно поетапно и разбърквайте. Сместа трябва да е мека, но не лепкава, така че да можете да оформяте топчета между дланите си.

Направете топчета и ги сложете върху покрита с пекарска хартия тава. През това време включете фурната на 170 С, аз пекох на горен и долен реотан. Подредете ги на разстояние 3-4 см едно от друго. С помощта на вилица леко притеснете и направете шарка. Ако не успявате да направите тестото на топчета и е твърде лепкаво, добавете още малко брашно.

Печете около 12-15 минути докато бисквитите започнат да се „стягат“ в центъра и при лек натиск с пръст в средата не потъват. Извадете ги и ги охладете върху решетка или ги прехвърлете в чиния. Получават се около 20 бисквити. 

Съхранявайте в кутия, могат да издържат до 3-4 дни, ако някой не ги опустоши много по-рано :) Диян ги хареса страшно много и определено ще ги правя отново с различен подсладител (от него зависи и цвета на бисквитите).

Ако харесваш какво споделям тук, ще се радвам на коментар от теб. Можеш да следиш актуалните публикации във Facebook страницата ми, а в Instagram качвам снимки ежедневно, свързани с родителството и други интересни истории. Виж и Google+ и следвай YouTube канала ми.

 

Оризови бисквити

27 | 09 | 2017
17124

Продукти

3 жълтъка
3 суп.лъжици кокосово масло на стайна температура или в течно състояние**
250 г оризово брашно
1 ч.л. бакпулвер
1 ч.л. екстракт от ванилия
100 г течен мед или друг подсладител по избор*

Порции

20 бисквити

Време

за притогвяне 5-7 минути
за изпичане 12-15 минути

Коментари

Antoniya Mikova-Yilmaz's picture

За съжаление тези бисквити не ми харесаха. Моя грешка е, че в бързината сложих цялото брашно наведнъж и тестото ми стана много ронливо. Трябваше постепено, за да преценя колко точно ми трябва. Получиха се много сухи.

Анонимен's picture

А с кокосови стърготини ще станат ли?

Dani Dineva's picture

Не, не мисля. Оризовото брашно е брашно и е доста по-фино като състав и структура.

Наталия's picture

Здравейте, дали ще станат бисквитите ако използвам цели яйца, белтък+жълтък, и пак ли трябват 3 яйца в такъв случай, или може 2 примерно? Благодаря!

Dani Dineva's picture

Здравейте, Наталия,
съветът ми е да спазвате точно пропорциите на рецептата и да ползвате само жълтъци. Белтъците ги слагам в бурканче и замразявам, ползвам ги за торта
Павлова, целувки и класически ванилови кексчета - рецептите са в блога. Успех :)

Калояна's picture

Дани,
Сладките са прекрасни. Току що направих две тави и съпругът ми ги нападна без даже да са изстинали. Единственото, което промених беше брашното, нямах оризово, а кокосово. Но отново е супер!
Прекрасен следобед от нас :)

Анонимен's picture

Zdraveite!Receptata izglejda chudesna! Ekstrakta ot vanilia za tezi technite li stava vapors?

Dani Dineva's picture

Здравейте,

аз ползвам течна бурбонска ванилия - концентрат, извлечен от истинска ванилия, взимам го от био магазин, но можете да ползвате ванилова захар или течен заместител.
https://www.balevbiomarket.com/bio-extract-ot-burbonska-vaniliq.html

Сияна's picture

Станаха страхотни, единствено замених оризовото брашно с пълнозърнесто и меда със сироп от агаве! Уникална и бърза рецепта

Dani Dineva's picture

Радвам се, Сияна :)
Благодаря за споделеното, аз също мисля да пробвам следващият път с фурми вместо мед и брашно от лимец.

Нов коментар