Тези сладки с кафява захар са на коледна тематика, но всъщност могат да се направят по всяко време на годината. Видях ги в едно канадско списание по време на пътуването ми до Монреал. Да отидеш в студена страна в най-студения период на годината не е най-умното нещо, което можеш да направиш :), но пък пътуването си струваше.
Нямам много снимки с които да се похваля, тъй като прекарвайки 4 минути навън на -10 С, които с вятър се усещат като - 21С, увита с шал, шапка, ръкавици единственото, което си мислех през цялото време е как да се свия на някое топло място и да изпия един горещ чай с мед, лимон и канела.
Вятърът пронизваше дори и най-дебелите дрехи, студът се просмукваше през всяки открит участък от тялото.
Имам чувство, че и фотоапаратът отказа да снима.
Улици, булеварди, френски ресторанти, червено вино и патешко конфи :)
Това е усещането ми за Канада, но в днешната рецепта ще ви стопля с предстоящото коледно настроение.
Червени цветове, лампички, канела, джиндифил, индийско орехче, захар...ароматите и вкусът на домашния уют!

Сладките можете да приготвите 10-15 дни преди Коледа. Съхранявайте ги на стайна температура, плътно увити в плик или фолио.
Хубавото е, че не се надуват много при печенето и не загубват формата си. Стават идеално за допълнителна украса - може да ги украсите с фондан, кралска глазура (роял айсинг) или просто да ги поръсите преди изпичането с малко кафява захар.
Аз ги предпочитам без украса и си ги топя направо в кафето :)
Поради това, че се ползва кафява захар не стават толкова сладки, но след 5-6 бисквитка може да утолите жаждата с чаша прясна лимонада.

Бисквитите са на маслена основа. Пекат се бързо, лесно и не е много връткаво.
За допълнителна декорация използвах роял айсинг и сребърни ядливи перли.
Може да ги пропуснете или да ги замените с оцветена декоративна захар за украса.

Приготвяне

В голяма купа сложете мекото масло, добавете захарта и започнете за разбивате с миксера на ниска степен, докато стане на хомогенна смес. Увеличете скоростта на разбиване, за да се разтвори захарта. Захарта ще остане леко на бучки, но това да не ви притеснява, тъй като същността на бисквитките се крие в хрупкавостта им, която идва от кафявата захар в тях. Добавете яйцето и ванилията, разбърквайте.

Постепенно добавяйте брашното лъжица след лъжица, прибавете бакпулвера в него и солта и разбъркайте. Добавете и останалите подправки - джинджифил, канела, индийско орехче. Ако брашното ви се стори много, не го слагайте цялото, за да не се получи много ронливо тесто. Но няма проблем, след това ще можете да го разточите лесно и ще се получи хомогенна маслена смес.

Разделете тестото на 2 равни части, увийте го добре във фолио и го оставете да се охлади добре в хладилника минимум за 1 час. Можете да го приготвите от предходната вечер, а на следващата да изпечете сладките. Можете и да го замразите до 2 седмици предварително.

Преди на направите сладките, извадете тестото, разточете го върху работен плот или между 2 листа хартия за печене с дебелина около 5 мм. Изберете си най-симпатичните за вас формички за сладки и ги изрежете. Поставете ги на 2 см една от друга върху застлана с хартия за печене тава.

Загрейте фурната на 190 С с обдухване и печете около 10-12-14 минути до зачервяване на ръбчетата на сладките. Извадете веднага, оставете да се охладят върху решетка и ги приберете в плик или декорирайте по желание.