Колко често се замисляте с какво се храним? Дали всичко към което посягаме е полезно, какво ни носи и дали след пакетчето снакс ще имаме достатъчно енергия, колкото си мислим?!
Когато застана пред щанда за био продукти в повечето случаи посагям към съставки, с които можеш да си сготвиш и да си направиш закуска - какаови зърна, чиа, киноа, различни видове пърнозърнести или ядкови брашна. Можеш да ги добавиш към киселото мляко, към мюслито или да си направиш вид десерт. За сутрешното ми кафе винаги ми се иска да има по някоя бисквитка, но без угризения, че е излязла от пакетче и е стояла на рафта на някой голям супермаркет.
Затова ще се опитам за известно време (колкото ме държи здравословната вълна :), да ви показвам интересни и вкусни рецепти за десерти, супи, салати. Решила съм да заменя доколкото е възможно бялото брашно и захарта с натурални и естествени съставки, без това да е за сметка на вкуса. Тъй като здравословно, може да бъде и вкусно.

И повярвайте ми, истина е!

За тази рецепта ще ви трябват 20 минути свободно време - 10 минути за приготвяне и толкова за изпичане. Не е нужен миксер, само 1 купа и лъжица. Съставките са малко на брой, част от тях можете да замените с други. Засега съм приготвяла бисквитите само с бадеми, но съм сигурна, че ще се получат чудесно и с лешници, може би и орехи. Ако някой пробва, моля да сподели резултата. Тайната съставка тук е сусамовият тахан. Вкусен, лечебен и полезен.

Бисквитите са наистина толкова вкусни, че веднъж щом ги направите ще ви станат любими! Това са първите толкова здравословни бисквити, които са ми N1 в класацията :)

По идея на Anja`s Food 4 Thought.

Приготвяне

Загрейте фурната на 180 С с вентилатор. Застелете с пекарска хартия 2 тави за печене.

В купа смесете ръженото брашно, смлените бадеми и содата бикарбонат. Тук е важно да уточня, че оригиналната рецепта е само с бадемово брашно, но тъй като не разполагах с него, го замених и резултата е страхотен. Но ако разполагате с него директно сложете около 200 г брашно.

В друга купа сипете меда, тахана и разбъркайте добре докато се смесят. Добавете брашното и бадемите към тях, разбъркайте с лъжица, за да се получи хубаво тесто. Тестото трябва да бъде меко и еластично, за да могат да се оформят топчета. Ако е влажно, добавете още малко от ръженото брашно.

Оформете топчета с големината на череша. Оваляйте ги в сусама, притеснете ги леко в тавата, за да станат плоски и не много дебели.  Оставете около 3-4 см разстояние между бисквитите.  sheet.

Получават се около 25-30 бисвкити, моите станаха точно 30.

Печете около 11-14 минути, в зависимост от силата на фурната ви. Трябва краищата леко да се зачервят и са готови за изваждане. Внимавайте да не ги препечете, тъй като ще станат твърди. Аз ги пекох около 14 минути, но след 12-тата минута реално са готови за изваждане.

Извадете ги от фурната, оставете ги да се охладят за 5 минути в тавата и след това преместете в чиния или на поднос!

Да ви е сладко!

Таханови бисквити с мед и бадеми

02 | 06 | 2014
26081

Продукти

80 г смлени сурови бадеми или около 1/2 ч.чаша
100 г ръжено брашно, като можете да го замените и с друго - бяло, ленено, бадемово
1/2 ч.чаша течен мед или 150 г
1 ч.л. сода бикарбонат
1/2 ч.чаша или 150 г тахан/таханова паста
1 ванилия
1/2 ч.чаша сусам или 100 г

Порции

около 25-30 бисквити

Време

приготвяне15 минути
печене11 - 14 минути

Коментари

Анонимен's picture

Страхотни но брашното не е никак здравословно-глутена!!

Анонимен's picture

Здравейте, дали ще се получи добре ако заменя меда с фурми (обелени и пасирани,леко разредени с...вода за да наподобят консистенцията на меда) Не мога да консумирам нито захар, мед и т.н. За сега съм намерила фурмите като сладка алтернатива, но дали ще стане.....Кулинарен инвалид съм :)

Dani Dineva's picture

Здравей,
Можеш да замениш меда с фурми по сладост, но ме притеснява консистенцията, че няма да е същата и ще бъде доста по-гъсто. Можеш за ползваш сироп от агаве (то е на растителна основа) или меласа, ако имаш непоносимост към меда, който е алерген. Все пак ако не намериш заместител пробвай с фурми, но прибави и вода и виж с пасатора дали няма да се получи гъста каша. Ще се радвам да споделиш резултата след това. Успех!

Меги's picture

Току що ги направих, уникално вкусни... Благодаря ти за рецептата

Dani Dineva's picture

Меги,
радвам се, че ти харесват. На нас също са ни любими.

Ани's picture

Дани, направих ги мила. Страхотни са и вече се превърнаха в любими. Обожавам тахан и в момента съм на точно тази вълна. Можеш да ги видиш при мен. Прегръдки и ти благодаря за вкусната рецепта.

Дени's picture

Дани, опитах рецептата - наистина много бързо се приготвят бисквитките. Харесва ми идеята, че са без захар и са определено по-здравословни от редовите бисквити и сладкиши. Поздрави от мен!

деси's picture

Току що направени,цялата кухня ухае на тахан,невероятни,всички са ги наобиколили да ги опитат,но са подарък за снаха ми.благодаря за прекрасните рецепти...Страхотни са

Николай's picture

Снощи ги направих заедно със суши пецептата, много ги харесаха приятелите ми Хахаха, викат другата седмица пак. Направих и снимки, но не знам как да ги кача. Значи аз ползвах ленено брашно. Понеже нямах филирани бадеми и пасатор, а само цели ядки, ми се наложи да ги режа. Много си играх, но пък станаха перфектни, нито ситни, нито едри и се усещаха прекрасно. Използвах бадем, орех, бразилски орех, лешник и тиквено семе. Мисля другия път да добавя и какаови зърна и кашу. Първите топчета ги направих доста големи и ги позагорих, но съвсем леко, и все пак имаха много изтънчен вкус, особено с течния шоколад, който поставих, между две половинки. Вторите(понеже бях взел малко сусам и трябваше са взимам още), направих на по - малки топченца и по - малко ги държах от препоръчаното. След като ги овалях в сусама и притиснах, ги овалях още веднъж и полепна още сусам. Щупих и течен шоколад, който намазвах между две бисквити .. няма да ви описвам, само ще щажа, че все едно някай ми беше пуснал ток. Бисквитите са чудни, сушито също, ако има начин, ще кача снимки.

Даниела Бояджиева's picture

Здравей, Дани,

Първо искам да ти благодаря, за страхотните рецепти, с които радваш окото и галиш небцето, за прекрасния блог и чудните снимки.
Влюбих се в рецептата още като я видях. Опитах веднъж и след това още доста пъти. Направих вариант и с орехи. Стана също страхотно. Никога преди не съм имала любима рецепта, но тази определено се превърна в такава, а и на всички, с които я споделих.

Пожелавам ти да продължаваш все така да вдъхновяваш и радваш.

Поздрави,
Дани :)

Dani Dineva's picture

Даниела, благодаря ти за прекрасните думи! Радвам се, когато рецептите са сполучливи и стават любими на хората. Тогава всичко, което правиш, има смисъл :) Прекрасен ден ти желая и до нови срещи.

Гергана Лазарова's picture

Какво по-хубаво? Хем вкусно, хем полезно, хем сладичко. Дани, прекРасни са, поздрави и хубава вечер!

Гергана's picture

Дани, станаха чудни бисквитки! Благодаря за прецизните и лесни указания! Вчера тъкмо се рових безуспешно в разни немски форуми за здравословни сладки бисквитки, които мога с чиста съвест да ги предложа на моите малки момчета, и твоята рецепта чрез фейсбук ме "намери" :) Утре идва на ред тортата с авокадо :)
поздрави!

Dani Dineva's picture

Гери, благодаря ти за споделеното! Радвам се, че ти харесват, на момчетата също! Поздрави и благодаря, че те отби да споделиш и тук ;)

Nadezhda's picture

Бисквитите са чудесни Дани :-) Показа ми още една хубава страна (и вкусна) на иначе така полезния сусамов тахан...
Задължително трябва да се опитат :-)

Анонимен's picture

Изглеждат превъзходно, задължително ще ги направя за децата. Отдавна търся подобна рецепта.

Кремена's picture

Чудесни са, Дани и задължително ще ги опитам! Още повече, че откакто завърших курса Child Nutrition and Cooking в началото на годината, се понесох на същата вълна :)
Открих разнообразието и чудесния вкус на суровите десерти, открих тахана като съставка в различни ястия и се наслаждавам ежедневно на сладкиши, приготвени без брашно и захар, а същевременно сладки, вкусни и засищащи!
Не просто вкусно може да бъде здравословното, а много по-вкусно, защото съзнаваш, че си доставяш удоволствие с полезна храна!
Хубав ден и искрени пожелания да се носиш колкото се може по-дълго време на тази вълна! :)

Dani Dineva's picture

Здравей, Креми,
къде го завърши този курс, звучи много интересно. Би ли споделила?

Кремена's picture

Дани, това беше онлайн курс на Coursera - Child Nutrition and Cooking 2.0
Лекциите все още са достъпни. Бяха ми интересни и полезни, накараха ме да се замисля за доста неща. Ето и линк:
https://www.coursera.org/course/childnutrition

Поздрави и слънчев уикенд!

Dani Dineva's picture

Кремена, благодаря ти за отговора. Определено лекциите звучат добре поднесени и интересно. Ще разгледам подробно.
Хубав и успешен ден!
Дани

Нов коментар