Зимата е време за споделени моменти, уютни сутрини и моменти на гушкане със семейството. Сутрините са протяжни, топли, а пижамите задължително облекло по време на празници или уикенда. Събуджаме се рано, защото Диян ни буди около 7, но няма нищо по-хубаво от това да посрещнеш скрежа по прозорците с чаша топъл чай и да се завиеш с мекото одеало на дивана докато детето играе с дървени влакчета.

Не успях да направя от джинджифиловите меденки за Коледа, но аромата на джинджифил е един от любимите ми зимни вкусове. Потърсих рецепта за кекс с много богат вкус като добавих маслен крем за още по-богат вкус. Получи се експлозия в чиния. Сглобих под формата на торта, което беше интересна хрумка, за да има повече крем в кекса. Получиха се 3 блата, но можете да намалите дозата с 1/3, тъй като за нашето семейство това беше много като количество ;) 
Ползвах рецептата на Бон Апети за тестото, добавих повече ароматни подправки, които превърнаха кекса в зимно благоухание. Колкото повече подправки има, толкова по-добре. Увеличих количеството продукти с 1/3, тъй като исках висока "торта" с възможност за сглобяване. 

В YouTube каналът ми ще публикувам видео рецепти. Снимах самата рецепта за кекса, но за жалост фокусът на камерата се е разместил :( Затова имам видео само за крема и сглобяване на тортата, което все пак ще ви е от полза :)

Необходими продукти за кекса:

  • 4 яйца
  • 600 г брашно
  • 500 г кафява захар Мусковадо
  • 250 г масло със стайна температура
  • 400 мл прясно мляко
  • 2 с. л. смлян джинджифил
  • 2 ч. л. бакпулвер
  • 3 ч. л. канела
  • 1 ч. л. смляно индийско орехче
  • 1 ч. л. смлян карамфил
  • 1 ч. л. стрит кардамон

Необходими продукти за крема:

  • 250 г меко масло
  • 300 г пудра захар
  • 250 г крема сирене
  • 200 г заквасена смената
  • 2 ч. л. ванилия

Вижте видео рецептата за направата на крема и сглобяване на сладкиша. 

Приготвяне

Приготвяме всички продукти за кексовата смес. В дълбока купа слагаме маслото и захарта - разбиват се до пухкава смес. Добавят се яйцата и пак се разбиват. В друга купа се слагат сухите съставки - брашното, бакпулвера, джинджифила, канелата, индийското орехче, кардамона и карамфила. Към маслената смес се поръсва половината от сместа с брашно и се разбърква. Налива се млякото и отново се разбърква. Накрая се сипва останалото овкусено брашно и се разбърква, до хомогенизиране.

Тестото за кекса е готово. Слага се във форма за печене с диаметър 22-24 см, дъното на тавата се покрива с хартия за печене.

Пече се в предварително загрята фурна на 160 С с вентилатор около 1 час. Аз изпекох заедно тестото и след това разрязах на 3 отделни блата, но ако можете да го разделите на 3 части в отделни тавички ще е най-добрия вариант.

Охлажда се и се изважда от формата.

Дойде ред да направим крема - в дълбока купа слагаме маслото и пудрата захар. С миксер разбиваме двата продукта. Добавяме малко (около 50 мл) прясно мляко, за да се разбие по-добре и да не е лепкаво маслото. Слагаме крема сиренето, разбиваме, заквасената сметана и пак разбиваме и накрая ванилията.

Режем кекса на три равни блата. Ако горната част не е равна, отрязваме "капачето" и го оставяме настрани. Аз не го ползвах, а го хапнахме отделно. Редуваме ред блат, ред крем. Не покрих целия кекс с глазура, тъй като ми харесва рустик вида на сладкишите. Останалия крем поставих отгоре.

Най-отгоре декорирах с резени захаросани портокали, които направих предварително. Можете да украсите с всичко, което ви хрумне - шоколадови стърготини, пресни плодове. Кексът е още по-хубав като престои в хладилник и всички аромати се смесят. На втория ден на нас повече ни хареса.

Да ви е сладка и вкусна годината!

 

Ако харесваш какво споделям тук, ще се радвам на коментар от теб. Можеш да следиш актуалните публикации във Facebook страницата ми, а в Instagram качвам снимки ежедневно, свързани с родителството и други интересни истории. Виж и Google+ и следвай YouTube канала ми.

Джинджифилов кекс с маслен крем (ВИДЕО РЕЦЕПТА)

05 | 01 | 2018
3607
3

Продукти

За кекса:
4 яйца
600 г брашно
500 г кафява захар Мусковадо
250 г масло със стайна температура
400 мл прясно мляко
2 с. л. смлян джинджифил
2 ч. л. бакпулвер
3 ч. л. канела
1 ч. л. смляно индийско орехче
1 ч. л. смлян карамфил
1 ч. л. стрит кардамон
За крема:
250 г меко масло
300 г пудра захар
250 г крема сирене
200 г заквасена смената
2 ч. л. ванилия

Порции

12 парчета

Време

за приготвяне на кекса25 минути
за приготвяне на крема5-8 минути
за изпичане1 час на 160 С с вентилатор

Коментари

Fruits4Sofia's picture

Страхотна рецепта! Ще се пробвам и аз , макар че не очаквам прекрасен резултат, като Вашия! Поздравления!

Мария's picture

Разкошно представена рецепта и прекрасни снимки, поздравления! Marcheva

Dani Dineva's picture

Много благодаря, Мария! Прекрасна година пожелавам, изпълнена с много емоции и красота :)

Нов коментар