Ето, че посрещнахме 2013 година!
Честита нова година приятели! Желая тя да бъде изпълнена с много нови емоции, предизвикателства, проекти, щастие и най-вече със здраве за вас и близките ви хора. Опитвайте се да откривате нови хоризонти, да пътувате, да се забавлявате и да спортувате. Научете нещо ново през годината, запишете се на фотографски курс, на Зумба, на латино танци или каквото ви влече.
Не се страхувайте да пробвате някоя нова рецепта, която ви се струва трудна или сложна. Само по-сложните неща ни карат да вървим напред и да надграждаме върху основите, които сме положили през годините.
 
Затова, дерзайте!
Няма да правя равносметки за себе си за изминалата 2012 г. За мен тя беше изключително добра и успешна. Защото успях да срещна много нови и прекрасни хора, да посетя места, на които не бях стъпвала преди, да се върна отново в любимия ми Рим, да изпробвам нови рецепти и да науча повече за фотографията, виното и магията на живота. Да прегърна повече реални от виртуалните ми приятели.
Благодаря ви, че ви има. Благодаря, че посещавате любимата ми кулинарна тетрадка и оставате по някой ред в нея. Надявам се заедно да успеем да направим готвенето в удоволствие и близките ни - щастливи.
 
Няма и да чертая планове и да си поставям задачи за 2013. Единствено искам здраве за мен и близките до мен хора.
В кулинарно отношение да готвя по-често и да публикувам по-често интересни и изпробвани рецепти. А блогът да бъде място за сладки приказки на повече хора и мои приятели, които имат отношение към домашно приготвената храна.
Ще се радвам да споделяте и вашите снимки от изпробваните си рецепти на страницата ми във Facebook.
 
Дойде и време на първата рецепта за тази година. Отново започваме с нещо сладко, но за края на седмицата съм приготвила и една прекрасна погача :)
Няколко думи за кейка - не е труден, но отнема малко повече време, за да се направят пластовете. Добавила съм снимка как се получават един след друг - слагате 2 лъжици ванилова смес, след това 1 лъжица какаова смес върху ваниловата. И така редувате.
Изпичането отнема около 50-60 минути, може и малко повече, но го наблюдавайте. Ако имате опит с кексовете, знаете че кексът е готов, когато клечката е суха.
Съхранявайте под капак на стайна температура или добре увит във фолио, за да не изсъхва. Ако сте любители на кексовете, няма да остане :)
Наяжда доста хора, не е много сладък, но повече от 2 парчета наведнъж трудно ще изядете. Е, все пак можете да пробвате, аз поне не си позволявам. Със сутрешното кафе е идеален.
Можете да го гарнирате с шоколадова глазура - разтопете 100 г шоколад на водна баня с 20 г (1 бучка колкото орех) масло. Залейте след като е добре изстинал.
Аз го предпочитам без шоколадовата глазура, поднесен само с пудра захар.
 

Приготвяне

Сложете брашното в купа, пресейте го по желание, за да влезе въздух в него, добавете бакпулвера и солта и оставете на страна. В друга купа сложете какото, 1/2 ч.чаша от захарта и 6 с.л. вода. Разбъркайте добре, за да се смесят съставките и оставете настрана.
Сложете разтопеното масло и захарта в купа, включете електрическия миксер, разбивайте на средна скорост, докато сместа се разбърка добре около минута. Добавете ванилията и разбъркайте отново. Започнете да прибавяте едно по едно яйцата, като след всяко разбърквате добре.След като всички яйца са добавени, разбърквайте сместа докато стане лека и въздушна (трябва да заприлича нещо като смес на палачинки, но малко по-лека или с костинстенцията на боза).
Намалете миксера и започнете да добавяте от брашното. Добавете брашното на 3 пъти, като между всяка част редувате с останалото мляко. Или добавяте брашно, след това бляко, после пак брашно, после мляко и разбърквайте докато сместа стане мека и нежна. От ваниловата смес отсипете 1 ч.ч и малко и я сложете при какаовата смес. Разбийте добре.
Дойде ред да направим чертите на „зебрата”. Вземете лъжица за сладолед, тъй като е по-голяма и събира повече, за да ви е по-удобно. Намаслете и набрашнете формата за кекс. Сложете 2 суп.л. от ваниловата смес, след това добавете 1 суп. л. от каковата смес върху ваниловата смес. Внимавайте да слагате директно върху средата на мястото, където сте сложили първата смес – т.е. не измествайте центъра, за да се получат по-добри ивици. Можете да редувате и 2 л. ванилова с 2 л. какова, в този случай ивиците на зебрата ще се получат по-дебели, както е в края на парчетата на моя кекс :)
След като напълните формата, изпечете за 50-60 минути в предварително загрята фурна на 190 С. Аз пекох малко по-дълго, около 1 ч. и 10 минути, но проверявайте готовността с клечка. Трябва да е суха във вътрешността на кекса. Извадете да изстине за 15 минути, след като се охлади, извадете от формата до пълното му охлаждане.

Кейк "Зебра"

06 | 01 | 2013
13074
8

Продукти

3 ч.чаши брашно
2 ч.л. бакпулвер
1/2 ч.л. сол
2 1/2 ч.чаши бяла кристална захар
1/2 ч.чаша неподсладено какао на прах
6 суп. л. вода
1 ч.чаша разтопено и охладено масло; ползвах за разтопяването му микровълновата фурна
1 ч.л. ванилов екстракт или есенция
5 големи яйца, ако са по-малки сложете 6
1/2 ч.ч. прясно топло мляко, но не горещо

Порции

16-20 парчета

Време

приготвяне25-30 минути
изпичане55-65 минути, в зависимост от силата на фураната и гъстотата на сместа

Коментари

Мирослава's picture

Дани, здравей отново!
Имам въпрос относно вместимостта на чаената ти чаша, моята е 220 мл. и ако я ползвам при измерването на съставките трябва да сложа над половин килограм захар, което ми се струва много за кекс, който не е много сладък.
И също - ако може информация за маслото в грамове, малко ми е трудно да се ориентирам колко да разтопя.
Благодаря ти!

Dani Dineva's picture

Привет Мира,
да, и моята е толкова, не се притеснявай - това са грамажите. Самият кекс е доста като количество и е сладък, но не ужасно сладък.
За маслото - аз разстопявах постепенно отново в същата чаша, някъде около 200-220 гр.
Поздрави и да се похвалиш с резултата

Мирослава's picture

Дани, привет!

Не успях да дочакам отговора ти и още същия ден забърках кекса :). Намалих посочените количества на половина, като използвах 125 г масло. Тези количества са идеални за моята форма, която не е от много големите. Печенето продължи 55 мин. Кексът ми се получи идеално изпечен, много вкусен, на височина около 10 см., с разкошни шарки :). Това което ме озадачи е, че при разрязването на парчетата същите се разделяха по продължението на единия от какаовите слоеве, някаква идея защо така?
Със сигурност ще го направя отново, имам идея какаовата смес да я приготвя като към бялата прибавя директно какао, мисля си че проблема може би идва от неразбитата захар в какаовата смес.

Благодаря ти за рецептата!

Роси's picture

Честита и благодатна 2013 година,Дани!
Много здраве,успехи,нови пътувания,нови срещи,радости и усмивки да има!
Прекрасна ти е зебричката,а снимките много уютни!
Поздрави!

Мирослава's picture

Честита Нова Година, Дани! Много здраве и късмет да донесе на всички ни!
Постът ти много ми хареса, благодаря за хубавите пожелания :)
Кексът изглежда страхотно, отдавна си търся рецепта за хубав домашен кекс, затова непременно ще опитам твоя. А погачата ще чакам с нетърпение, съвсем скоро открих моята рецепта за хубава питка и ми е любопитно да изпробвам нови начини за подреждане.
Много успехи през Новата година!

Марияна's picture

За Много години, Дани! Красиви и много вкусни снимки.
Поздрави!

Ева Тонева's picture

За много години, Дани! Нека новата година да е по-успешна, пълна с усмивки и нови приятели от изминалата! Прегръдки!
Кексът е невероятен, а снимките ме канят да се пресегна и опитам парче. :)

Нов коментар