Тази рецепта е една от най-чаканите и най-търсените.
Първо, защото кексът се получи страхотен и много хора успяха да го опитат преди да съм публикувала рецептата.
И второ, защото тъкво щях да публикувам рецептата и блогът се крашна за няколко дни, докато отстраним проблема, минаха 2 седмици.
Добре, че сега е сезонът на тиквите и всичко е под контрол. Все още можете да приготвите тази невероятна рецепта.
Много от десертите се приготвят с пюрирана тиква. За целта не е необходимо да си набавите тиква, която да сварите предварително.
За да имам винаги тиква под ръка, взимам една голяма тиква - обелвам я и я нарязвам на парченца, варя я и след това я затварям в бурканчета във фризера. Надписвам капачките и знам какво количество имам винаги на лесно място.
След това размразявам за няколко часа и използвам в десертите.
Така можете да имате тиква за десерти целогодишно.
 
За самата рецепта, най-важното правило е да съблюдавате точното количество продукти. В случая ще ви е необходима електронна везна или мерителни чаши, за да измервате продуктите.
Имайте предвид, че една голяма чаша за кафе е с вместимост 200-250 г.
Не слагайте повече от 300 г тиква, тъй като кексът ще стане доста влажен, няма да се надуе и повечето количество, не означава по-добър вкус :)
Рецептата е много добра, вкусът е неповторим, единствено съблюдавайте продуктите и процесът на изпичане. Не е толкова трудно, нали?

Приготвяне

Тиквата се обелва и се почиства. Сварява се с малко вода докато омекне. Маслото (размекнато на стайна температура) се разбива със захарта до побеляване. Прибавят се яйцата, едно по едно, като след всяко се разбива добре поне около 1 минута.
В купа се смесват брашното, бакпулверът, джиндифилът, индийското орехче и канелата. Ако джинджифилът е свеж, настържете го на дребно ренде. Ако ползвате сух от пакетче, давайте смело в брашното. Прибавят се към маслено-яйчната смес. Слага се тиквата, предварително пюрирана.
Разбърква се добре и сместа се разделя на две части. Шоколадът се разтопява на водна баня.
Към едната се добавя разтопения шоколад, а към другата нарязаните на едро орехи. Форма за кейк (с дупка в средата за по равномерно изпичане) се намазва с масло и се поръсва с брашно. Разпределя се сместа с тиквата и орехите, а отгоре другата с шоколада. Пече се в загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор, за около 1 час. За готовност проверявайте с дървено шишче или клечка - забодете, проверете дали кекса е изпечен. Ако остават мокри трохички по клечката, допечете още малко. Кексът е готов, когато шишчето е цялото сухо. Оставя се да се охлади и се изважда от формата. Нарязва се и се поднася с пудра захар.

Кейк с тиква и шоколад

17 | 10 | 2012
19981

Продукти

300 г предварително сварена и пюрирана тиква (тиквено пюре)
200 г брашно
4 яйца
200 г пудра захар
180 г краве масло
150 г черен шоколад
80-100 г орехи
1 пакетче бакпулвер
1/2 ч. л. канела
1/2 ч. л. прясно настъргано индийско орехче
1/2 ч.л. джинджифил/ може и стрит на прах
краве масло и брашно за формата
пудра захар за декорация

Порции

12 -16 парчета в зависимост от големината

Време

подготовка 20-25 минути
изпичане 50-60 минути

Коментари

Краси Сариева's picture

Благодарв за хубавата рецепта. Направих кейка под формата на мъфини и станаха страхотни :)

Анета's picture

Кейкът ми се пече два часа и пак си остана мокър почти целия. Предполагам, че е заради тиквата, макар че я цедих. Като цяло - разхищение на пари и време се получи при мен. Дано другите сте имали повече успех.

Dani Dineva's picture

Здравейте, Анета,
много съжалявам да го чуя, но и аз смятам, че тиквата е била доста водниста. Трябва добре да я изцедите, аз я слагам в гевгир, изчаквам да се изцеди добре и чак след това пюрирам. На снимките се вижда каква е консистенцията на сместа, изглежда доста гъста, не е рядка. Хубаво е да печете и във форма с дупка по средата за равномерно изпичане или по-плоска тавичка, а не в големите форми за кекс, тъй като при тях сместа е доста и може да не се изпече добре. Изпращам ви позитивизъм и усмивки

Виктория's picture

Здравейте,

Само да споделя, че според мен захарта не е достатъчно или трябва да е кристална, не пудра захар или пюрето от тиква трябва да е подсладено предварително. Кейка стана много хубав, но леко не достатъчно сладък.
Благодаря за рецептата:)

юлия's picture

Страхотен е,в нашето семейство тиквата се яде на тиквеник или печена,но този кейк е страхотен дори за детето ми,което е много капризно!Единственият проблем е ,че ми се поразпадна малко като го вадих от формата,но не е нещо непоправимо.Вторият път ще е перфектен!Благодаря за хубавата рецепта и невероятният блог!Аз по принцип съм кулинар,но явно има още много да уча,иска ми се някой ден да съм като вас,за мен кулинарията е нещо невероятно и ми доставя огромно удоволствие!Мечтата ми е да се изявя точно като такъв!Още един път голямо благодаря и поклон пред вашият талант!

Анонимен's picture

количеството тиква е -300гр сурова или 300г -тиквено пюре?Ще съм благодарна за бърз отговор.

Dani Dineva's picture

300 гр. тиквено пюре :)

Анонимен's picture

Може ли да попитам:с какъв размер е формата за кекс.Благодаря предварително

Dani Dineva's picture

Формата е с диаметър 26 см, като форма за торта. Използвай форма с дупка за по-равномерно изпичане. Купувана е от ИКЕА :)

Анонимен's picture

Дани, отдавна не съм ти гостувала и съм очарована от многото нови изкушения!
Чудесни рецепти и неустоими снимки,
а кейка е съчетание по мой вкус - тиква и шоколад:)
Изглежда страхотно, предполагам и за вкуса...
Сърдечни поздрави и хубави есенни дни, Диана

Цвети's picture

Поздравления за прекрасния сладкиш! Много оригинално изглежда! Бих искала да попитам дали ще е възможно да го направя под формата на мъфинки?

Dani Dineva's picture

Цвети привет,
според мен ще се получи на мъфини, но намали времето за изпичане, тъй като ще се изпекат доста по-бързо от големия кекс.
От тази доза най-вероятно ще се получат 2 тавички с мъфини.
Ще се радвам да споделиш резултата!

Ева Тонева's picture

Невероятен красавец, Дани! Сигурна съм, че и на вкус е впечатляващ. Прегръдки! :)

Нов коментар