Навън е студено, мокро и влажно, но това не ни пречи да се настроим позитивно и с много настроение за подходящите празници. В този прекрасен почивен и цветен ден (честит празник на всички, носещи името на цветя) ще ви покажа една рецепта за кексчета с киноа и няколко идеи за Великденска украса.

Ще са ви необходими няколко сурови яйца, които да нарисувате с маркер, върбови клонки, черупки от яйца и свежи цветя. Идеите не са мои, Pinterest е богат източник на вдъхновение :)

Ползвайте върбови клонки, за да направите венчета на яйцата или друг тип пролетна декорация. Напълнете черупките на яйцата с вода и те ще станат прекрасни малки вазички. Лесно и забавно :)

Интересното при тази рецепта е, че се ползват здравословни продукти - брашно от киноа и кокосово масло, които не са толкова типични за всяко едно домакинство. Хубавото е, че брашното от киноа може да бъде заменено с бяло брашно, а кокосовото масло с най-обикновено олио. В оригиналната рецепта използват бадемово брашно, но тъй като аз не разполагах с такова, смлях на ситни трохи с помощта на блендер 1 пакет бадеми около 100 грама. Ако не разполагате само с бадеми, можете да смесите бадеми и лешници (както в случая направих), вкусът става превъзходен.

Брашното, което се ползва като основна съставка в този десерт е брашно от киноа, което го прави безглутенов сладкиш. Предполагам знаете, че брашното от киноа е богато на протеини и съдържа 9 аминокиселини, нужни за нашето тяло. Ето защо е коноата е обявена за супер храна! Аз я добавям предимно към салати или сварена с малко прясно мляко и няколко сушени плодове е идеалната закуска.

Моите кексчета станаха малко по-тъмни, тъй като бадемите и лешниците бяха с люспички. Ако ползвате белени бадеми, самото тесто ще бъде по-светло. Попадала съм често на много ситно смлени бадеми в LidL, така че ако откриете не се колебайте и грабнете два пакета. В много рецепти - френски кексчета, бадемови бисквити с марципан, шоколадова торта с авокадо, таханови бисквити с мед и бадеми  като основна съставка добавям смлени бадеми, така че със сигурност ще ви влязат в употреба. Можете да направите и с тях сурови веган бонбони.

Ядките и брашното от киноа ще заредят организма ви с много енергия. Наличието на мед в сладкиша вместо захар, го прави още по-здравословен и вкусен. Кокосовото масло и брашното от киноа можете да ги намерите в био магазините. Скъпи продукти са, но можете да вземете по-малка разфасовка или ако не разполагате с тях, просто ги заменете с наличните в шкафа.

Истината е, че за да живеем и да се храним здравословно е скъпо удоволствие. Но пък ако се лишим от всички останали вредни храни и напитки като чипсове, вафли, газирани напитки и заместващи основни хранения продукти, бюджетът няма да пострада. Съветвам ви да намалите вредните храни за сметка на повече салати, риба и пресни продукти. Ако обичате сладкиши, позволявайте си качествени и здравословни десерти и намалете количеството на стандартните десерти.

Принципът, който спазвам, е да си позволявам веднъж седмично един сладкиш - например парче торта, парче чийзкейк, голям и хубав сладолед и да бъде контролирано. Естествено по няколко шоколодови бонбона мога да хапна, все пак не съм от желязо :) И да ви кажа този принцип работи. Има хора, които не могат без сладко ежедневно. Мои колеги например всеки следобед задължително изяждат по една шоколадова вафла. Целта е да се контролира съзнанието и тогава тялото привиква. Заменете вафлата с ябълка или друг пресен плод. Ще кажете какви ви ги говоря като сте попаднали на кулинарен блог с толкова много захар в него, но е важно количеството сладости, които поемаме. Съчетани със спорт и повече движение, всичко е позволено.

Ето и тренировките, които на мен ми помагат да се грижа добре за тялото си и общото състояние на духа.

- Фитнес с Руми  - най-добрата програма за домашни упражнения, с които аз лично успях да сваля видими обиколки от талията и ханша. Можете да се свържете с Руми за лична програма и консултация или да се абонирате за месечния режим. В сайта ще откриете много здравословни рецепти.

- DailyHiit.com - общо натоварване на тялото и много добра физическа подготовка, кардио упражнения, упражнения за цяло тяло със собствено тегло

- Spin bike - кардио упражнения на спинбайк

А ето и самата рецепта за кексчетата.

Адаптирано от: Farmonplate

Приготвяне

Смесете всички сухи съставки - бадемите, брашното от киноа, бакпулвера, подправките и солта.

Добавете яйцата, меда и кокосовото масло в купа и смесете добре. Аз разбърквах с помощта на миксер.

Сега добавете сухите съставки в купата и разбъркайте добре до хомогенна смес.

 

Намажете формичките на кекса с малко от кокосовото масло и изсипете сместа. Загрейте фурната на 180 С и печете до зачервяване и суха клечка.

Извадете от фурната, оставете 10 минути да се охлади във формите и извадете. Гарнирайте с ягоди или други пресни плодове според сезона.

Да ви е сладко!

И внимавайте - кексчетата засищат много, така че без проблем само с едно можете да изкарате 4 часа :)

Кексчета с брашно от киноа и бадеми

05 | 04 | 2015
6763

Продукти

2 ч.ч. ситно смлени бадеми (можете да ползвате блендер) или да замените 1 ч.ч. бадеми и 1 ч.ч. лешници
1 ч.ч. брашно от киноа (от био магазин)
3 големи яйца
3/4 ч.ч. мед
1/2 ч.ч. кокосово масло или масло от Гхи
2 ч.л. смес от подправки - индийско орехче, канела, портокалови кори, карамфил, щипка джинджифил
2 ч.л. бакпулвер
щипка сол
кокосово масло за намазване

Порции

4 големи кексчета или 10 малки

Време

за подготовка 25 минути
за изпичане 25 минути
за охлаждане преди разрязване30 минути или повече

Коментари

Candy's picture

Здраве и благоденствие да има в домът ви, Дани! Прелестна публикация - Вълшебство до последната снимка, аромат от всяка една, красота във всеки детайл, всичко е повече от прекрасно, невероятно, както винаги! Яйчицата и те толкова весели. Поздрави!

Диди Бунова's picture

Честит Великден, Дани! Много хубава пролетна фотосесия!
Фен съм на киноа-та, но досега като брашно не съм я ползвала, трябва да опитам.
Кажи, моля те, от кой точно Лидл пазаруваш, защото близо до нас има два, но нещата които търся, все не ги намирам.
Поздрави!

Dani Dineva's picture

Здравей, Диди,
Честит Великден и от мен! Много здраве, щастие и късмет на цялото семейство.
Самото брашно от киноа и кокосовото масло са от био магазин.
Купувам бадемовото брашно от Lidl в Младост 3. Там има доста интересни неща и е много зареден.
Поздрави!

Зорница Никифорова's picture

Невероятни снимки, Дани! Толкова си добра с камерата, браво, мога само да се уча от теб!
Кексчетата също ме грабнаха, а и доста обичам киноа, бих ги пробвала! Много ме усмихнаха и ангелчетата, приличат на малки бебенца <3
Пожелавам ти весели великденски празници!
Прегръдки!

Dani Dineva's picture

Зори,
благодаря ти за милите думи! За камерата - уча се при всеки кадър ;) Весели празници и от мен, Зори! Светлина в душите и сърцата.

Гергана Лазарова's picture

Дани, чудесна публикация! За миг помислих, че навън грее ли грее. :) А кесчетата... Подозирам каква сладка наслада са. :)
Брашно от киноа не съм опитвала, само киноа, но е чудесна идеята ти.
Поздрави и светли празници!

Dani Dineva's picture

Гери,
и аз не бях опитвала, затова ми беше интересно като вкус и комбинация.
Да, получиха се чудесни.
Весели празници и на теб! Прегръдки!

Гергана Лазарова's picture

С мъничко закъснение и аз искам да ти честитя Великден и да ти пожелая да носиш все толкова светла добрина в себе си, мила Дани! Прегръдки! :)

Лени's picture

Аах страхотни са, особено идеята за великденските ангелчета.. поне на мен така ми изглеждат.

Dani Dineva's picture

Лени, благодаря ти ;) Не знам дали са ангелчета, но са сладки яйчица с върбови венци - тематично за Цветница. Поздрави за теб!

Нов коментар