Есента е толкова уютна, топла и благодатна на аромати, вкусни и сочни ястия с тиква, кестени, дюли и печени ябълки. На мен ми носи онова спокойствие, което ни подготвя за зимата, а рецептите с тиква са любими за мен и моето семейство.
Тази рецепта ще промени представата ви за кейк с тиква, а в самата вътрешност на кейка се крие нежен пълнеж от крем сирене, печени ябълки и орехи, обилно поляти с шоколадова глазура. Майка ми споделя, че този кейк е „като торта“ – толкова богат на вкусове и аромати.
Рецептата е адаптирана по авторска рецепта на Любка Атанасова от LuBakery. Люба, благодаря за споделената рецепта, разкошна е <3
За кейка ще са ви нужни предварително изпечена тиква, при която сте отстранили кората и сте намачкали с вилица.
Необходимите помощници в кухнята:
- Кухненска везна
- Миксер
- Форма за кекс
- Масло или спрей за намазване на формата
Купуваме продуктите и да се захващаме за работа. Доверявам се на собствената марка продукти на BILLA. Когато имам възможност, използвам тях. Те са на достъпни цени и могат да бъдат открити във всеки BILLA магазин. Разгледайте техните предложения.
Продукти:
- 4 яйца BILLA brand
- 360 гр. захар
- 300 мл. слънчогледово олио BILLA brand
- 300 гр. пюре от тиква/ предварително изпечена или сварена/
- 300 гр. Брашно BILLA brand
- 3 г. сода бикарбонат
- 10 гр. бакпулвер
- 5 гр. канела
- 4-5 зърна карамфил/смлян/
- 1-2 щипки индийски орех / настърган/
- щипка сол
- 20-30 гр. орехи
- 1 ябълка или парченца варена тиква
Пълнеж:
- 200 гр. крем сирене
- 1 яйце
- 50 гр. захар
- 30 гр. Брашно BILLA brand
Шоколадова глазура :
- 100 гр. Шоколад BILLA brand
- 45 гр. Масло BILLA brand
Приготвяне
Пресейте брашното. Прибавете към него подправките/предварително настъргани, смлени/, содата, бакпулвера, канелата и щипката сол.
В голяма купа с помощта на миксер смесете олиото, захарта. Добавете пюрето от тиква, а след това и яйцата едно по едно. След това добавете и сухите съставки лъжица по лъжица. Оставете настрана и пригответе сместа за пълнежа.
В друга купа смесете крем сиренето, захарта и яйцето, разбъркайте го с помощта на шпатула, за да не се разводни крема сиренето.
Подгответе кейк формата за печене - намажете навсякъде внимателно формата за печене с меко масло, набрашнете добре цялата форма, отстранете излишното брашно и изтупайте добре от излишното количество.
.
Изсипете 2/3 сместта за кейка в подготвената форма. Внимателно добавете и пълнежа, след което изсипете и останалата смес за кейка. Отгоре сложете натрошените орехите. По желание добавете и малки парченца от печената тиква или една обелена ябълка, нарязана на кубчета.
Печете в предварително загрята на 200 градуса фурна за 10 мин., а след това намалете температурата на 180 градуса. Продължете да печете кейка още 70-80 мин. до готовност/ проверете с дървена клечка/. Извадете кейка от фурната, оставете го за 15 мин и след това го извадете от формата. Оставете кейка да изстива върху решетка до пълното му охлаждане. След това залейте с шоколадовата глазура или просто поръсете с пудра захар.
Шоколадова глазура:
Разтопете на котлона в съд шоколада, нарязан на малки парченца, заедно с маслото. Разбъркайте до получаването на гладка и лъскава шоколадова глазура.
Поръсете с парченца орехи или поръсете само с пудра захар без да приготвяте глазура.
*Забележка: Глазурата трябва да бъде леко течна, за да може да се разтича по стените на кейка. Като вдигнете лъжицата да се стича на струйка. Ако е по-гъста (в зависимост от какаото, което има в шоколада) добавете още масло.
Прибавете глазурата при неко изстинал кейк, не студен, но не и непосредствено изваден от фурната.
Статията е разработена с любезното съдействие на BILLA Bulgaria, a продуктите са от тяхната собствена марка BILLA Brand. Всички продукти на BILLA Brand, можете да откриете тук
Ще се радвам, ако харесваш, това което правя да разпространиш с приятелите си чрез бутоните по-долу. Следвай ме на страницата ми във Facebook или Instagram за още повече вдъхновение или посети някой от кулинарните класове във Food Connection, на които съм гост-лектор. Ще се радвам да се запознаем.
Тиквен кейк с пълнеж и глазура
31 | 10 | 2019
5131
Продукти
За тестото:
4 яйца BILLA brand
360 гр. захар
300 мл. слънчогледово олио BILLA brand
300 гр. пюре от тиква/ предварително изпечена или сварена/
300 гр. Брашно BILLA brand
3 г. сода бикарбонат
10 гр. бакпулвер
5 гр. канела
4-5 зърна карамфил/смлян/
1-2 щипки индийски орех / настърган/
щипка сол
20-30 гр. орехи
1 ябълка или парченца варена тиква
Пълнеж:
200 гр. крем сирене
1 яйце
50 гр. захар
30 гр. Брашно BILLA brand
Шоколадова глазура :
100 гр. Шоколад BILLA brand
45 гр. Масло BILLA brand
Порции
1 голям кейк около 16 парчета
Време
за приготвяне25 минути
за изпичане70 минути
Коментари
Здравейте. Направих го и като цяло ми хареса, но като чели стана твърде мазен. Да няма грешка в рецептата? Действително ли олиото е 300 мл? Смятате ли, че би се получил и с по-малко олио?
Поздрави.
Здравейте,
няма грешка в рецептата. В оригинал рецептата е с 340 мл олио, аз намалих на 300, за да се изпече по-добре и да не стои толкова "мазен" както споменавате. Можете да намалите още може би до 280 мл, повече не препоръчвам тъй като ще трябва да се намалят и пропорционално количествата сухи съставки - брашно.
Здравейте!
Рецептата е хубава ,но определено не е авторска на Любка Атанасова.
Нов коментар