Днешната рецепта е втората ни съвместна сладка коледна изненада със Содексо. В първата ви показах как можете да си направите коледни шоколадови звезди с крем от маскарпоне, а този уникален коледен венец ще бъде главен герой на празничната трапеза. Празничният венец с нар се получи наистина добре – лек и сладък, с нежен крем, плодов и хрупкав – един от любимите ми десерти с толкова много вкусове, съчетали се в една чиния.

В този снежен ден, излизането от вкъщи беше невъзможно с малко бебе и отново се доверих на приятелите от ebag.bg.  Поръчвайки през сайта пестя време, което мога да отделя на децата и близките си хора. Същото може да направите и вие, ако имате, който и да е от ваучерите на Содексо.

За рецептата ще са ви необходими допълнителни пособия – миксер, пекарска хартия, 1 тава за печене и 2 купи за разбиване. И разбира се, много добро настроение и щипка любов.

Необходими продукти за венеца:

  • 5 белтъка на стайна температура
  • 200 г захар
  • 2 ч.л. нишесте
  • ½ ч.л. лимонов сок
  • ½ ч.л. екстракт от ванилия

Необходими продукти за крема:

  • 200 мл животинска сметана с  висока масленост – ползвах President
  • 250 г маскарпоне/ 1 малка кутийка
  • 50 г захар
  • 1 ч.л. ванилова есенция
  • 4 ч.л. сок от портокал

За декорация: парченца нар, цветни бонбони, стръкчета розмарин

 

Приготвяне

За да направите основата на венеца – разделете жълтъците от белтъците. Жълтъците оставете настрана, аз ги замразявам в бурканче във фризера и ползвам за направата на крем брюле. За разбиването на белтъците на сняг е много важно купата и бъркалките, с които ще разбивате да са сухи и да няма никакъв жълтък, попаднал от яйцето. На максимална скорост на миксера разбийте белтъците като постепенно добавяте от захарта и ванилията. Накрая добавете нишестето и лимоновия сок. Белтъците се разбиват до твърд връх – когато обърнете купата, не трябва да пада белтъчната смес.

Откъснете пекарска хартия и с помощта на голяма купа или чиния очертайте с молив кръг. Аз използвах диаметър около 32 см. За вътрешната част също очертайте кръг с диаметър около 10 см. Това ще са вашите ориентири, за да сложите белтъците под формата на венец. Използвайте лъжица за оформянето. Загрейте фурната на 100 С и печете без вентилатор около 1 час и половина. Ако отгоре започне да се запича леко и да променя цвета си венеца, покрийте с едно парче пекарска хартия.

Самият венец след като се изсуши го извадете и оставете да се охлади. Така можете да го съхранявяте 2-3 дни предварително. Не прибирайте в хладилник! Целувчената смес ще се втечни.

Сглобяването на венеца трябва да стане непосредствено преди сервиране, в противен случай целувчената смес ще омекне, а искаме да запази хрупкавостта на целувките, нали?

За направата на крема – в купа сложете сметаната, разбийте на висока скорост на миксера. В отделна купа смесете сиренето маскарпоне със захарта и с помощта на лъжица смесете двете смеси заедно.

Преди поднасяне сложете венеца в плитка чиния и отгоре поставете крема. Отгоре украсете с парченца нар и стръкчета розмарин. Поднесете с лъжици за сервиране.

Весели и незабравими празници, приятели :)

Ще се радвам ако харесваш моя блог да споделиш коментар и да разпространиш публикацията в социалните мрежи чрез бутоните по-долу FacebookPinterestGoogle +. Следвай ме в страницата ми във Facebook или профилът ми в Instagram.

Коледен венец „Павлова“

02 | 12 | 2018
4079
2

Продукти

Необходими продукти :
5 белтъка на стайна температура
200 г захар
2 ч.л. нишесте
½ ч.л. лимонов сок
½ ч.л. екстракт от ванилия
Необходими продукти за крема:
200 мл животинска сметана с висока масленост – ползвах President
250 г маскарпоне/ 1 малка кутийка

Порции

8 парчета

Време

за приготвяне40 минути
за изпичане 1 час и 30 минути

Коментари

Вили's picture

Коледния венец е разкошен! Останаха ми очите в него! Мисля да го направя за празниците. Обаче имам едно питане относно нишестето. Какво трябва да бъде,царевично или от десертните с различни вкусове които са? Предполагам,че ще е царевично,но да питам за всеки случай!
Браво,за чудесното предложение!

Dani Dineva's picture

Здравейте, Вили,

да, церевично нишесте от десертните. Слага се като вид стабилизатор на самата торта. Правила съм и без него, също се получава.

Нов коментар