На прага на лятото и задаващите се горещини е непосилно да изядеш парче шоколадова торта за десерт. Макар че на много хора това не им пречи и им се отдава с удоволствие. В променливите облачни дни, в които навън е не повече от 18 С и утрините са студени и влажни, с голям кеф можеш да прибавиш едно шоколадово изкушение и количество калории за доставяне на истинското удоволствие в завършека на обедната си почивка.

Забелязала съм, че хората се делят на истински шокоманиаци и такива, които предпочитат по-леки плодови десерти. Шокоманиаците могат да опустошат 2 кутии шоколадови бонбони, гарнирани с шоколадов сладолед, а вторите типажи ще предпочетат крем "Брюле" с боровинки или Тарт Татен.

Може би съществуват "миксирани" любители, които не е ясно каква порода са, а обичат всичко сладко, но поне аз не съм срещала още такива.

Напоследък стана много модерно да се украсяват тортите с живи цветя и да се аранжират в рустикален стил. На мен също много ми допада като вариант, затова и скоро както сте забелязвали в блога не съм показвала торти, покрити с фондан (захарна) глазура. В пъти по-лесно е, ефектно е и определено усилията са минимални. А спестеното време можеш да прекараш на кафе с приятели. Единствено трябва да се убедите, че цветята са от чист район, не са третирани с препарати или ако ги купите от някой цветарски магазин ги попитайте дали са ползвали химикали, за да им придадат гланц на самите листа. С две думи, трябва да са чисти, но предварително ги измийте и подсушете преди да ги аранжирате.

В моя случай аранжирах тортата с люляк, ягоди и други декоративни цветя. Преди разрязване махнете живите цветя и поднесете само парчето в компанията на няколко ягоди или други плодове.

Тортата:

  • Типичен представител на американския стил - тъмен и сочен блат без напоявяне, покрита с маслен крем
  • Вкусен и плътен шоколадов вкус, не много сладка, чудесно се допълва с крема
  • Лесна за приготвяне - не се изисква миксер
  • Тортата е богата и може да нахрани много хора - в моя случай над 16 ;)
  • Рецептата беше за 2 блата, но при по-малък диаметър и форма. Увеличих количеството за 26 см форма, но определено трябва да си купя по-малка форма, когато не е нужно да нахраня цяла рота.

Определено всички независими участници в дегустацията питаха за още, явно им е допаднала на вкус.

Кремът:

В оригиналната рецепта кремът бе маслен крем, който съдържа масло, пудра захар и какао. Тортата е снимките е приготвена с него.

Като единствен недостатък, който отчитам на крема бе, че пудрата захар не се разтвори напълно при разбиване и кремът на моменти хрускаше. Може би е добър вариант да се подходи с рецептата за маслен крем, както го приготвяше майка ми - към маслото да се добави захарен сироп, а не директно пудра захар. Вероятно българската пудра захар е по - едра като състав и не може да се разтвори толкова добре като американската. Това са мои разсъждения, но ви ги споделям, за да не допускате тази грешка.

Поради тази причина, споделям рецептата за шоколадов крем, който става много плътен и вкусен, достатъчен за голяма шоколадова торта. Направете него и няма да съжалявате.

250 г масло

200 г течен шоколад

1 пудинг шоколад (сварен)

1/2 ч.чаша какао

Маслото се разбива с течния шоколад, който е на стайна температура, като шоколада се добавя постепенно. Лъжица по лъжица добавяме млечния крем (пудинга).

Важно! Пудингът трябва да е охладен, да не е топъл, за да не се разтопи маслото и да се втечни.

Пробвайте на вкус и преценете дали искате да добавите още течен шоколад. Кремът може да се ползва както за пълнеж на тортата, така и да намазване отгоре.

Приготвяне

Загрейте фурната на 180 С с вентилатор. Подгответе тавичката си за печене, в моя случай ползвах 26 см кръгла форма и я застелете с пекарска хартия. Пекох трите блата отделно, като ако разполагате с 2 еднакви форми можете да си спестите едно печене като ги поставите заедно на две отделни решетки.

Е, аз нямам, така че разделих сместа на 3 равни части и пекох отделно. Но да се върнем в началото. В купа слагаме захарта, брашното, какаото, бакпулвера, содата и солта.

Добре е предварително да си направите мътеницита, получава се когато прясното мляко се пресече. В случая слагаме лимонов сок, разбъркваме и оставяме настрана. След около 10 минути е готово. Може да се консумира и така, без термична обработка. Млякото естествено е пастьоризирано или домашно сварено.

Добаваме към сухите съставки яйцата, млякото, кафето, олиото и ванилията. Разбъркваме добре с миксера. Сместа трябва да е подобна на брауни. Ако е по-рядка, добавете още брашно или какао, но не прекалявайте. Трябва да прилича на кексово тесто.

Изсипваме 1/3 от сместа и печем на 180 С за около 35 -40 минути, проверявайте готовността с клечка. След като първият блат е готов, редувайте с останалите два по същата схема. Охладете на решетка.

Тортата не се напоява, не е необходимо. Направете крема (рецептата е по-горе), сглобете тортата и намажете я добре от всички страни и оставете да се охлади за около 2 часа в хладилник. Украсете според вкуса и желанията си.

Да ви е сладко!

П.П. Да се похваля, че цветята от снимките са от моята градина - първа реколта за тази година :) Розите още плахо разцъфват, но имам доста корени и с нетърпение очаквам първите им цветове.

Много щастие, усмивки и се забавлявайте до насита с всичко, което ви доставя удоволствие.

Лесна шоколадова торта

31 | 05 | 2015
19281
8

Продукти

За блата:
3 ч. чаши захар
2 1/2 ч.ч брашно
1 ч.ч. неподсладено какао
3 ч.л. сода
1 1/2 ч.л. бакпулвер
1 1/2 ч.л. сол
3 яйца
1 и 1/2 buttermilk ч.чаша (прясно мляко с 2 ч.л. лимонов сок, оставя се 10 минути да престои)
1 и 1/2 ч.ч. прясно сварено кафе
3/4 ч.чаша олио
3 ч.л. ванилов екстракт
За крема:
250 г масло
200 г течен шоколад
1 пудинг шоколад (сварен)
1/2 ч.чаша какао

Порции

12- 16 парчета

Време

за приготвяне на тортата, заедно с изпичането на блатовете3 часа
за приготвяне на крема20 минути
за сглобяване и украса5 минути

Коментари

Зорница's picture

Здравей, мисля си да направя тази торта за имения ден на дъщеря ми, но пудинга в крема ме озадачи (не съм срещала още такава съставка в други рецепти :)
Имаш предвид, че ми трябва цялото количество което може да се приготви с едно пакетче (около 500 мл) или една чашка от него (около 150 - 160 мл)?
А за украсата - ще ползвам малки целувки (не ми стига увереност да си направя френски макарони :)

Dani Dineva's picture

Здравей, Зорница,
1 цяло пакетче пудинг. Тортата е голяма и ще трябва по-голямо количество. Хубави почивни дни

Гергана Лазарова's picture

Дани, тортата е страхотна! Само кафето бих заменила с друга течност. Но още като я видях, а после като прочетох, че е типично в американски стил, бях сигурна, че ще си добавила кафе. ;)
Страхотни снимки! А цветята ти са повече от прекрасни! :) Да ти е пълна цялата градина с усмивки.
А за сладкото... Е, аз също съм от породата, която не си срещала. ;) Обичам сладко - и шоколадово, и плодово. И да, мога да ям торта и през лятото, както и готвени ястия (само на салати не мога). Но всеки с вкуса си... ;)
Иначе друга теория е - шокоманиаци са хората, които обичат черен шоколад. Останалите, които обичат шоколад (независимо какъв, но не и черен) - те просто обичат сладко, а не шоколад. ;)
Поздрави и хубав (макар и мрачен ден)!

Dani Dineva's picture

Гери,
прекрасен и дъждовен ден и от мен! Тази теория за черния и млечния шоколад не бях я чувала, но звучи доста логично. Прегръдки

Диди Бунова's picture

Дани, аз май съм от миксираните любители на сладкото - всякакъв хубаво направен десерт ме радва : )
Много ми харесва декорацията с ягоди и люляк! А за захарта си права. Според мен проблемът на българската пудра захар е, че не я пресяват след смилането и остават някои по-едри частици. Тази Коледа правих бисквити с кралска глазура, като накрайникът на шприца беше с много малък диаметър и се измъчих, защото подобни частички го запушваха. На всичкото отгоре това беше от фината пудра захар и пробвах на две различни фирми. Трябваше да пресявам захарта през ситна цедка и две кръстосани парчета марля отгоре. Това е то - производители-мечта ....

Екатерина 's picture

Здравейте,бихте ли споделила какъв течен шоколад и пудинг използвайте в рецептата? Благодаря предварително,изглежда страхотно! Поздрави и усмивки :)

Dani Dineva's picture

Здравей, Екатерина,
можеш да ползваш на Др. Йоткер. Пудингът трябва да е охладен, да не е топъл, за да не разтопи маслото. Поздрави и успех!

pipa's picture

Вкусно и красиво :)

Нов коментар