Има дни, в които искаме да се забавляваме, да експериментираме заедно с децата, да ги учим на домашен уют и вкус към добрата храна. Моите момчета макар и все още малки се въртят около мен в кухнята и готвенето с тях е истинско забавление. Вкусът към домашната храна се възпитава от най-ранна детска възраст, личният пример изгражда основите на информирания избор след време. Затова предпочитам да ги въвличам в приготвянето на храната от малки.

Бях предизвикана да споделя нашите лични моменти #EnjoyTogether в кухнята и се включих в предизвикателството на любимата ми марка почистващ препарат @Pur и @Somat. Каквато и бъркотия да настане в кухнята, не се притеснявам, знам, че имам добър помощник в почистването на съдовете. Подробности можете да откриете на www.pur.bg и www.somat.bg

Ако обичате да готвите, ви предизвиквам да се включите в играта, един от вас ще спечели 2 ваучера за кулинарен курс по избор! Пълните условия  на играта можете да откриете в профила ми в Instagram.

Днешната рецепта е авторска, инспирирана от 2 различни рецепти – чийзкейк (основата), тирамису (кафе, ликьора и маскарпоне) и торта (пандишпанови нежни блатове, които заместват стандартните бишкоти за тирамису).

Бисквитеният блат придава повече вкус на тортата и разчупва стереотипа на стандартна торта с няколко блата. Тази торта е от тези, които никога не омръзват. Не само защото е част от класиката, а някакси е съчетала всички аромати и вкусове в едно неделимо цяло.

Необходими пособия:

  • форма с диаметър 16 см
  • миксер
  • няколко купи за сместа
  • сито за пресяване на брашното
  • хартия за печене
  • шпатула за размесване на крема
  • електронна везна за измерване на продуктите

Необходимите продукти:

За пандишпанов блат

  • 3 яйца
  • 60 гр захар
  • 65 гр брашно
  • 10 гр царевично нишесте

За напояване

  • 2 с.л. ликьор амарето
  • 120 г сварено кафе

За основата

  • 75 г масло
  • 1 пакет бисквити с какао 120 г, натрошени на трохи

За крема между блатовете

  • 200 г крема сирене
  • 300 г маскарпоне
  • 85 г захар
  • 250 г сладкарска сметана за разбиване (whipping cream)

За крема за измазване на тортата

  • 100 г (от 30%) сладкарска сметана за разбиване (whipping cream)
  • 100 г маскарпоне
  • 15 г пудра захар
  • 20 г какао за поръсване

Разликата между крема за блатовете и покриване на тортата е в съдържанието на крема сирене. Ако искате да си спестите време, можете за направите крема заедно като отделите в две купи маскарпоне с крема сирене и захарта, в друга купа само маскарпоне с пудра захар. 

Сметаната разбивате предварително и с помощта на шпатула добавяте сметана в двата крема.

Приготвяне

1. Загрейте фурната на 170 С. Разбийте белтъците с половината от захарта на средна до висока скорост на миксера за 4-6 минути до мек връх. Преместете в друга купа или оставете на страна. Разбийте жълтъците с втората половина от захарта докато се увеличи сместа до 3 пъти (около 5-6 минути).

2. Смесете брашното заедно с царевичното нишесте и ги пресейте със сито. Разделете белтъците на 2 части мислено. Към жълтъците с шпатула на няколко пъти добавете половината от белтъците. Работете само с шпатула и разбърквайте бавно. След това добавете брашното до еднородна смес и накрая прибавете останалите белтъци.

3. Печете във фурната около -20-30 минути във форма с диаметър 16 см. Ако разполагате с 2 форми разделете сместа на 2 части. Ще получите 2 блата, след охлаждането им ще можете да ги разрежете на 2 или от това ще се получат 4 еднакви блата.

 

4. Извадете и оставете да се охлади върху решетка. Можете да го изпечете предходния ден, за да може да се разреже по-лесно до пълното му охлаждане. След като се охлади разрежете всеки блат на две части около 1.5 см дебелина.

5. За основата смесете смелете бисквитите на трохи. Разтопете маслото и го добавете към бисквитите.  

6. Пригответе форма с височина 7-8 см, покрийте с хартия за печене и загрейте фурната на 180 С. Изсипете във формата и притиснете добре с лъжица.

7. Печете около 10 минути. Извадете от фурната и охладете.

8. През това време пригответе крема за вътрешността на тортата. Смесете крема сиренето с маскарпоне и захарта с помощта на шпатула. Разбърквайте внимателно. Най-накрая добавете сметаната (предварително разбита на сняг).

9. За напояване на блатовете смесете ликьора амарето и прясно свареното кафе.

10. За сглобяване на тортата –следвайте следните действия. Ползвайте съда, в който сте изпекли основата. Сложете крем. След това блат, напоете го с ликьора и кафето, които предварително сте смесили в купа. Следва пак крем, блат, напояване на блата, пак крем, блат и т.н.

11. Накрая направете крема за декорация на тортата. Разбийте сметаната, заедно с пудрата захар до твърд връх. Добавете маскарпоне с помощта на лъжица. Разбъркайте добре и измажете тортата от всички страни.

Охладете тортата. Преди сервиране посипете обилно с какао. Ползвайте малка цедка, за да можете да покриете равномерно с какао.

Съхранявайте до 3 дни в хладилник. Тортата е най-ароматна ден след приготвянето й.

От форма с размери 16 см се получават 8-10 парчета.

Публикацията е осъществена със съдействието на @PUR и @Somat, част от кампанията #enjoytogether, a продуктите от гамата можете да откриете тук www.pur.bg и www.somat.bg

Ако обичате да готвите, ви предизвиквам да се включите в играта, един от вас ще спечели 2 ваучера за кулинарен курс по избор! За целта е необходимо да:

1.     качите снимка от любим момент с любим човек в кухнята в Instagram 

2.     да ме тагнете и да използвате хаштаг #EnjoyTogether

Всички правила на играта може да видите на http://bit.ly/termsdani, победителите ще бъдат обявени на 05.12.2019 в Story в Instagram
За целта посетете профила ми 
https://www.instagram.com/hey.daniellaa/

Bon appétit!

                   С любов Даниела 

Ще се радвам, ако харесваш, това което правя да разпространиш с приятелите си чрез бутоните по-долу. Следвай ме на страницата ми във Facebook или Instagram за още повече вдъхновение или посети някой от кулинарните класове във Food Connectionна които съм гост-лектор. Ще се радвам да се запознаем.

 

Торта Тирамису с кафе и маскарпоне

27 | 11 | 2019
2443
1

Продукти

За пандишпанов блат
3 яйца
60 гр захар
65 гр брашно
10 гр царевично нишесте
За напояване
2 с.л. ликьор амарето
120 г сварено кафе
За основата
75 г масло
1 пакет бисквити с какао 120 г, натрошени на трохи
За крема между блатовете
200 г крема сирене
300 г маскарпоне
85 г захар
250 г сладкарска сметана за разбиване (whipping cream)
За крема
100 г (от 30%) сладкарска сметана за разбиване (whipping cream)
100 г маскарпоне
15 г пудра захар

Порции

Време

за приготвяне
за изпичане
за охлаждане

Коментари

Euromebel's picture

Нямам търпение да направя тортата и да я изям цялата!

Нов коментар