Напоследък авокадото присъства усилено в менюто ми - за закуска на филийка, добавка в салата, а ето че днес влезе и в състава на десерта. В случая успешно замества маслото или зехтина, както и сгъстява сместа.

Интересното при тази торта е, че всъщност е без брашно. Основните съставки са много малко и въпреки шоколадовия й вид, в нея няма шоколад. Вече със сигурност се питате какво реално има вътре? Сурови бадеми, авокадо, няколко яйца и какао. Само 4 съставки, а вкусът е невероятен. Ако сте любители на десертите с ядки, този определено ще ви хареса.

Естествено използвах кафява захар, като сложих два вида - кафява тръстикова захар и тъмно- кафява от вид мусковадо. Втората е доста по-лепкава и аз лично я предпочитам при ползването на сладкиши, заради дъвчащия вкус, който създава. Тъй като обаче не е толкова сладка като бялата и кафявата захар, се налага да се допълва малко и от тях. В противен случай десерта няма да е много сладък или почти безвкусен.

В рецептата ползвах 300 грама смлени бадеми, но може и да добавите още. В този случай блатът ще бъде малко по-висок. Пекох в стандартна кексова форма - 26 см, с отлепящо се дъно.
След изпичане, оставете да се охлади добре на стайна температура.

Отгоре украсете и допълнете вкуса с шоколадов ганаш. Може и да замените крема с друг по ваш избор, но определено шоколадът подхождаше на вкуса.

 

Приготвяне

За да приготвите бадемите, отворете опаковката и ги смелете поетапно в блендер, така че да се получат максимално ситни трохи. Оставете ги в купа на една страна. Добавете содата към тях и разбъркайте.

Загрейте на котлона 1/2 чаена чаша вода и смесете с неподсладеното какао. Оставете настрана, докато изстине. Пред това време обелете авокадото и го пасирайте. Авокадото трябва да е добре узряло. Ще го познаете, когато отвън е меко.

В друга купа сложете яйцата, захарта и ги разбийте добре си миксер, докато захарта се разтвори. Добавете пасираното авокадо, ванилията, канелата, какаото и накрая смлените бадеми. Разбъркайте добре и сложете в тавичка за печене.

Загрейте фурната на 180 С. Печете около 35-40 минути до суха клечка. Извадете, охладете и пригответе шоколадовия ганаш за гарниране.

 

За шоколадовия ганаш, сложете на водна баня шоколада, за да се разтопи и допълнете около 100-150 мл животинска сметана. Разбъркайте добре. Изчакайте 5 минути да се охлади. Сложете в пош, направете усполедни и вертикални ивици и украсете тортата.

Консумирайте с удоволствие :)

Шоколадова торта с авокадо

15 | 06 | 2014
22011

Продукти

За блата:
300 г смлени сурови бадеми или около 2 ч.чаши
3 яйца
250 г кафява захар - аз смесих тръстикова кафява захар и мусковадо
2 зрели авокадо (пасирани)
1 ванилия
1 ч.л. канела
1/2 ч.ч. кипяща вода
1/2 ч.ч. неподсладено какао
1 ч.л. сода бикарбонат
За шоколадовия ганаш:
100 г тъмен натурален шоколад
1/2 ч.ч. сметана или около 100 мл

Порции

около 10-12 парчета

Време

приготвяне 20-25 минути
изпичане35-40 минути

Коментари

Анонимен's picture

Според вас дали ще се получи добре ако заменя суровите бадеми със сурови фъстъци или орехи или пък с предварително изпечени ядки от някой от тези видове?

Dani Dineva's picture

Здравейте,
а защо искате да замествате ядките с изпечени? Съставът на печените ядки е много различен от суровите и не препоръчвам. Фъстъците не са добър вариант при заместване, бих заменила единствено със сурови лешници, но само ако има алергия или предпоставка за това. Всичко останало ще промени вкуса на рецептата. Бадемите са много вкусни и най-подходящи в този случай.

Галя's picture

Здравейте, искам да попитам за какаото. Ползвали сте разтворимо такова, така ли да Ви разбирам? Предполагам, че обикновеното трябва да се свари или и то може да бъде "парено"
Благодаря

Dani Dineva's picture

Здравейте, Галя. Не разбирам въпроса. Ползвам обикновено какао, което си го купувам от всеки един магазин. Не трябва да е на зърна, а какао на прах. Има на Ion, на Гайо и на много други марки. Важното е да е на прах и неподсладено. Дано съм била полезна. Поздрави

Преслава's picture

Здравей, Дани. Искам да направя тортата, но нямам сметана. Дали мога да я заменя с нещо друго?

Dani Dineva's picture

Здравей, Преслава,
самият ганаш се прави със сметана и шоколад, няма друг заместител. Бих пробвала веган вариант - с кокосово мляко, но тъй като и аз самата не съм го опитвала, не мога да ти кажа как би се получило.Чела съм в руските сайтове, че се получава прекрасно - с кокосово мляко, тъмен шоколад и захар. Ако се престрашиш, непременно сподели :)

Михаела's picture

Дали мога да добавя и портокалов сок и корички за портокалов вкус или ще се "бие" с авокадото? Никога не съм правила сладкиш с аводакадо и не съм сигурна... Усеща ли се по-различен вкуса на тортата?

Dani Dineva's picture

Не, вкусът не е различен и не се усеща. Авокадото играе ролята на мазнина в случая, вместо масло или олио :)

Анонимен's picture

Дани, а дали може бадемите да се заменят с брашно, искам да използвам такова от лимец, тъй като нямам бадеми в момента, а много ми се иска да я направя още днес.

Dani Dineva's picture

Сигурно е възможно, но не гарантирам какъв ще е вкусът. Ядките са доста мазни и вкусът със сигурност ще се промени. Дори и с лешници няма да е същия. Ако се престрашиш все пак, сподели дали се е получило, тъй като съставките се променят коренно.

Радостина Ганева's picture

Ей, откога обмислях да приготвя сладкиш с авокадо и ще ... скоро по твоята рецепта :)

Dani Dineva's picture

Радостина, пробвай, ще ти хареса!
Мили момичета, благодаря за прекрасните коментари!

Гергана Лазарова's picture

Определено ще я опитам при първа възможност, просто е възхитителна, Дани!
Сърдечни поздрави. :)

Роси's picture

Дани,направо ми събра погледа с това вълшебство!
Много ме заинтригува и непременно трябва да се опита,а снимките ти са невероятни!
Впечатлена съм и отивам да я сънувам,толкова е сочна!

Мина's picture

Дани, обещала съм да приготвя това шоколадово блаженство при първа възможност - изглежда неустоимо тортата и шоколадохолиците вкъщи мира не ми дават, откакто я видяха (а ти си разправяй, че в нея няма шоколад!).
Успешна и усмихната нова седмица ти желая :)

Мария's picture

Дани, тази торта не само изглежда страхотно, но и е истинска наслада за сетивата! Благодаря за доставеното удоволствие - цялото семейство останахме очаровани!

Dani Dineva's picture

Мария, радвам се, че ти харесва! Благодаря ти за споделеното.

Диана's picture

Всеки път се убеждавам, че креативността няма граници...
Неустоимо изкушаващо, шоколадово, а и полезно - поредното разкошно предложение, Дани!
Благодаря за виртуалната наслада, поздрави и комплименти за теб и чудесния блог!

Nadezhda's picture

Дани, това шоколадово изкушение вече се пече...а за аромата не искам ( а и не мога) и да описвам :-) Утре ще споделя и снимки.

Dani Dineva's picture

Надежда, благодаря ти за коментара. Сигурна съм, че ще останеш очарована щом я вкусиш веднага :)

Гергана Лазарова's picture

Дани, едно вкусно и здравословно блаженство! :)
Прекрасно предложение, задължително си запазвам рецептата.
Поздрави сърдечни!

Ивана's picture

Дани, тази торта изглежда наистина зашеметяващо!!!

Нов коментар