От толкова отдавна съм харесала тази шоколадова неустоима торта на прекрасната Ирина и много исках да опитам нежния, топящ се вкус на шоколад. Имам удоволствието да познавам милата и чаровна Ири, на която се възхищавам. Винаги когато се прибира за кратко в България въпреки натовареният й график намираме време да се видим за по кафе и да поговорим. Сигурна съм, че няма как да сте пропуснали вкусният й и неустоим блог Sunshine`s kitchen

Тортата, която тя е описала е за тава с диаметър 20 см, но тъй като очаквах гости реших, че ще приготвя двойна доза от продуктите и изпекох в 26 см стандартна тортена форма. И не съжалявах. Получи се толкова наситен и прекрасен шоколадов вкус, че не ни стигна. Ползайки дословно рецептата на Ирина обаче промених вътрешният крем, защото не исках тортата да е само шоколад, а да има и млечен крем. Маскарпонето е малко тежко в комбинация с шоколада и големи парчета не са много препоръчителни макар че гостите питаха за още и още. Може би аз не успях да си изям цялото парче, но въобще не се оплаквам. Тортите, които обичам и правя не са много сладки, не са "натъртващо" сладки и точно това ми харесва.

Едно голямо предимство на тортата е, че дори не ви трябват някакви специални уреди - можете да забъркате всички продукти с бъркалка, за удобство аз ползвах миксер. 

Ако искате да направите по-малка торта за около 8 човека, намалете продуктите на половина и печете във форма от 20 см. 

Продукти за форма с диаметър 26 см/ получават се 4 блата, за голяма торта:

360 г брашно
300 г захар
250 г кафява захар
120 г какао
2 и 1/2 чаена лъжица сода бикарбонат
2 и 1/2 чаена лъжица бакпулвер
2 щипки сол
4 яйца, стайна температура
280 мл гъст айран
150 мл олио
280 мл прясно, горещо кафе

 

Приготвяне

Фурната се загрява на 180°C.

Брашното, двата вида захар, какаото, содата, бакпулвера и солта се слагат в дълбока купа и се разбъркват добре. Яйцата, олиото и айрана се разбъркват и се добавят към сухите съставки. Всичко се разбърква добре. Накрая се излива горещото кафе и сместа се бърка, докато стане гладка и хомогенна.

ВАЖНО: Сместа е сравнително течна, не като класическо тесто за кекс/блат. Именно на това се дължи сочността му, след изпичане, така че не се притеснявайте. Важното е да печете достатъчно време според указанията, за да се изпече блатът равномерно. Готовата смес се излива в предварително покрита с хартия за печене форма.

Пече се за 40-45 минути, като времето варира в зависимост от големината на формата и от това дали решите да изпечете цялата смес наведнъж или на части.

Аз лично разделих сместа на 2 равни части и изпекох отделно. Получиха се 2 големи блата, които в последствие разрязах на 2 части, т.е. от тях излязоха 4 равни блата. И при двата блата се образува куполче в средата при изпичането, което изрязах и не използвах.

Ако ползвате форма с диаметър 20 см, имайте предвид, че трябва да имате достатъчно височина, т.е. ако стените на формата са ниски, ще трябва да изпечете блатовете на части. Другият вариант е да сложите хартия за печене с височина около 10 см от вътрешната страна на формата за торта, за да може тя да попречи на тестото да се излее, а и да му помогне да се изпече високо и равномерно. След като блатът е готов, се охлажда напълно и след това се разрязва на 2 равни части. Повтаряте същата процедура с другия блат.

Дойде време да направите крема маскарпоне. Разбивате охладената сметана с миксер до гъст сняг. В друга купа смесвате сиренето маскарпоне със захарта, разбърквате с миксер, за да се разтвори добре. С дървена шпатула смесвате внимателно двете смеси до получаването на пухкав крем.

Сглобяване на тортата: Сложете единият шоколадов блат върху плоска чиния или поднос за торта. Върху него се нанася част от крема, който можете мислено да разделите на 3 части или по желание да оставите и за отгоре за измазване. Така се процедира и с останалите блатове.

За глазурата: В малка тенджерка на котлона начупете 1 натурален шоколад заедно с няколко супени лъжици сметана. Загрейте докато шоколадът се разтопи и разбърквайте с лъжица. Махнете от огъня и оставете за 10 минути да се охлади. Залейте отгоре тортата и разпределете глазурата. Приберете за една нощ в хладилник, за да стегне и да попият по-добре вкусовете и ароматите.

Ирина не случайно е кръстила тортата "Най-вкусната шоколадова торта". Подкрепям я с две ръце. Сочни и вкусни шоколадови блатове, нежен крем маскарпоне, неуспоим и неподправен вкус.

Рецептата е адаптирана от: Sunshine`s kitchen

Снимиките са направени с любезното съдействие на прекрасната Ади. Ади, благодаря от сърце! <3

Ще се радвам, ако харесвате моя блог, да споделите коментар и да разпространите публикацията в социалните мрежи чрез бутоните по-долу FacebookPinterestGoogle +. Можете да следите и актуалните рецепти в страницата ми във Facebook или профилът ми в Instagram.

Шоколадова торта с маскарпоне

15 | 07 | 2017
714
0

Продукти

За шоколадовите блатове - продукти за форма с диаметър 26 см
360 г брашно
300 г захар
250 г кафява захар
120 г какао
2 и 1/2 чаена лъжица сода бикарбонат
2 и 1/2 чаена лъжица бакпулвер
4 яйца, стайна температура
2 щипки сол
280 мл гъст айран
150 мл олио
280 мл прясно, горещо кафе
За крема от маскарпоне:
1 голяма кутия крем сирене Маскарпоне - 500 г
100 г кристална захар
150 мл течна сладкарска сметана
За глазурата - по желание
1 тъмен шоколад
3-4 суп.л. сметана

Порции

16 парчета

Време

за приготвяне 30 минути
за изпичане на блатовете 2 х 40-45 минути
за сглобяване 10 минути
за охлаждане няколко часа, но най-добре за 1 нощ в хладилник

Коментари

Нов коментар