Обожавам Италия във всичките й форми - шумна, претъпкана, пренаселена с туристи, но и чаровна, цветна, с фонтанчета на всяка уличка, калдаръмена, топла, слънчева и ароматна. За всичките сетива. Преотрих Рим за пети път преди Великден и всеки път откривам по нещо ново. Извън туристическата тълпа винаги има какво да видиш и да почувстваш, а небцето ти ще открие едни от най-уникалните вкусове на средиземноморието. За любителите на капучиното определено ще го оцените дори и срещу 5 Евро на площад Навона, но всеки цент си струва.

 

В една от вечерите ни там попаднахме на страхотно ресторантче само за местни, което се оказа супер популярно и ако стигнете след 7 вечерта вероятността да си намерите места е нищожна без резервации. Ние бяхме първи след отварянето на вратите и успяха да направят една маса за шестима.

Пастата не ме очарова, там се сервира типично по италиански al dente с повече сос и почти без никакво месо. Ако обичате "нашата" паста съм сигурна, че ще няма да ви допадне затова опитайте някой друг специалитет. Салатите им са кът, наблягат на предястията - пъпеш с прошуто, различни видове брускети, пастата се сервира за второ ястие. Следва основно ястие (primo piatto), понякога второ основно ястие (secondo piatto) и десерт. Избрах типичен италиански чийзкейк с рикота. Вкусът е много различен от това, което ние наричаме чийзкейк, по-скоро наподобява лек пай без брашно. Вдъхновена от нестандартния чийзкейк за нашите ширини реших да пробвам няколко варианта за чийзкейк с рикота. Този се доближава много до вкуса и е страхотен. Различен, не много сладък, лесен за изпълнение и според мен без грешка.

Какво ви е необходимо:

миксер
форма с диаметър 26 см
пекарска хартия

Необходими продукти:

500 г сирене „Рикота” - 2 опаковки
100 г брашно
150 г кристална захар
5 яйца, разделени на жълтъци и белтъци
150 г сурови белени бадеми, ситно смлени (тъй като нямах необходимото количество бадеми смесих 50% бадеми с 50% кашу)
кората от 1 лимон
кората от 1 портокал
1 ванилия
1 щипка сол
пудра захар за поръсване
 

Рецептата е адаптирана от Бон Апети

Приготвяне

Яйцата се разделят на жълтъци и белтъци. Жълтъците се разбиват със захарта до побеляване с помощта на миксер. Слага се сиренето и отново се разбива. Добавя се ванилията и настърганата кора от лимона и портокала.

Прибавят се смлените бадеми и брашното. Всичко се разбърква много добре.

 

Белтъците се разбиват с миксер на сняг щипката сол. Прибавят се внимателно към сместа, като първо се слага 1/3 от тях, разбърква се със силиконова шпатула и тогава се изсипва останалата част. Всичко се разбърква с лъжица.

Сместа се разпределя в кръгла форма за печене, дъното и стените на която са покрити с пергаментова хартия.

Пече се в загрята на 180 градуса фурна с вентилатор за около 30 минути.
След изваждане от фурната оставете да се охлади за час на стайна температура, охладете в хладилник.

Преди поднасяне поръсете с пудра захар.

Да ви е сладко!

Ще се радвам, ако харесвате моя блог, да споделите коментар и да разпространите публикацията в социалните мрежи чрез бутоните по-долу FacebookPinterestGoogle +. Можете да следите и актуалните рецепти в страницата ми във Facebook или профилът ми в Instagram.

Чийзкейк с рикота и бадеми

17 | 04 | 2017
2589
2

Продукти

500 г сирене „Рикота” - 2 опаковки
100 г брашно
150 г кристална захар
5 яйца, разделени на жълтъци и белтъци
150 г сурови белени бадеми, ситно смлени
кората от 1 лимон
кората от 1 портокал
1 ванилия
1 щипка сол
пудра захар за поръсване

Порции

12

Време

за подготовка 20-25 минути
за изпичане 30 минути

Коментари

Веселина Василева's picture

Дани, много ми харесва блога ти. Като се замисля, живеем през 2 входа, а чак сега разбирам, че имаме сходни хобита.

Dani Dineva's picture

Здравей, Веселина,

и аз не знаех, че си някъде наблизо. Ще се радвам да се запознаем :)

Нов коментар