Когато прочетох рецептата в списание BBC GoodFood, се зачудих с тези продукти, които са описани, какъв вкус ще имат мъфините -  дали ще са сладки заради сушените кайсии или по-скоро ще са солени, заради наличието на извара в тях. Тъй като бяха в рубриката "Здравословно" и съвет на нутрициониста, реших да ги приготвя, защото ще са идеални за закуска с наличието на толкова полезни хранителни вещества в тях.

Оказа се, че реално са нито сладки, нито солени. За тези, които си представят мъфините като мъфин с брашно, яйца и меко тесто, това не са такъв тип мъфини. Името им донякъде е "подвеждащо", защото са приготвени в чашки за мъфини. Консистенцията е по-скоро за закуска или предястие.

Хубави са, интересни са на вкус, със сигурност здравословни и дават доста енергия. С 2 мъфина без проблем можеш да изкараш до обяд, а имат само 160 калории за брой.  Някой от продуктите са заменяеми, можете да пропуснете семената от чия, ако не разполагате с тях. Така няма да усещате хрупкащия вкус. Ако нямате пшенични трици, сложете малко повече брашно.

По рецепта се получават 12 бр. мъфина, но при мен излязоха 16 бр. Не се надуват много, така че слагайте малко повече от сместа. Печете до зачервяване, а отгоре декорирайте с тиквени семки, слънчогледови семки или каквото имате ;)

Адаптирано от: сп. BBC GoodFood, бр. юни 2014

Приготвяне

В тенджерка сложете киноата, нарежете на ситни кубчета сушените кайсии и ги добавете към киноата. Оставете водата да кипне и изключете колона. Похлупете и задушете, докато киноата се свари - около 20 минути. След това изцедете и оставете настрани.

Загрейте фурната на 180 С с вентилатор. Пригответе стандартната тавичка за мъфини с хартиени чашки за мъфини и оставете настрана.

За да приготвите сместа сложете в купа яйцата, разбийте ги с меката извара. Добавете вече изстиналата киноа с кайсии и разбъркайте. Добавете настърганите ябълки (може и с кората), брашното, пшеничените трици, ванилията, смлените бадеми, суровите тиквени семки, семената чия, олиото и накрая бакпулвера.

Разбъркайте добре с лъжица и сипете сместа във формичките. Отгоре поръсете с тиквените семки и печете в загрятата фурна до зачервяване. Охладете върху решетка и хапвайте за закуска с айран или чаша прясно мляко.

Да ви е сладко и здравословно :)

Здравословни мъфини с киноа и кайсии

10 | 07 | 2014
11738
5

Продукти

50 г сварена киноа
100 г ситно нарязани сушени кайсии
250 г извара
3 големи яйца
1 ч.л. ванилов екстракт/ ванилия
2 с.л. олио от гроздови семки
2 малки настъргани ябълки или 1 голяма
настъргана кора и сокът от 1 малък портокал
50 г сурови тиквени семки и малко за поръсване
50 г брашно от лимец/можете да ползвате и друго
50 г смлени бадеми
2 с.л. семена чия
25 г пшенични трици
1 1/2 ч.л. бакпулвер

Порции

12-16 мъфина

Време

за приготвяне 15 минути
за изпичаве 20 минути/ до зачервяване

Коментари

Теодора 's picture

Интересна рецепта,а още по.хубавото,че е и здравословна.
П.С. Блогът Ви е наистина интересен,радвам се,че попаднах на него! Вече направо се "запалих"! Поздравления и весели празници! :)

Dani Dineva's picture

Благодаря, Теодора!
Радвам се, че ти харесват рецептите ми. Весели и вкусни празници за теб и цялото ти семейство!

Dani Dineva's picture

Момичета,
благодаря ви за милите думи! Страхотна и успешна седмица и за вас!

Роси's picture

Дани,много добре ми звучи рецептата,със сигурност биха ми допаднали мъфинките ти!Прекрасни снимки!Много ми допада новата визия на блога ти!Хубав уикенд!

Гергана Лазарова's picture

Не може всичко да е пухкаво и с мнооого глазура. Човек понякога трябва да се погрижи и за тялото си, не само за небцето. ;)
Аз ги харесвам, даже много, Дани! И съм "за" подобни експерименти. Пък и какви са хубавелки само!
Поздрави сърдечни!

Нов коментар