Сигурно има дни, в които се чудите какво да сготвите и ви се хапва нещо "по така". Хем да е бързо, лесно и свежо. Да не прекарвате много време в кухнята, но да е нестандартно и супер вкусно.

Представям ви една салата, която ми е фаворит, особено в зимните месеци, преди да са се показали хубавите домати, расли на слънце.

Хубавото е, че можете да допълвате с различни вариации по ваш вкус. Ако не откриете алабаш в магазина до вас, заменете го с ряпа, но имате предвид че при нея вкусът е доста по-остър и не толкова мек. Също можете да ползвате и зелена папая, но аз лично не съм тествала този вариант. Вече все по-лесно се намират продуктите в големите супермаркети.

Ще са ви необходими алабаш, моркови, краставица, пържени фъстъци, сусам, чесън и подправки.

Ако имате хубаво ренде, което да реже не лентички, сега е момента да го ползвате. Не стържете зеленчуците, тъй като вкусът ще се промени. Ще се получи воднистта салата и хрупкавостта ще изчезне.

Салата е страхотна в комбинация от основно ястие карамелизирана сьомга.

Рецептата е адаптирана от прекрасния блог на Ан - In An's Kitchen

 

Приготвяне

Хубавото в салатата е че трябва да избелите алабаша, морковите, краставицата и да ги нарежете на лентички. Колкото по-тънко, толкова по-вкусно. За да не става много водниста, можете да издълбаете сърцевината на краставицата и да премахнете семките, но това е по ваш избор. Не винаги ги махам.

Препеченият сусам носи особен аромат на ястията и го правя по следния начин - купувам сурово сусамено семе, загрявам сух тиган на котлона и слагам малко сусам да се препече. Разбърквам и след като леко се зачерви, го свалям от огъня. Прибирам в стъклено бурканче с винтова капачка и ползвам за гарнирането на салати.

След като сте сложили всички зеленчуци в купата и нарязали на лентички, счукайте фъстъците на едри парчета, добавете ги.

В купичка сложете сусаменото олио, лимоновия сок, счукания чесън и объркайте. Прибавете към зеленчуците, сложете и листата кориандър. Накрая овкусете със сол и поръсете със сусама.

Да ви е сладко!
 

Салата НОМ

26 | 04 | 2014
8012
4

Продукти

алабаш - 1 глава
2-3 моркова (зависи от големината им)
1 краставица (нарязана на лентички)
пресен кориандър (няколко стръка)
2 шепи счукани пържени фъстъци
2 скилидки счукан чесън
сусам (препечен)
лимон на вкус
сусамено олио
сол на вкус

Порции

2-4 порции

Време

приготвяне15 минути

Коментари

Деси's picture

Здравейте!
Според мен това на снимките в салатата е кашу, а не пържен фъстък.
Това не променя факта, че салатата е страхотна.
:)

Dani Dineva's picture

Деси,
Не разполагах с фъстъци и замених с кашу. Но оригиналната рецепта е с фъстъци. Според мен става по-вкусно с тях, но винаги можеш да импровизираш и разнообразяваш с ядките :)

Йоли's picture

Браво сладурке! Честит вкусен сайт. Много е красиво при теб,а салатата е просто невероятна!

Петя's picture

Много свежо изглежда тази салата. Обичам нестандартни комбинации, сигурна съм, че ще е вкусно.

Нов коментар