Няма да скрия, че това ми е една от любимите салата вече. Леко сладка и много, много ароматна и богата. И за жалост я има само през лятото, поради свежите и така любими праскови. Побързайте да я приготвите докато още ги има. А лятото е време за свежи салати, барбекюта, срещи с приятели и любимите ни хора. Приех предизвикателството на Lidl Bulgaria да приготвя моето предложение за салата за предстоящия #lidlgrillfest.
Няма повече какво да ви разказвам, ами ви приканвам да опитате :)

Приготвяне

Измийте прасковата, отстранете костилката, нарежете я на полумесеци и я запечете от двете страни на грил тиган, за да се получат райета. Оставете да изстине.
Почистете айсберга и ползвайте само половината от него. Нарежете го на ивици или накъсайте с ръце. Добавете руколата и авокадото, нарязано на кубчета. Стафидите нарежете на дребно и добавете и тях в купата.
В сух тиган запечете суровото кашу до зачервяване. Добавете го към останалите продукти.

Към балсамовия оцет сложете меда (кленовия сироп) и редуцирайте на среден огън, докато сместа намали обема си наполовина. Отделете настрана и изчакайте да изстине.
Преди сервиране поръсете салатата със зехтин, посолете на вкус и разбъркайте. Добавете чери доматите и наредете грилованите праскови. Поръсете с няколко капки от балсамовата редукция.

Да ви е сладко!