Следвайте ме на
Обичам да меся макар да не ми остава време. Вкъщи ядем домашен хляб, а сега заради малкия пека през ден. Меся на ръка или в хлебопекарната. Погачите вкъщи са на почит, но не ги правя често. За големи празници - Нова година, Великден винаги приготвям пресен хляб и пита. Тази бе направена специално за екипа на болница "Надежда" по повод първия рожден ден на Диян в знак на благодарност. Благодаря им за грижите, всеотдайността и че бяха до мен през изминалия път. Никога няма да мога да им се отплатя за грижите и усилията, но поне ще се радвам, ако малко съм ги зарадвала с домашната почепка. Винаги когато сме поканени на гости се старая да нося домашно приготвен сладкиш. Някакси по-задушевно и приятно е. Приготвих и от тортата "Медена с маскарпоне". Надявам се да им е харесала.
В търсене на подходящата рецепта исках да е мека, сочна, вкусна и пухкава. И да не ми отнеме много време. Получи се прекрасна погача. Имам забележки при оформянето, но при следващото приготвяне ще ги коригирам. Определено ми е фаворит при питките и ще я правя при всеки повод или без повод :)
Продукти:
- 240 мл топло прясно мляко
- 240 мл топла вода
- 240 мл слънчогледово олио
- 5 супени лъжици (72 г) захар (ако не искате да е сладка сложете 3)
- 1 супена лъжица (15 г) сол
- 1 супена лъжица (11 г) суха мая или 1/2 кубче прясна мая
- 840 г брашнo + за разточване
- 1 жълтък за намазване преди печене
Приготвяне
В купата на миксера се смесват прясното мляко и водата. Добавят се захарта и маята. Разбърква се докато се разтворят, след което към сместа се добавят 2 чаени чаши от брашното. Размесва се докато се получи еднородна смес. Купата се покрива с кърпа, оставя се на топло, за да се надигне маята за около 10 минути. Добавяме след това останалото брашно, солта и олиото. Замесва се тесто. Става много меко и пухкаво.
Тестото се прехвърля се върху набрашнен плот. Разделя се на 2 равни части. Всяка се разточва на правоъгълен лист с размери 36 х 50 см, който трябва да се нареже на 12 еднакви триъгълни парчета. Разграфете листа на 6 равни части от двете страни и така по-лесно ще маркирате 6 ленти, които се получават. Всяка една срежете на диагонал. С остър нож се нарязват еднакви остри триъгълници с основа 6 см и се навиват на кифлички като се започва от широката част, а върха остава отгоре. Завитото на рула тесто се нарежда в тава намазана с олио и наръсена с брашно или с пекарска хартия. Вижте снимките.
Тавата се покрива с памучна кърпа и се оставя на топло, докато тестото втаса. Почти ще изпълни тавата.
Повърхността на втасалата пита се намазва със смес от жълтък и 1 суп.л. прясно мляко.
Пече се в предварително загрята на 180°C фурна на горен и долен реотан.
Печенето отнема около 40 минути или докато се получи приятен златист загар. След 30-тата минута можете да покриете с алуминиево фолио.
Когато се извади от фурната остава в тавата да се охлади леко, след което може да се извади.
Не се пръска с вода, може да се завие с кърпа.
Памук погача
24 | 02 | 2017
149204
Продукти
240 мл топло прясно мляко
240 мл топла вода
240 мл слънчогледово олио
5 супени лъжици (72 г) захар (ако не искате да е сладка сложете 3)
1 супена лъжица (15 г) сол
1 супена лъжица (11 г) суха мая или 1/2 кубче прясна мая
840 г брашнo + за разточване
1 жълтък за намазване преди печене
Порции
1 голяма погача с диаметър на тавата 30 см
Време
за приготвянеоколо 40 минути + 2 часа за втасване
за изпичанеоколо 40 минути до златисто
Коментари
Погачата става невероятна! Нямам опит в местенето и съм супер доволна от резултата. Направих я за кръщенето на сина ми, всички много я харесаха и от тогава си я правя с повод и без повод. Сега я правяза НГ. За Коледа сестрата на мъжа ми направи 2 по тази рецепта и се получиха също много добре, а тя е абсолютен новобранец в кухнята! Възхитена съм! Благодаря Ви за рецептата! Весели празници!
Здравейте.Спазих точно рецептата и сложих тестото в ХП да се омеси,но след като го извадих беше доста "течно".Къде бъркам?
Здравейте, Мира,
в този случай аз бих добавила още малко брашно. Понякога е нужно много малко, за да стане готова за месене - буквално 1-2 суп.л.
Стана наистина вкусно!Памук!
Признавам ,че имах резерви заради многото( според мен ) количество мазнина.
Рецептата обаче е точна и крайният резулнат е отличен.
Ползвах и сирене, около 200гр за да не остане глетава.
Благодаря!
Здравейте, ако погачата се меси в хлебопекарна, същото количество продукти ли се слагат? Благодаря :)
В момента пека питката, мисля, че втасва по-малко, защото в самия текст не го пишеше, чак най-отдолу; Преди това четох и други рецепти, в които двата пласта се слагаха един върху друг, и замалко да се объркам, наложи се да броя ролцата на снимката; честно казано е малко объркано написана рецептата с тези грамове и плюсове - и продуктите не са в реда, в който се поставят. И колко е млякото за жълтъка - една лъжица ли? Ако можете да коригирате текста за приготвянето и да добавите в скоби чаши за продуктите би било от полза според мен. Важното е, че смятам, че се получи,около четиридесет минути на горен и долен, и после само на долен, покрита с фолио. Печката няма долен с вентилатор, има само долен или двата с вентилатор. А когато се извади пръска ли се с вода и покрива ли се с месал? Много благодаря за рецептата, дано успея да зарадвам хората, за които я правих; здрава и щастлива бъдете!
Здравейте, Яна,
всички продукти са правилно изписани и в грамове. Не бих казала, че е объркано написана рецептата, стремя се да съм максимално точна и прецизна в обясненията.
С вода се пръска след изваждането от фурната само баници или печива с точени кори.
Поздрави за вас и бъдете здрави!
Стана любима рецепта за моето семейство и приятели! Благодаря!
Моята фурна няма само горен и само долен реотан.
Как да я пека?
Здравейте, искам да попитам дали питката ще се изпече добре във фурна без вентилатор? За дъгата моята няма.
Здравейте, Маргарита, да, ще се изпече. Печете малко по-дълго и преди да извадите проверете отдолу дали е добре изпечена.
Здравейте, дали може да се направи двойна доза? Дали ще се изпече добре?
Здравейте, Десислава,
двойна доза само в две тави :)) или две погачи. В противен случай тестото ще излезе от тавата и няма да се изпече.
Благодаря
Замесването в началото а миксер ли става или на ръка
Както ви е удобно. Ако имате планетарен миксер може и в него да замесите тестото.
Получи се супер, точно като на снимките. Направо не е за вярване, че аз съм я правила :)
Благодаря за точната и подробно написана рецепта. Все се притеснявах да направя първата си питка с мая, незнам защо... За Великден намерих вашата рецепта и реших, че ще пробвам. Резултата е уникален, погачата стана прекрасна. Приготвянето беше лесно, благодарение на точната рецета☺️☺️☺️Семейството ми много я хареса☺️
Страхотна рецепта.Благодаря Ви много.Весели празници.
Страхотна е рецептата, аз лично като човек на който никога не му се получават питите мога да твърдя че тази успях да я направя от първия път! Благосаря за рецептата
Също, колко е диаметърът на тавата?
Здравейте, Наталия,
голяма тава около 30 см.
Тази ще се прави утре, няма спор! Имате ли съвет ако не искам яйце отгоре, с какво да в намажа, за да стане хубава? Също, по-принцип съвети, за да стане хубава от първия път? Благодаря!
Ако не искате с яйца да намазване можете да я намажете с малко олио или със сладка вода (топла вода + малко захар, разбъркваш и мажеш, да не е много топла). От захарта питката пак се зачервява, става доста хубав гланц.
Има ли в рецептата яйца?
Здравейте,
само 1 жълтък за намазване преди печене. В самата пита няма.
Здравейте!
Много, много ви харесвам и следя и винаги всичко св получава уникално. Благодаря ви за прекрасните рецепти.
Може ли да ми кажете рецептата за хляба на малкия? Имам син на 1г и искам да му оравя здравословен хляб-имам хлебопекарна.
Много благодаря!
Питката стана уникална. До сега не бях правила това ми беше първата и стана сполучлива. Благодаря много за хубавата рецепта.
Здравейте! Бих искала да приготвя погачата със сирене, много обичам българското сирене. Би ли се получило добре според Вас и колко бихте сложили? :)
Да, аз я правя със сирене
Нов коментар