Следвайте ме на
Обичам да меся макар да не ми остава време. Вкъщи ядем домашен хляб, а сега заради малкия пека през ден. Меся на ръка или в хлебопекарната. Погачите вкъщи са на почит, но не ги правя често. За големи празници - Нова година, Великден винаги приготвям пресен хляб и пита. Тази бе направена специално за екипа на болница "Надежда" по повод първия рожден ден на Диян в знак на благодарност. Благодаря им за грижите, всеотдайността и че бяха до мен през изминалия път. Никога няма да мога да им се отплатя за грижите и усилията, но поне ще се радвам, ако малко съм ги зарадвала с домашната почепка. Винаги когато сме поканени на гости се старая да нося домашно приготвен сладкиш. Някакси по-задушевно и приятно е. Приготвих и от тортата "Медена с маскарпоне". Надявам се да им е харесала.
В търсене на подходящата рецепта исках да е мека, сочна, вкусна и пухкава. И да не ми отнеме много време. Получи се прекрасна погача. Имам забележки при оформянето, но при следващото приготвяне ще ги коригирам. Определено ми е фаворит при питките и ще я правя при всеки повод или без повод :)
Продукти:
- 240 мл топло прясно мляко
- 240 мл топла вода
- 240 мл слънчогледово олио
- 5 супени лъжици (72 г) захар (ако не искате да е сладка сложете 3)
- 1 супена лъжица (15 г) сол
- 1 супена лъжица (11 г) суха мая или 1/2 кубче прясна мая
- 840 г брашнo + за разточване
- 1 жълтък за намазване преди печене
Приготвяне
В купата на миксера се смесват прясното мляко и водата. Добавят се захарта и маята. Разбърква се докато се разтворят, след което към сместа се добавят 2 чаени чаши от брашното. Размесва се докато се получи еднородна смес. Купата се покрива с кърпа, оставя се на топло, за да се надигне маята за около 10 минути. Добавяме след това останалото брашно, солта и олиото. Замесва се тесто. Става много меко и пухкаво.
Тестото се прехвърля се върху набрашнен плот. Разделя се на 2 равни части. Всяка се разточва на правоъгълен лист с размери 36 х 50 см, който трябва да се нареже на 12 еднакви триъгълни парчета. Разграфете листа на 6 равни части от двете страни и така по-лесно ще маркирате 6 ленти, които се получават. Всяка една срежете на диагонал. С остър нож се нарязват еднакви остри триъгълници с основа 6 см и се навиват на кифлички като се започва от широката част, а върха остава отгоре. Завитото на рула тесто се нарежда в тава намазана с олио и наръсена с брашно или с пекарска хартия. Вижте снимките. Тавата се покрива с памучна кърпа и се оставя на топло, докато тестото втаса. Почти ще изпълни тавата. Повърхността на втасалата пита се намазва със смес от жълтък и прясно мляко. Пече се в предварително затоплена на 180°C фурна, с включени долен реотан и вентилатор. Печенето отнема около 40 минути или докато се получи приятен златист загар. След 30-тата минута можете да покриете с алуминиево фолио.
Когато се извади от фурната остава в тавата да се охлади леко, след което може да се извади.
Памук погача
24 | 02 | 2017
99227
Продукти
240 мл топло прясно мляко
240 мл топла вода
240 мл слънчогледово олио
5 супени лъжици (72 г) захар (ако не искате да е сладка сложете 3)
1 супена лъжица (15 г) сол
1 супена лъжица (11 г) суха мая или 1/2 кубче прясна мая
840 г брашнo + за разточване
1 жълтък за намазване преди печене
Порции
1 голяма погача с диаметър на тавата 30 см
Време
за приготвянеоколо 40 минути + 2 часа за втасване
за изпичанеоколо 40 минути до златисто
Коментари
Здравейте, искам да попитам дали питката ще се изпече добре във фурна без вентилатор? За дъгата моята няма.
Здравейте, Маргарита, да, ще се изпече. Печете малко по-дълго и преди да извадите проверете отдолу дали е добре изпечена.
Здравейте, дали може да се направи двойна доза? Дали ще се изпече добре?
Здравейте, Десислава,
двойна доза само в две тави :)) или две погачи. В противен случай тестото ще излезе от тавата и няма да се изпече.
Благодаря
Замесването в началото а миксер ли става или на ръка
Както ви е удобно. Ако имате планетарен миксер може и в него да замесите тестото.
Получи се супер, точно като на снимките. Направо не е за вярване, че аз съм я правила :)
Благодаря за точната и подробно написана рецепта. Все се притеснявах да направя първата си питка с мая, незнам защо... За Великден намерих вашата рецепта и реших, че ще пробвам. Резултата е уникален, погачата стана прекрасна. Приготвянето беше лесно, благодарение на точната рецета☺️☺️☺️Семейството ми много я хареса☺️
Страхотна рецепта.Благодаря Ви много.Весели празници.
Страхотна е рецептата, аз лично като човек на който никога не му се получават питите мога да твърдя че тази успях да я направя от първия път! Благосаря за рецептата
Също, колко е диаметърът на тавата?
Здравейте, Наталия,
голяма тава около 30 см.
Тази ще се прави утре, няма спор! Имате ли съвет ако не искам яйце отгоре, с какво да в намажа, за да стане хубава? Също, по-принцип съвети, за да стане хубава от първия път? Благодаря!
Ако не искате с яйца да намазване можете да я намажете с малко олио или със сладка вода (топла вода + малко захар, разбъркваш и мажеш, да не е много топла). От захарта питката пак се зачервява, става доста хубав гланц.
Има ли в рецептата яйца?
Здравейте,
само 1 жълтък за намазване преди печене. В самата пита няма.
Здравейте!
Много, много ви харесвам и следя и винаги всичко св получава уникално. Благодаря ви за прекрасните рецепти.
Може ли да ми кажете рецептата за хляба на малкия? Имам син на 1г и искам да му оравя здравословен хляб-имам хлебопекарна.
Много благодаря!
Питката стана уникална. До сега не бях правила това ми беше първата и стана сполучлива. Благодаря много за хубавата рецепта.
Здравейте! Бих искала да приготвя погачата със сирене, много обичам българското сирене. Би ли се получило добре според Вас и колко бихте сложили? :)
Да, аз я правя със сирене
Здравейте, Илияна,
не съм пробвала в този вариант, но да, бихте могли - натрошете го ситно. Може би към 300-400 гр ще е достатъчно.
Здравейте, направих погачата, спазвайки точно рецептата. Получи се невероятно сполучлива. Всички гости я харесаха. Благодаря за рецептата, а и за описанието на всяка стъпка.
Благодаря, Светлана за позитивния и мил коментар. Радвам се, когато съм донесла радост на вас и вашето семейство.
Благодаря Ви за хубавата рецепта и обяснения. Днес направих тази питка за Заговезни. След малко сядаме на масата и ще я дегустираме. Прекрасен празничен ден!
Тони,
много се радвам. Дано ви е харесала.
Дани, изглежда много хубава!
Преди време я бях правила с масло вместо олио и пр. мляко го бях замених с вода. Оставих я да втаса около час, но се получи нещо като сплескан хляб :)
Питките, които съм се опитвала да правя винаги се получават с много дебела и твърда долна и горна коричка... Не знам къде допускам грешка.
Ани,
аз остатавям да втаса доста повече - около 2 часа и нагоре като е важно да е топла стаята, където се приготвя питката. Може да пробваш да оставиш тавата до парното или да загрееш фурната на 50 С предварително и да я изключиш, като сложиш тавата вътре. Следващата стъпка е в изпичането - печеш на долен реотан и след това включваш на горен.
Естествено не пропускай "захващането" на маята с прясното мляко - трябва да се надуе и да шупне, след което да ги добавиш в брашното и останалите продукти.
Здравейте, след колко врме започваме да печем питката и отгоре или е достатъчно само на долен рептан и вентилар?
Това е добър въпрос! Моята фурна не може да пече и отгоре и отдолу заедно за съжаление..
Нов коментар