Обичам да меся макар да не ми остава време. Вкъщи ядем домашен хляб, а сега заради малкия пека през ден. Меся на ръка или в хлебопекарната. Погачите вкъщи са на почит, но не ги правя често. За големи празници - Нова година, Великден винаги приготвям пресен хляб и пита. Тази бе направена специално за екипа на болница "Надежда" по повод първия рожден ден на Диян в знак на благодарност. Благодаря им за грижите, всеотдайността и че бяха до мен през изминалия път. Никога няма да мога да им се отплатя за грижите и усилията, но поне ще се радвам, ако малко съм ги зарадвала с домашната почепка. Винаги когато сме поканени на гости се старая да нося домашно приготвен сладкиш. Някакси по-задушевно и приятно е. Приготвих и от тортата "Медена с маскарпоне". Надявам се да им е харесала.

В търсене на подходящата рецепта исках да е мека, сочна, вкусна и пухкава. И да не ми отнеме много време. Получи се прекрасна погача. Имам забележки при оформянето, но при следващото приготвяне ще ги коригирам. Определено ми е фаворит при питките и ще я правя при всеки повод или без повод :)

Продукти:

  • 240 мл топло прясно мляко
  • 240 мл топла вода
  • 240 мл слънчогледово олио
  • 5 супени лъжици (72 г) захар (ако не искате да е сладка сложете 3)
  • 1 супена лъжица (15 г) сол
  • 1 супена лъжица (11 г) суха мая или 1/2 кубче прясна мая
  • 840 г брашнo + за разточване
  • 1 жълтък за намазване преди печене

Приготвяне

В купата на миксера се смесват прясното мляко и водата. Добавят се захарта и маята. Разбърква се докато се разтворят, след което към сместа се добавят 2 чаени чаши от брашното. Размесва се докато се получи еднородна смес. Купата се покрива с кърпа, оставя се на топло, за да се надигне маята за около 10 минути. Добавяме след това останалото брашно, солта и олиото. Замесва се тесто. Става много меко и пухкаво.

Тестото се прехвърля се върху набрашнен плот. Разделя се на 2 равни части. Всяка се разточва на правоъгълен лист с размери 36 х 50 см, който трябва да се нареже на 12 еднакви триъгълни парчета. Разграфете листа на 6 равни части от двете страни и така по-лесно ще маркирате 6 ленти, които се получават. Всяка една срежете на диагонал. С остър нож се нарязват еднакви остри триъгълници с основа 6 см и се навиват на кифлички като се започва от широката част, а върха остава отгоре. Завитото на рула тесто се нарежда в тава намазана с олио и наръсена с брашно или с пекарска хартия. Вижте снимките. Тавата се покрива с памучна кърпа и се оставя на топло, докато тестото втаса. Почти ще изпълни тавата. Повърхността на втасалата пита се намазва със смес от жълтък и прясно мляко. Пече се в предварително затоплена на 180°C фурна, с включени долен реотан и вентилатор. Печенето отнема около 40 минути или докато се получи приятен златист загар. След 30-тата минута можете да покриете с алуминиево фолио.

Когато се извади от фурната остава в тавата да се охлади леко, след което може да се извади.

Да ви е сладко!

Ще се радвам, ако харесвате моя блог, да споделите коментар и да разпространите публикацията в социалните мрежи чрез бутоните по-долу FacebookPinterestGoogle +. Можете да следите и актуалните рецепти в страницата ми във Facebook или профилът ми в Instagram.

Памук погача

24 | 02 | 2017
17117
9

Продукти

240 мл топло прясно мляко
240 мл топла вода
240 мл слънчогледово олио
5 супени лъжици (72 г) захар (ако не искате да е сладка сложете 3)
1 супена лъжица (15 г) сол
1 супена лъжица (11 г) суха мая или 1/2 кубче прясна мая
840 г брашнo + за разточване
1 жълтък за намазване преди печене

Порции

1 голяма погача с диаметър на тавата 30 см

Време

за приготвянеоколо 40 минути + 2 часа за втасване
за изпичанеоколо 40 минути до златисто

Коментари

Iliyana Parashkevova's picture

Здравейте! Бих искала да приготвя погачата със сирене, много обичам българското сирене. Би ли се получило добре според Вас и колко бихте сложили? :)

Анонимен's picture

Да, аз я правя със сирене

Dani Dineva's picture

Здравейте, Илияна,
не съм пробвала в този вариант, но да, бихте могли - натрошете го ситно. Може би към 300-400 гр ще е достатъчно.

Светлана's picture

Здравейте, направих погачата, спазвайки точно рецептата. Получи се невероятно сполучлива. Всички гости я харесаха. Благодаря за рецептата, а и за описанието на всяка стъпка.

Dani Dineva's picture

Благодаря, Светлана за позитивния и мил коментар. Радвам се, когато съм донесла радост на вас и вашето семейство.

Тони's picture

Благодаря Ви за хубавата рецепта и обяснения. Днес направих тази питка за Заговезни. След малко сядаме на масата и ще я дегустираме. Прекрасен празничен ден!

Dani Dineva's picture

Тони,
много се радвам. Дано ви е харесала.

Ani's picture

Дани, изглежда много хубава!
Преди време я бях правила с масло вместо олио и пр. мляко го бях замених с вода. Оставих я да втаса около час, но се получи нещо като сплескан хляб :)
Питките, които съм се опитвала да правя винаги се получават с много дебела и твърда долна и горна коричка... Не знам къде допускам грешка.

Dani Dineva's picture

Ани,
аз остатавям да втаса доста повече - около 2 часа и нагоре като е важно да е топла стаята, където се приготвя питката. Може да пробваш да оставиш тавата до парното или да загрееш фурната на 50 С предварително и да я изключиш, като сложиш тавата вътре. Следващата стъпка е в изпичането - печеш на долен реотан и след това включваш на горен.
Естествено не пропускай "захващането" на маята с прясното мляко - трябва да се надуе и да шупне, след което да ги добавиш в брашното и останалите продукти.

Нов коментар