Обичам да меся макар да не ми остава време. Вкъщи ядем домашен хляб, а сега заради малкия пека през ден. Меся на ръка или в хлебопекарната. Погачите вкъщи са на почит, но не ги правя често. За големи празници - Нова година, Великден винаги приготвям пресен хляб и пита. Тази бе направена специално за екипа на болница "Надежда" по повод първия рожден ден на Диян в знак на благодарност. Благодаря им за грижите, всеотдайността и че бяха до мен през изминалия път. Никога няма да мога да им се отплатя за грижите и усилията, но поне ще се радвам, ако малко съм ги зарадвала с домашната почепка. Винаги когато сме поканени на гости се старая да нося домашно приготвен сладкиш. Някакси по-задушевно и приятно е. Приготвих и от тортата "Медена с маскарпоне". Надявам се да им е харесала.
В търсене на подходящата рецепта исках да е мека, сочна, вкусна и пухкава. И да не ми отнеме много време. Получи се прекрасна погача. Имам забележки при оформянето, но при следващото приготвяне ще ги коригирам. Определено ми е фаворит при питките и ще я правя при всеки повод или без повод :)
Продукти:
- 240 мл топло прясно мляко
- 240 мл топла вода
- 240 мл слънчогледово олио
- 5 супени лъжици (72 г) захар (ако не искате да е сладка сложете 3)
- 1 супена лъжица (15 г) сол
- 1 супена лъжица (11 г) суха мая или 1/2 кубче прясна мая
- 840 г брашнo + за разточване
- 1 жълтък за намазване преди печене
Приготвяне
В купата на миксера се смесват прясното мляко и водата. Добавят се захарта и маята. Разбърква се докато се разтворят, след което към сместа се добавят 2 чаени чаши от брашното. Размесва се докато се получи еднородна смес. Купата се покрива с кърпа, оставя се на топло, за да се надигне маята за около 10 минути. Добавяме след това останалото брашно, солта и олиото. Замесва се тесто. Става много меко и пухкаво.
Тестото се прехвърля се върху набрашнен плот. Разделя се на 2 равни части. Всяка се разточва на правоъгълен лист с размери 36 х 50 см, който трябва да се нареже на 12 еднакви триъгълни парчета. Разграфете листа на 6 равни части от двете страни и така по-лесно ще маркирате 6 ленти, които се получават. Всяка една срежете на диагонал. С остър нож се нарязват еднакви остри триъгълници с основа 6 см и се навиват на кифлички като се започва от широката част, а върха остава отгоре. Завитото на рула тесто се нарежда в тава намазана с олио и наръсена с брашно или с пекарска хартия. Вижте снимките. Тавата се покрива с памучна кърпа и се оставя на топло, докато тестото втаса. Почти ще изпълни тавата. Повърхността на втасалата пита се намазва със смес от жълтък и прясно мляко. Пече се в предварително затоплена на 180°C фурна, с включени долен реотан и вентилатор. Печенето отнема около 40 минути или докато се получи приятен златист загар. След 30-тата минута можете да покриете с алуминиево фолио.
Когато се извади от фурната остава в тавата да се охлади леко, след което може да се извади.
Памук погача
24 | 02 | 2017
11359
Продукти
240 мл топло прясно мляко
240 мл топла вода
240 мл слънчогледово олио
5 супени лъжици (72 г) захар (ако не искате да е сладка сложете 3)
1 супена лъжица (15 г) сол
1 супена лъжица (11 г) суха мая или 1/2 кубче прясна мая
840 г брашнo + за разточване
1 жълтък за намазване преди печене
Порции
1 голяма погача с диаметър на тавата 30 см
Време
за приготвянеоколо 40 минути + 2 часа за втасване
за изпичанеоколо 40 минути до златисто
Коментари
Здравейте! Бих искала да приготвя погачата със сирене, много обичам българското сирене. Би ли се получило добре според Вас и колко бихте сложили? :)
Здравейте, Илияна,
не съм пробвала в този вариант, но да, бихте могли - натрошете го ситно. Може би към 300-400 гр ще е достатъчно.
Здравейте, направих погачата, спазвайки точно рецептата. Получи се невероятно сполучлива. Всички гости я харесаха. Благодаря за рецептата, а и за описанието на всяка стъпка.
Благодаря, Светлана за позитивния и мил коментар. Радвам се, когато съм донесла радост на вас и вашето семейство.
Благодаря Ви за хубавата рецепта и обяснения. Днес направих тази питка за Заговезни. След малко сядаме на масата и ще я дегустираме. Прекрасен празничен ден!
Тони,
много се радвам. Дано ви е харесала.
Дани, изглежда много хубава!
Преди време я бях правила с масло вместо олио и пр. мляко го бях замених с вода. Оставих я да втаса около час, но се получи нещо като сплескан хляб :)
Питките, които съм се опитвала да правя винаги се получават с много дебела и твърда долна и горна коричка... Не знам къде допускам грешка.
Ани,
аз остатавям да втаса доста повече - около 2 часа и нагоре като е важно да е топла стаята, където се приготвя питката. Може да пробваш да оставиш тавата до парното или да загрееш фурната на 50 С предварително и да я изключиш, като сложиш тавата вътре. Следващата стъпка е в изпичането - печеш на долен реотан и след това включваш на горен.
Естествено не пропускай "захващането" на маята с прясното мляко - трябва да се надуе и да шупне, след което да ги добавиш в брашното и останалите продукти.
Нов коментар