В сезона на коледните сладки сме, но въпреки това понякога ни се похапва нещо соленичко. Малки, пухкави и симпатични сиренки, които ще ви харесат по всяко време на годината. Можете да ги направите с друга плънка по ваш избор, но с традиционния вариант със сирене са повече от страхотни. Следващият път ще ги приготвя във вариант на кифлички.

Уникалното на тестото е съдържанието му на една забравена съставка в днешно време, а именно свинска мас. Като бях малка в нашето семейство основно се ползваше свинска мас за готвене, пържене и печене. Покрай новите тенденции всички я забравихме и заменихме със зехтин, олио и кокосово масло. Но истината е, че най-подходящата мазнина за термична обработка са свинската мас, маслото и кокосовото масло. Всички останали мазнини при награвяне са канцерогенни и не са подходящи за готвене.

Ако не разполагате със свинска мас не съм сигурна какъв би бил ефекта, ако замените с масло. Тестото ще стане маслено и по-ронливо, затова не ви съветвам да го правите. 

Днес направих и първата видео рецепта на блога. Можете да я видите в YouTube канала ми или на линка ВИДЕО РЕЦЕПТА.

А ето го и моят малък помощник :)

Необходими продукти:

Продукти за тестото:

  • 250 г мека свинска мас
  • 2 жълтъка
  • 1 ч.л. сол
  • 6 с.л. кисело мляко
  • брашно за меко и еластично тесто - около 600 г

Продукти за плънката:

  • 2 белтъка
  • 250 г натрошено краве сирене

За намазване и поръсване:

  • 1 жълтък
  • смес от семена - сусам, мак или ким

Рецептата е на прекрасната Йоли, като промених малко формата и вида на сиренките, но със сигурност нейната баба би се гордяла с всяка една от нас, момичета. 

Приготвяне

Разбъркайте маста с жълтъците и солта. Прибавете киселото мляко, добавете брашното и омесете меко до еластично тесто. Ще са ви необходими около 600 г брашно, но можете най-добре да прецените докато работите с него.
 

За да направите плънката смесете белтъците със сиренето, намачкайте го добре с помощта на вилица. Разточете върху набрашнен плот тестото на кора, дебела около 5 мм и го нарежете с помощта на формичка или чаша. В средата на всеки полумесец сложете по 1 лъжичка от плънката. Завийте на две и поставете в предварително покрита с пекарска хартия тава.

Подредете соленките в тава. Намажете ги със смес от жълтък и 1 суп. л. олио, поръсете със сусам, мак или други семена и изпечете в предварително загрята на 180 С фурна до порозовяване. Аз пекох около 30-40 минути, но всичко зависи от силата на фурната ви. Програмата, която ползвах е стандартна - горен и долен реотан без вентилатор.

Охладете върху решетка или директно поставете в чиния.

 

Дори и най-малките фенове вкъщи ще ги оценят.

Съхранявайте в купа или чиния покрита с фолио до 3 дни.

Да ви е сладко!

Ако харесвате моите публикации ще се радвам да ми пишете или коментирате. Можете да следите актуалните публикации във Facebook, където качвам всички рецепти. Следвайте ме в Instagram, там можете да ме видите доста по-често извън кулинарията и в ролята на майка, или в Pinterest и Google +.

Не забравяйте и за YouTube канала за споделените видео рецепти. За да не пропускате никоя от тях, просто натиснете бутона Subscribe.

Соленките на баба (ВИДЕО РЕЦЕПТА)

17 | 12 | 2017
7656
2

Продукти

Продукти за тестото:
250 г мека свинска мас
2 жълтъка
1 ч.л. сол
6 с.л. кисело мляко
брашно за меко и еластично тесто - около 600 г
Продукти за плънката:
2 белтъка
250 г натрошено краве сирене
За намазване:
1 жълтък
смес от семена - сусам, мак или ким

Порции

около 3 тави или 50-60 бр. в зависимост от големината

Време

за приготвяне около час (в зависимост от големината им)
за изпичане около 30 минути до порозовяване

Коментари

Мила's picture

Здравейте. Изкарах соленките от фурната преди час. Направих половин доза да не би да не станат хубави и страшно съжалявам за това:) Страхотни са! Имам цял буркан със свинска мас и мисля, че целият ще отиде за тези соленки. Благодаря за рецептата.

Fruits4Sofia's picture

Уникална рецепта, а и с тези снимки как да не му се прияде на човек. Ще опитам рецептата за идните празници :)

Нов коментар