В сезона на коледните сладки сме, но въпреки това понякога ни се похапва нещо соленичко. Малки, пухкави и симпатични сиренки, които ще ви харесат по всяко време на годината. Можете да ги направите с друга плънка по ваш избор, но с традиционния вариант със сирене са повече от страхотни. Следващият път ще ги приготвя във вариант на кифлички.

Уникалното на тестото е съдържанието му на една забравена съставка в днешно време, а именно свинска мас. Като бях малка в нашето семейство основно се ползваше свинска мас за готвене, пържене и печене. Покрай новите тенденции всички я забравихме и заменихме със зехтин, олио и кокосово масло. Но истината е, че най-подходящата мазнина за термична обработка са свинската мас, маслото и кокосовото масло. Всички останали мазнини при награвяне са канцерогенни и не са подходящи за готвене.

Ако не разполагате със свинска мас не съм сигурна какъв би бил ефекта, ако замените с масло. Тестото ще стане маслено и по-ронливо, затова не ви съветвам да го правите. 

Днес направих и първата видео рецепта на блога. Можете да я видите в YouTube канала ми или на линка ВИДЕО РЕЦЕПТА.

А ето го и моят малък помощник :)

Необходими продукти:

Продукти за тестото:

  • 250 г мека свинска мас
  • 2 жълтъка
  • 1 ч.л. сол
  • 6 с.л. кисело мляко
  • брашно за меко и еластично тесто - около 600 г

Продукти за плънката:

  • 2 белтъка
  • 250 г натрошено краве сирене

За намазване и поръсване:

  • 1 жълтък
  • смес от семена - сусам, мак или ким

Рецептата е на прекрасната Йоли, като промених малко формата и вида на сиренките, но със сигурност нейната баба би се гордяла с всяка една от нас, момичета. 

Приготвяне

Разбъркайте маста с жълтъците и солта. Прибавете киселото мляко, добавете брашното и омесете меко до еластично тесто. Ще са ви необходими около 600 г брашно, но можете най-добре да прецените докато работите с него.
 

За да направите плънката смесете белтъците със сиренето, намачкайте го добре с помощта на вилица. Разточете върху набрашнен плот тестото на кора, дебела около 5 мм и го нарежете с помощта на формичка или чаша. В средата на всеки полумесец сложете по 1 лъжичка от плънката. Завийте на две и поставете в предварително покрита с пекарска хартия тава.

Подредете соленките в тава. Намажете ги със смес от жълтък и 1 суп. л. олио, поръсете със сусам, мак или други семена и изпечете в предварително загрята на 180 С фурна до порозовяване. Аз пекох около 30-40 минути, но всичко зависи от силата на фурната ви. Програмата, която ползвах е стандартна - горен и долен реотан без вентилатор.

Охладете върху решетка или директно поставете в чиния.

 

Дори и най-малките фенове вкъщи ще ги оценят.

Съхранявайте в купа или чиния покрита с фолио до 3 дни.

Да ви е сладко!

Ако харесвате моите публикации ще се радвам да ми пишете или коментирате. Можете да следите актуалните публикации във Facebook, където качвам всички рецепти. Следвайте ме в Instagram, там можете да ме видите доста по-често извън кулинарията и в ролята на майка, или в Pinterest и Google +.

Не забравяйте и за YouTube канала за споделените видео рецепти. За да не пропускате никоя от тях, просто натиснете бутона Subscribe.

Соленките на баба (ВИДЕО РЕЦЕПТА)

17 | 12 | 2017
5476
1

Продукти

Продукти за тестото:
250 г мека свинска мас
2 жълтъка
1 ч.л. сол
6 с.л. кисело мляко
брашно за меко и еластично тесто - около 600 г
Продукти за плънката:
2 белтъка
250 г натрошено краве сирене
За намазване:
1 жълтък
смес от семена - сусам, мак или ким

Порции

около 3 тави или 50-60 бр. в зависимост от големината

Време

за приготвяне около час (в зависимост от големината им)
за изпичане около 30 минути до порозовяване

Коментари

Fruits4Sofia's picture

Уникална рецепта, а и с тези снимки как да не му се прияде на човек. Ще опитам рецептата за идните празници :)

Нов коментар