В сезона на козунаците сме!
Навън е топло, приятно, предпразнично и еуфорично от настъпващото лято. Плашех се да напрява домашен козунак, знаейки че това е дипломната работа на хлебарите. Но следвайки основните стъпки и правила и работейки на принципа проба - грешка, нещата се постигат с лекота.
При подготовката на козунак:
- едно от основните неща е температурата на помещението да е висока и е топло - някой споделят "да няма течение в стаята"
- яйцата да са на стайна температура
- млякото да бъде топло
- работете с прясна мая, по-хубава е от сухата
- няма такова нещо като да удариш козунака 100 пъти в масата, за да стане "на конци" - тайната се крие в повторното втасване и в доброто размесване
- покривайте купата при втасване с домакинско фолио и отгоре с кърпа, оставете тестото на топло място - аз изнесох на слънце на терасата :)
С две думи, няма какво много да му се плашите, важното е да отделите повече време и най-вече да сте търпеливи, за да го изчакате да втаса няколко пъти.
Относно рецептата се доверих на Ева Тонева, която е ненадминат майстор с нейните пити и погачи, вкусни баници и козунаци. Когато намериш изпитана рецепта, май не търсиш друга, тъй като това ти допада на 100% и вероятността за грешка е минимална. Изпълних рецептата само веднъж и се получи превъзходен, мек, пухкав, на конци козунак. Продуктите са за един среден козунак и тъй като ще свърши много бързо (в това можете да бъдете сигурни), по-добре пригответе двойна доза и изпечете 2 по-малки козунака.
Формата е с диаметър 26 см, стандартна форма за кекс с дупка по средата за равномерно изпичане.
И така, отделете си няколко спокойни неделни следобедни часа и започвайте. А между втасванията ще имате време да изгледате и някой старомоден любовен филм.
Коментари
Здравей Дани,
благодарности за рецептата, много вкусно и лесно.
Поздрави
Пламена
Здравейте Дани,
Рецептата е много точна, с едно малко изключение, не ми стана съвсем ясно дали цялото количество разтопено масло се добавя към млякото. Аз го прибавих цялото. Резултата е изключително вкусен и красив козунак ( остана последното "срамежливо" парченце). Аранжирах го по начин подобен на показания на снимката. Направих две такива козуначета в по-малки тави. Едното участва във великденски базар в училището на сина ми и доста бързо е бил продаден. Другото, както вече споделих, е изядено! ;)
Много се радвам Илка, че ви е харесал ;)
Дани, къде изчезна с вкусните си предложения и красиви снимки... Много се надявам скоро да се появиш с нещо твое си. :)
Хубава седмица!
Гери,
абе тук съм, ама нещо много трудно се организирам с блога :) То си и личи де, държа ви на този козунак от повече от месец.
Ще се поправя ;) Успешна седмица на теб!
Чудесен козунак, Дани! Конците прозират, коричката е хрупкава, неустоима снимка! Толкова е изкушаващ, че дори след голямото празнично хапване ми е трудно да се преборя с желанието да си отчупя парченце! Благодаря ти за споделения празник!
Дани, благодаря за милите думи и високата оценка!
Наталка, радвам се че ти е харесал!
Хубави слънчеви дни и лека седмица
Два пъти го направих и двата пъти стана великолепен! Много благодаря за перфектната рецепта :) (и мъжът ми благодари :)
Честито Възкресение Христово!
Честит Гергьовден!
Много щастие, здраве и благодат в дома ви, Дани!
Диди,
честити празници и на теб от все сърце!
Бъдете здрави и много успехи в цялото ви семейство!
прегръдки
Много вкусни станаха, но ми се струва, че захарта не е достатъчно!
Светли Великденски празници на всички!
Можеш да добавиш още захар, около 50-100 грама според вкуса ти :) Весели празници от мен ;)
Дани, чуден козунак си приготвила. Определено е сполучлив. Браво!
Весели празници!
Ева,
аз ти благодаря! Да, да много ми хареса и не само на мен :)
Весели празници от мен!
Невероятен е станал, Дани! Благодаря ти още веднъж за доверието и много се радвам, че козунакът се е харесал! Светли и пълни с усмивки Великденски празници! :)
Нов коментар