Дълго мислих, как да преведа whoopie pie и в крайна сметка не успях. Мислих за вариант на бисквитка, мини паста, кексче или какво ли още не, но смисълът на думата се променя и не е същият. В днешно време whoopie pie се използва като алтертанива на бисквитка BFO (Big Fat Oreo), която се състои от две еднакви по-размер шоколадови пандишпанени кексчета, които са слепени помежду си с ванилов крем. Думата whoopie е просто израз, който се е наложил през годините. Според историята част от америкенските жени, приготвяли обяда на съпрузите си и в кутията за обяд, слагали от тези кексчета. Когато фермерите намирали тези вкусни угощения, възкликвали: "Whoopie!" И така, днес ще готвим бананови мини кексчета.

Приготвяне

Смесете в голяма купа пресятото брашно, солта, бакпулвера, содата и разбъркайте. Оставете на страна.

В друга купа сипете кафявата захар и олиото. Разбъркайте с телена бъркалка, добавете предварително намачканите с вилица банани и отново разбъркайте. Добавете яйцата и разбъркайте.

Прибавете на 2 пъти брашното към останалата смес и разбъркайте до получаването на гладка смес.

Напълнете пош с част от сместа и върху постлана с пекарска хартия тава шприцовайте еднакви по големина кръгове. Внимавайте да бъдат с около 3 см диаметър, но ако се разкривят не е фатално.

Печете в предварително загрята фурна на 180 С, около 10-12 минути. Половинките са готови, когато при допир са все още меки и пухкави. Не ги оставяйте да прегорят, извадете ги веднага. Охлаждаме върху решетка. При мен се получиха 3 тави и пекох на 3 пъти.

За пълнежа разбиваме с миксер омекналото масло до кремообразна смес. Добавяме и крема сиренето и непрекъснато разбиваме. Постепенно добавяме и пресятата пудра захар до получаване на кремообразна смес. Накрая ароматизираме с ванилията.

Оставяме за 30 минути глазурата да се поохлади и след това пълним пош и шприцоваме глазурата върху едната половинка от кексчето. Отгоре поставяме и другата половина и кексчето е готово.

Кексчетата стават много меки и въздушни, а вкусът на банан е направо превъзходен. За кафевият цвят на кексчетата добавих 3 суп. л. какао, но не е задължително. Рецептата е взаимствана от MarthaSteward.com.

Бананови мини пайове (Banana whoopie pie)

17 | 05 | 2010
8405

Продукти

3 ч.ч. брашно
1 ч.л. сол
1 ч.л. бакпулвер
1 ч.л. сода
ванилова есенция
2 ч.ч. кафява захар
1 ч.ч. олио
3 ч.ч. пюре от банан (или 3 големи банана)
2 яйца, размер L
За пълнежа:
2 ч.ч. пудра захар (променено количество по съвет на читателка)
1/2 ч.чаша меко масло
250 г крема сирене
1 ч.л. ванилов екстракт

Порции

25-30 кексчета

Време

подготовка 30 минути
приготвяне 50 минути

Коментари

Мая's picture

Здравейте, могат ли да си приготвят предварително бисквитките и колко време евентуално преди да се залепят?

Dani Dineva's picture

Мая,
Можете един ден предварително, но те са по-скоро меки като кексчета, не като бисквитки. Най-добре ги направете заедно с крема. Успех

Петя's picture

Здравейте! Понеже нямам пош, дали сместа ще стане и с пластмасов шприц? :)

Dani Dineva's picture

Да, би трябвало да се получи и не виждам причина за да не стане. Успех :)

Боряна's picture

Това са едни от най- вкусните пайчета, който съм оптвала. Стават уникални! Страхотна рецепта!

Ваня Т.'s picture

Дани, благодаря за отговора.
Твоите сладки украсяваха трапезата за нова година. Добавих и какао. На вид изглеждаха почти като твоите, само че по-кафяви. На мен ми излязоха повече бройки - към 50 готови сладки. Въпреки че на мен не ми хареса крема, сладките вече свършват. Някои хора много ги харесаха. Питаха ме дали съм ги съм ги купувала от сладкарница. Докато ги правех, на мен крема също ми харесваше до момента докато беше добавена само една чаша пудра захар, но реших да спазя рецептата и добавих още две чаши и сега малко съжалявам, че не послушах вътрешното си убеждение. Сиренето което използувах беше от обикновеното крема сирене - 2 пакетчета по 125 г.

Dani Dineva's picture

Ваня,
Честита нова година! Радвам се, че сладките са били на трапезата ти. Значи сме били мислено заедно.
Успешна, вкусна и позитивна година ти желая, на теб и близките ти хора.

Ваня Т.'s picture

Направих ги. Не са трудни. Обаче крема никак не ми хареса на вкус. Много захар - 3 ч.ч. пудра захар. Да няма някяква грешка. Има ли алтернатива за друг подходящ крем.

Dani Dineva's picture

Здравей Ваня,
няма грешка в рецептата, възможно е да не ти допадне като крем, въпрос на вкус. Принципно с крема сирене, захар и масло кремовете не са толкова тежки. Можеш да ги приготвиш с друг вид крем, който е на маслена основа, за да не е толкова течен.
Следващият път сложи доста по-малко пудра захар и пробвай как е на вкус. Зависи и какво крема сирене ползваш, от него също може да дава отражения.

Радост's picture

Много ми харесват и мисля да ги направя, но не виждам продуктите за пълнежа. Може ли да ги публикувате ? Благодаря предварително.

Dani Dineva's picture

Радост,
да разбира се. Незнам какво е станало, явно са изчезнали при преналиването на съдържанието от едната система в друга. Допълвам ги.

DSdiva's picture

Хехе, страхотни са се получили и с банан! Сърдечни поздрави, Дани!

Нов коментар