Добро утро приятели!
Много рядко ми се случва в неделя сутрин да се събудя в 7:30. Почти е невъзможно! Да, но днес ме събудиха по телефона и нямаше как да не скоча веднага.
И тъй като разполагате с цял ден на разположение, можете да забъркате едни маслени бисквити за разкош. В днешната рецепта новото, което съм използвала, е трансферно фолио за шоколад.
Какво представлява трансферното фолио?
Това са фигури или дизайн отпечатан от едната страна на трансферното фолио с какаово масло. Веднъж темпериран шоколада, т.е. разтопен и леко охладен, но все още течен, го полагаме върху страната отпечатъка върху фолиото. Трябва навсякъде да има шоколад, да няма празнини или въздух, за да се отпечата цялата картинка много добре. Изчакваме да се охлади малко, поставяме в хладилника и след като изстине напълно можем да махнем самото фолио. И получаваме шарен дизайн върху шоколада.
Трансферното фолио се използва най-вече за декорация на бордове на шоколадови торти. В случая обаче ползвах рецепта за направата на маслени бисквити и тъй като те са с хубава плоска повърхност и са идеални за декорация. Трансферно фолио закупих оттук, но съм сигурна че има и други фирми, които продават. Цената му е между 3-4 лв за лист А4.
Ето и рецептата:
Приготвяне
За да направите бисквитите сложете в дълбока купа размекнатото масло и го разбийте с миксера добре, за да стане пухкаво около 2 минути. Добавете пудрата захар, разбъркайте докато стане гладка смес. Сложете яйцето и намалете скоростта на миксера, но продължавайте да разбърквате. Сложете брашното, солта и разбивайте. Сместа ще стане гладко маслено тесто. Завийте тестото във фолио и го охладете за около 2 часа в хладилника.
Извадете тестото и го разточете върху набрашнена повърхност с 6-7 мм дебелина. Изрежете с формичка кръгчета около 2,5-3 см диаметър. Поставете ги върху пекарска хартия, включете фурната на 180 С.
Изпечете бисквитите докато ръбчетата им започнат да се зачервяват, около 12 минути. Внимавайте да не ги препечете! Това е много важно при направата на маслени бисквити. Оставете ги да се охладят напълно.
За да направите крема: Сложете размекнатото масло в миксера, разбъркайте докато маслото стане гладко. Добавете захарта, крем сиренето и какаото. Разбивайте, за да се получи гладък крем.
След което можете да се заемете със слепването на бисквитите.
Бисквитите са готови, достатъчно апетитно изглеждат. Ако не ви се занимава с декорация оставете ги така. Можете да и потопите в бял или черен шоколад за декорация. Ако все пак искате да работите с трансферно фолио, предварително разтопече на водна баня 100 г бял шоколад. Потопете горната част на бисквитката - сандвич в шоколада, отцедете добре и оставете настрана. Повторете това с всички бисквити.
След като шоколада е започнал леко да стяга, нарежете трансферното фолио в желаната форма, това което искате да се отпечата върху шоколада. Аз реших, че надписът кафе идеално се връзва да сладки.
Притиснете добре фолиото, като се опитвате цялата повърхност на бисквитката да бъде покрита с фолиото. Сложете в хладлиника всички бисквити да се охладят добре. Нужни са около 20 минути. След което извадете и отстранете фолиото. Текста остава върху тях.
Маслени сандвич бисквити
13 | 03 | 2011
25109
Продукти
1 1/2 ч.чаша брашно + още малко за поръсване
1/2 ч.л. сол
3/4 чаша размекнато обезсолено масло (200 г)
3/4 чаша пудра захар (200 г)
1 голямо яйце
за крема - 100-150 г масло
150 г пудра захар
1 опаковка крем сирене (180-200 г), ползвах Philadelphia
2 суп. л. какао на прах
за декорацията - 100 г бял шоколад, 1 лист трансферно фолио
Порции
около 50 бисквити
Време
приготвяне25 минути
охлаждане 2 часа
печене 12 минути
Коментари
Прекрасни бисквитки Диди!
Могат ли да се приготвят няколко дни преди консумацията?
Да, мисля, че няма да има никакъв проблем. Плюс това времето е хладно, така че няма опасност от разтопяване.
Здравей,
не, не променят формата си. Както виждаш в постъпковите снимки съм показала неизпеченото тесто и след изпичането. Направи ги, стават идеално гладки за декорация.
Весели празници!
Променят ли много формата си бисквитките, защото смятам да ги пробвам с формички за Великден.яна
Съвършени са, Дани! Истински сладки бижута! :)
Tova sladko biju e neveroiatno vkusno otidemi dietata :-) ako mojex 6tiax da iziam pone 40tina ot tezi bijuta unikalni sa nai dobrata si bravo.
Благодаря ти за хубавите думи анонимен. Запрятай ръкави и почвай да правиш сладките :)
Нещо не ми се получава с коментарите...
Много съм впечатлена от бисквитките! Сега силно ме заинтригува с тази трансферна хартия. Ще трябва да се разходя до там и аз:)
Всичко ти се получава Руми с коментарите, излизат, няма проблем.
Благодаря ти, че се отби при мен.
Дани, впечатлена съм! Изглеждат като малки бижута! Силно ме заинтригува с тази трансферна хартия. Ще трябва да се разходя то дам
Прекрасни са, Дани!
Завидях за трансферното фолио :-) Преди можех да си го купя от "моето" магазинче, но сега вече не го зареждат за съжаление. Шоколадовата декорация се получава много ефектна с него.
Поздрави, Милена :-)
Дани, съгласна съм всяка неделя да ставам в 7.30ч, ако ме събуждат с такова вкусно и красиво лакомство! Само чашата с кафе ми липсва... ;) А идеята ти за декорирането наистина е много оригинална!
Бисквитките са уникални!
Благодаря за неделното училище по сладкарство!Тази декорация наистина изглежда лесна и постижима в домашни условия.
Леле, Диди разкошни са!
Оригинална идея да се украсят с това фолио.
:)
Поздрави!
Нов коментар