Знаете, че щоленът е типичен немски десерт, който се приготвя предимно на Коледа. Съдържа много сушени плодове, ядки и е с аромат на бренди и коледни подправки. Трябва да отлежава няколко седмици преди големия празник, ако някой не го докопа предварително и не остави и троха от него :)
Предлагам ви вариант на любимия ви щолен, но във вид на курабийки. Можете да ги приготвите предварително, замразите и навръх празника, когато нямате време покрай приготвянето на останалите ястия, ги извадете от фризера и изпечете. 
 

Моите няма кой да ги чака, затова изпекох цялата доза накуп. 
В цялата рецепта има много малко количество захар - само 3 лъжици, ако смятате, че няма да е много сладко добавете още 3, но не повече. Стафидите и плодовете, които използвате придават допълнителна сладост и повече от това не е необходимо.
 
По рецепта трябваше да използвам червени глазирани череши, но тъй като съм им върл противник и никак не ги обичам, ги замених със замразени вишни. Можете да използвате и друг вид сушен плод по ваш избор. 
Рецептата е малко връткава и е необходимо следващите няколко часа да сте си вкъщи, за да следите втасването на тестото, но в никакъв случай не приемайте, че е трудна, тъй като има мая в нея. Не е необходима сръчност и месене, тестото само си втасва. Така, че докато приготвите основното ястие и сте в кухнята, ще изчакате този процес от направата им.
 

Приготвяне

Сложете първите 6 продукта в голяма купа и ги смесете. Сложете мекото масло вътре и го стрийте с продуктите. Можете да го направите в робот. В тенджера изсипете 200 мл мляко, меда и брендито и го загрейте докато се стопи меда. Изсипете го при брашняната смес.
В друга по-малка купа разбийте едното яйце и олиото. Прибавете към основната смес и разбъркайте добре. Оставете го да престои 10 минути и за мамесете за 1 минута върху леко набрашнена поръвхност. Трябва да стане гладко и еластично. Поставете го в намазана с купа олио, покрийте го с намазано с олио алум. фолио и го оставете на топло, докато бухне двойно.
Набрашнете леко работния плот, сложете тестото върху него и го разстелете като правоъгълник с големина на лист А4. Сложете стафидите, лимоновите и портокалови кори, вишните, сгънете тестото и го замесете отново до гладко. Разточете го в правоъгълник с големина 50х15 см. Оформете бадемовия марципан във формата като точилка. Сложете го в единия край, намокрете леко краищата и навийте тестото като руло. Набрашнете голям остър нож и нарежете на 14-16 парчета курабийките. На този етап можете да ги замразите или изпечете веднага.
Разпределете курабийте в три плоски тави като между тях оставите доста разстояние. Притиснете ги леко отгоре и ги оставете за 10 минути да втасат още веднъж. Загрейте фурната на 180 С с вентилатор. Разбийте второто яйце с 1 суп.л. прясно мляко. С помощта на четка намажете курабийките, поръсете с филираните бадеми и печете за 15 минути докато станат златисти. Оставете ги да поизстинат. Можете да ги поръсите с пудра захар.

Щолен курабийки

14 | 12 | 2011
10016

Продукти

500 г бяло брашно
3 с.л. кафява захар
1 ч.л. сол
7 г пакетче суха мая
3 ч.л. микс от коледни подправки или джиндифил, канела, индийско орехче, карамфил
85 г масло
200 мл мляко и 1 с.л. допълнително
1 с.л. мед
2 с.л. бренди
2 яйца, 2 с.л. олио
175 г стафиди (светли и тъмни)
50 г глазирани череши или друг плод
настъргана кора от 1 лимон, 1 портокал
400 г бял марципан
шепа белени бадеми

Порции

14-16 курабийки

Време

подготовка25 минути
втасване на тестотооколо 2 часа
повторно втасване15 минути
печене15 минути

Коментари

Мария's picture

Аууу, дойде ми внезапно вдъхновение! а и имам бадемов марципан, ще ги пробвам тези дни:-) Весели празници, Дани!

Еликсир's picture

Дани,честит имен ден!
Пожелавам ти здраве и много творческо вдъхновение!
Весели коледни празници!
Роси

Еос's picture

Mного ми харесват. Аз май приключих с коледните сладки, но тези май ще ме размислят :)

Ирина's picture

Дани, прекрасна идея! Дали не остана едничка курабийка?

Didi Bounova's picture

Дани, тази твоя рецепта ме хваща точно по време на дилемата дали да направя по-бързата ми рецепта за щолен тази Коледа и дали въобще ще успея. И не само не ми я решава, а я удвоява защото се замислих за курабийките, които предлагаш. И да ти кажа, имат голямо предимство пред щолена - така замразени и изпечени на самия празник ще са топли и ароматни, което е страхотно!

Мъх's picture

Много обичам щолен, а тази идея в различната визия, направо ме плени;-)
Както и снимките- страшно са вкусн и!

Анонимен's picture

Дани, това е чудесна идея за разновидност на щолена.
Изглеждат прекрасно - ефектни, красиви и неустоимо апетитни.
Снимките и цялото въздействие е много празнично!
Благодаря за удоволствието,
хубави и усмихнати празнични дни, Диана

Анонимен's picture

Много апетитно изглеждат и са подходящи за допълване на комплекта от коледни лакомства за подарък!

Чудесни са Дани!

Поздрави и вдъхновяващи коледни приготовления!

Dani Dineva's picture

Момичета,
благодаря за хубавите коментари. Настина стават много вкусни, внимавайте да не ги препечете само, тъй като ще станат по-твърди и няма да са пухкави.

Марияна's picture

Обичам щолен и съм напълно запленена от тази му разновидност!
Имам замразени боровинки и мисля, че добре ще се впишат в рецептата!
Хубав ден Дани!

Еликсир's picture

Дани,страхотни щоленчета,много ми харесват!А най-много,че няма да отлежавам,защото у нас при тези аромати това е невъзможно.До снимките успявам да опазя,но после...не мога!Снимките са разкошни!Поздравления за толкова вкусната рецепта!

Сърдечен поздрав!

малки неща's picture

Дани, много ме изкушаваш да ги направя! Не смятах да правя щолен тази година, но виж корабийки... :). Ще видим. Според времето :). Поздрави и приятни коледни приготовления!

Нов коментар