Честита нова година скъпи приятели!

Желая ви през новата година да бъдете здрави, щастливи, обичани и заредени с нестихващ творчески ентусиазъм. Имайте много успехи и печелите битките в ежедневието. А на масата ви да има топла вечеря и сладки изкушения!

Изминалата година беше изпълнена с много нови за мен неща, открих толкова нови приятели в блог пространството, навлязох по-дълбоко в дебрите на фотографията, запознах се с Фотошопа (как звучи само), направих си блог и същевременно ще се опитам да развивам все по-активно и по-активно. Успях да науча много нови техники в сладкарството, присъствах на тортения семинар и на няколко срещи, имах удоволствието да вляза в истински сладкарски цех и да декорирам една торта, снабдих се с няколко книги и се надявам да успея да публикувам повечето рецепти тук. Всеки food блогър знае, че това да приготвяш ястията, да ги снимаш и да пишеш интересни постове е не лека задача - снабдяване с продукти, готвене, чистене, снимане, обработване и ако ти дойде и музата за писане ще е добре.

Благодаря на всички вас, които четете този блог и наминавате да оставите добра дума. Благодаря ви, че ви има и продължавайте в същия дух! Черпя ви с едно парче от коледния кейк, макар че рецептата е достатъчно добра, за да се приготви и за някой от настъпващите празници.

Приготвяне

За да направите вареното тесто изсипете захарта, маслото, сушените плодове, черешките, джинджифила, портокаловата кора и сока в голяма тенджера. Залейте ги с рома, брендито или портокаловия сок. Изчакайте сместа да заври, като бъркате често, за да се разтопи маслото. Намалете огъня и я оставете да къкри отхлупена около 10 мин, като от време на време разбърквате, за да не загори. Свалете от огъня и я оставете да изстине за 30 мин.

Прибавете орехите, яйцата и бадемите към плодовата смес. Пресейте брашното с бакпулвера и ги добавете в тенджерата заедно с всички подправки. Разбъркайте добре, но не много енергично. Изсипете тестото в форма за кекс, предварително покрита с хартия за печене. Отгоре загладете тестото с лъжица, потопена във вряла вода. Загрейте фурната на 160 C и печете около 1 час - проверете дали е готов с клечка за зъби.

Извадете го от фурната, оставете да изстине. За декорация можете да направите захарна глазура и да я покриете с нея.

За роял айсингът или захарната глазура отделете белтъкът на 1 яйце, изцедете сокът на 1 лимон и пресейте пудрата захар. Сложете белтъкът в купа, разбърайте с миксер, докато стане на балончета и постепенно сложете 1/2 от лимоновия сок. Постепенно прибавяйте пудрата захар при непрекъснато бъркане. Добавяйте захар, докато сместа се сгъсти и стане на гъст сняг. Когато искате да рисувате с глазурата ще ви е необходима да стане на "твърди" връхчета т.е. да запази формата си след като я шприцовате. Ако искате да е по-течна, сложете малко лимонов сок и разбъркайте.

Тази рецепта е основна и с нея могат да се направят мъфини, сладкиш, който да се покрие със захарно тесто.

Можете да съхранявате вече приготвения кейк в плик в хладилник до 2-3 седмици, а ако го замразите ще издържи до 1 година. Направих и стандартния английски коледен кейк, който също много ми допадна на вкус, но този май ми е по-любим. Може би защото става по-лесно и може да се хапва веднага след приготвянето, а не 3 седмици след това, за да разгърнат ароматите.

Кексът е чуден на вкус, с типичен английски аромат и е прекрасно допълнение към следобедния чай.

Източник: сп. GoodFood

Варен и печен снежен кейк

02 | 01 | 2011
7440

Продукти

200 г кафява захар
175 г масло, на парченца
700 г микс от сушени плодове (стафиди, кайсии, боровинки, череши, фурми и др.)
1 ч.л. джинджифил или настърган пресен корен
настърганата кора и сокът на 1 портокал
100 мл тъмен ром
85 г орехи, едро натрошени
3 големи яйца, разбити
85 г смлени бадеми
200 г брашно
1/2 ч.л. бакпулвер
1/3 ч.л. смлян карамфил
1/3 ч.л. индийско орехче
1/3 ч.л. бахар
1 ч.л. канела
1 белтък + 400 г пудра захар + сокът на 1 лимон (за глазурата)

Порции

8-10 парчета

Време

подготовка50 минути
печене50-60 минути

Коментари

Dani Dineva's picture

Мира, благодаря ти за милите думи. Кейка е лесен за правене, пробвай го за следващите празници. Успешна година ти желая.

Dani Dineva's picture

Момичета, благодаря ви за милите пожелания! Бъдете много здрави през годината. Нека тя сбъдне ваши желания и осъществите много творчески проекти.

Anna Savenko's picture

При първа възможност, а тя ще е след набавянето на всичките продукти, ще го изпробвам. Изглежда страхотно!!!

Ivein's picture

Дани, Честита Нова година! Да е такава, каквато си я пожелаваш! Започваш с неустоими изкушения :)

Анонимен's picture

Кейкът ти е прекрасен, Дани! И аз си бях харесала подобна рецепта, но не ми остана време да я приготвя. Нищо, догодина :) Честита 2011-та! Нека тя ти донесе много здраве, щастие, късмет, успехи, усмивки и всичко онова, за което мечтаеш!

Milena's picture

Много вкусно изглежда, Дани! И снимките са прекрасни! Успех и много вдъхновение през Новата Година! :-)

ellyganova's picture

Честита Нова Година, Дани!!! Пожелавам ти всичко най-, най-хубаво и още много творческо вдъхновение през 2011 :)) Много обичам този тип кейкове. Твоят е толкова апетитно поднесен.

kdjokova.'s picture

За много години, Дани! Пожелавам ти през новата година да се впуснеш в още повече предизвикателства и любими занимания. И много здраве и късмет естествено :) Кейкът звучи и изглежда страхотно!

Dimitrana S. 's picture

Здрава и много щастлива да е 2011! Преизпълнена с усмивки, сбъднати желания и реализирани намерения, любов и благополучие! И .. все така вкусна и красива, Дани :-) Сърдечни поздрави, Димитрана

Lulu's picture

Честита Нова Година Дани! Кейкът е просто фантастичен! Мисля че няма да чакам следващата Коледа за да го направя:)

Didi Bounova's picture

Честита 2011 година,Дани!Да е мирна, благодатна,здрава и много успешна! Пожелавам ти все така вдъхновение,безброй емоции и сбъднати мечти в кулинарията!

Малки неща's picture

Честита да е Новата година, Дани, за теб и любимите ти хора! Здраве, обич и късмет! Пожелавам ти успех с блога и кулинарията! С удоволствие те посещавам. Прекрасен е този кейк. С много хубави продукти и с тази глазура и украса изглежда неустоим, макар да признавам, че ще си запиша рецептата за по-нататък, че тази коледа то бяха подправки, то бяха сладории... Сега само си мисля за постно и леко хапване :). Поздрави и хубава първа работна седмица! :)

Ради Коичев's picture

Кеикът беше много вкусен. Венчетата също бяха много вкусни. Имаше много разноубразие от плодове и вкосутий. Много ми хареса, надявам се на всички, които им го направят да им хареса.
Поздрави Ради!

Нов коментар