Има различни рецепти за приготвянето на браунис. На тези, които съм попадала са много сполучливи. С хрупкава коричка отгоре и мека и топяща се в устата сърцевина отвътре.
 
Тайната се крие в няколко основни неща:
- хубави и качествени продукти
- висококачествен натурален шоколад (не използвам млечен, за да станат много сладки)
- правилно таймиране при изпичане
 

Можете да ги украсите допълнително с фондан като направите цветя, допълнителни орнаменти и детайли. Тези бяха предназначени за подарък на една прекрасна дама, любител на красивото, с усет към детайла, почитател на цветя, копчета и винтиж стила.
 
Не е никак трудно, само спазвайте тези няколко прости стъпки.
 
Красотата на тази рецепта се крие освен във вкуса, но и в това, че при приготвянето използвате само една купа - първо разтопявате шоколада и маслото заедно, след това прибавате в нея останалите съставки. Няма неразбория в кухнята, не е нужно да ползвате и електрически миксер. Така само ще се наслаждавате по-дълго на удоволствието от хапването на брауниса с любим човек, вместо да прекарвате много време в измиването на чиниите.
Предивзикателството при брауниса е в изпичането. Само минута или две повече, могат да променят вкуса неусетно и вече да не разполагате с шоколадов браунис, а просто .... шоколадов кекс :)
 
Затова, внимавайте при печенето. Не оставяйте десерта и при изключена, но работеща и загряла фурна, тъй като процесът на печене продължава.
 
Можете да приготвите брауниса в стандартна тавичка 20х20 см или в тавичка за мъфини. Ако правите мъфини, ще ви се получат 11 бр.
Стават много хрупкави отгоре и меки и сочни в средата.


 

Приготвяне

Разтопете шоколада и маслото, като го поставите в тенджерка на котлона на водна баня. Свалете от огъня и добавете какаото и захарта - разбъркайте с лъжица добре. Сложете ваниловия екстракт и едно по едно яйцата, като разбърквате добре след всяко едно от тях. Накрая добавете брашното, разбъркайте, солта и най-накрая ядките орехи.
Ако правите браунис мъфини сложете хартийки за печене в гнездата на тавичката за печене. Ако печете един общ браунис намаслете дъното на тавичка с размер 20х20 см, сложете сместа вътре. Загрейте фурната на 180 С предварително, печете на вентилатор. Когато фурната се загрее напълно сложете тавичката вътре. Печете около 25-30 минути, като проверявате с клечка за зъби вътрешността. Браунисът е добре изпечен, когато по клечката оставят влажни трохи. В случаят клечката не трябва да бъде суха, а по нея да има лепкави трохички. Извадете тавичката от фурната и охладете за около 10 минути. Десертът е готов за сервиране!

Браунис мъфини

29 | 08 | 2012
30715

Продукти

200 г натурален шоколад, натрошен на парченца
120 г меко масло, нарязано на кубчета
2 суп.л. какао на прах (15 г)
200 г кристална захар (1 ч.чаша)
1 ч.л. ванилов екстракт / ванилова есенция
3 големи яйца
3/4 ч.чаша брашно (95 г)
1/4 ч.л. сол
1/2 ч.чаша натрошени на едри парчета орехи

Порции

11 бр. мъфини или 8-12 парчета

Време

приготвяне20 минути
печене25-30 минути

Коментари

evdokia's picture

здравейте, мъфинките са невероятни,но винаге ми стават твърди ! Къде греша ?

Dani Dineva's picture

Здравейте, Евдокия,
предполагам или слагате повече брашно или ги припичате повече от необходимото. Пробвайте да ги извадите малко по-рано следващият път и измерете количеството брашно с кухненска везна.
Успех!

Анонимен's picture

Разкошни са.

Анонимен's picture

Разкошни са.

Силвия's picture

Здравейте! Открих вашата рецепта за Брауни, но като пълен новак да питам, може и да ми е глупав въпроса- нали трябва да изчакам маслото и шоколада да изстинат? Защото яйцата ще се пресекат :) това е нещото, което не еазбрах в рецентата :)

Dani Dineva's picture

Здравейте, Силвия,
не, не е нужно да се изчаква. Просто ги смесете заедно и бъркайте непрекъснато, няма да се пресекат.
Успех!

Анонимен's picture

Здравейте! Имах честа да опитам резултата от тази рецепта на една приятелка, прекрасни малки браунита! Искам да попитам когато фурната е без вентилатор дали ще се получат и как трябва да се изпекат - на колко градуса и колко време? Благодаря!

Dani Dineva's picture

Здравейте,
няма проблем, ще се получат. На моята фурна се развали вентилаторът наскоро и все не остава време да извикам майстор и пека така. Обикновено пека на 180 C, на горен и долен реотанат 25-30 минути до суха клечка.

Шазлин's picture

Привет! Благодаря за страхотните рецепти! Дали тази би се получила добре ако брашното е тъмно, лимец или друго от сорта?
Поздрави и много вдъхновение за още красиви и вкусни творби!

Dani Dineva's picture

Здравей, Шазлинг,
По-скоро очаквам да не бухне толкова много. Със сигурност сърцевината няма да е толкова влажна и мека. Бих следвала точно рецептата за да съм сигурна в резултата :)

Анонимен's picture

Здравейте,просто са уникални.Само да попитам отвътре остават ли сочни и влажни?

Dani Dineva's picture

Много зависи от изпичането. Внимавайте да не ги препечете. Отгоре стават хрупкави, а вътре леко сочни. Но споделям, че трябва да се внимава при изпичането. В противен случай ще запричат на кексчета.

Анонимен's picture

ОК,много благодаря Дани.Със сигурност ще ги изпробвам.Искам да те питам понеже съм хвърлила око и на този шарения кекс със рикота,може ли да се замени с нещо друго или въобще може ли да се пропусне,тъй като тук в Германия никъде не мога на намеря рикота:)Много странно

Dani Dineva's picture

Можеш да замениш рикотата с извара. Тя е безсолна и като консистенция наподобява същото сирене. Принципно няма проблем да я пропуснеш, но ще промениш цялата рецепта. Пробвай с извара, смятам, че ще се получи добър вкус. Поздрави на Германия :)

Анонимен's picture

Мерси ще предам,още веднъж много ти благодаря.Хубав ден от мен:)

Vili 's picture

Благодаря за страхотната рецепта! Получиха се точно според описанието, защото спазих указанията за печенето. Аз замених орехите с кокосови стърготини, защото не обичам ядки на парчета в сладкиши. Резултатът е уникално вкусен!
БЛАГОДАРЯ!

Velina 's picture

Уникални са и много бързо се изядоха :)))

Хриси's picture

Получиха се невероятни мъфини! Много благодаря за рецептата. Тук побликувах какво се получи > http://somegooddays.blogspot.com/2013/01/blog-post.html

Dani Dineva's picture

Хриси,
благодаря за доверието. Посетих блога ти, настина са станали страхотни.

Еликсир's picture

Много сполучливи браунита,а пък украсата е супер сладурска!
Поздрави,Диди!

Traiana's picture

Страхотни са! Много бързи и ефектни! Хубав уикенд!

теди's picture

а може ли да споделите и как направихте украсата? изглеждат прекрасно мъфините с нея!

Dani Dineva's picture

Теди,
украсата е направена от фондан - моделираща сладкарска маса.
Разточват се тестото, изрязват се различни по големина кръгове с различен цвят. След това се изтъняват краищата, за да заприличат на къдрички. Сушат се на въздуха така няколко часа, за да не загубят форма. Слепват се и се поръсват с перлен ядлив прашец (dust), предназначен отново за торти и декорация.

Dessi's picture

Mnogo iziskani i krasini i se vijda che sa izkliuchitelno vkysni!

Нов коментар