Бях ви споменала, че открих най-добрата рецепта за кексчета!
Да, класически френски кексчета. Мекички, пухкави, много сочни. Подходящи са във всякакви вариации, можете да ги направите като мъфини.
Имате останали белтъци от друг десерт?! Ето за какво ще ви послужат. Не ви е необходим миксер, а само купа и лъжица. Какво по-лесно от това.
Типичните френски кексчета се правят с препечено масло, наречено "ноазет". Маслото се слага на котлона, разтопява се и се разбърква докато си промени цвета. Идеята е не да прегори, а да стане златисто-кафяво. Така получава своя аромат и вкус.
Мекотата на кексчетата се дължи основно на белтъците, които се използват в рецептата. Затова стават пухкави и въздушни. Използвам натрошени белени бадеми за съставка, които придават необикновен вкус и аромат. Стават превъзходни!

Винаги можете да разнообразите рецептата. В случая аз направих половината без нищо, а в другата половина добавих боровинки. Можете да сложите парченца плод, който поставите не в сместа, а на дъното на формата.
Ето и рецептата!
 

Приготвяне

За да направите маслото, загрейте котлона и сложете маслото в малка касерола. Вдигнете градусите, маслото започва да се топи. Непрекъснато разбърквайте. Като се препече, то придобива златистокафяв цвят. Изключете котлона и оставете настрана.
Сипете в купа захарта, брашното, смлените бадеми, бакпулвера, меда и добавете белтъците. Можете да разбърквате с обикновена бъркалка, аз ползвах лъжица. Най-накрая сложете маслото и разбърквайте отново. По желание преди да изсипете съдържанието във формата, можете да добавите парченца плодове, но да бъдат сухи т.е. изберете такива плодове, които не пускат много сок - в моя случай аз сложих боровинки.
Печете в предварително загрята на 180С фурна с вентилатор около 15-20 минути. Когато започнат да се зачервятат, изключете и охладете.

Класически френски кексчета

21 | 08 | 2011
21335

Продукти

165 г пудра захар
65 г брашно
60 г бадеми на прах
5 г бакпулвер
15 г мед / 1 суп. лъжица
6 белтъка
90 г препечено масло

Порции

12 кексчета

Време

подготовка 15 минути
изпичане15-20 минути

Коментари

Ралица's picture

Прочетено приготвено изядено!С добавка ванилия станаха пре-въз-ход-ни.Благодаря за рецептата!

Lina's picture

Изглеждат превъзходно! Нежни и пухкави :-) със сигурност ще се пробвам да ги направя :-) Много усмивки от мен !

Lina's picture

Изглеждат превъзходно! Нежни и пухкави :-) със сигурност ще се пробвам да ги направя :-) Много усмивки от мен !

ellyganova's picture

Изглеждат превъзходно, Дани!
Много изискано си ги поднесла!
Поздрави и хубав уикенд :)

Жани's picture

Страхотни са, дори предпочитам тези с плодовете:))

Еликсир's picture

Дани,супер са ти кексчетата!
Идва ми да се пресегна за едно,две и да си ги топна в кафето с мляко,което пия в момента и се наслаждавам на страхотните ти снимки!
Дано не се повтарям,но имаш една наградка при мен,в публикацията от 18 август.

Хубав,усмихнат и вкусен ден!:)

Dani Dineva's picture

Ооо, Елексирче, благодаря ти за вниманието и наградата. Ще си я тача много, споделената награда е много сладка. Поздрави

Леви's picture

Чудесни са !

Поздрави и прекасен ден!

Danito's picture

Дани, чудесни са кексчетата :)
А и как ухаят на масло...
Формичките ти са много сладурски,
а иначе за каква форма стига това количество?
Хубав и усмихнат ден!

Ева Тонева's picture

Изкуши ме, Дани! Изглеждат наистина много пухкави и меки, ароматни и изкусително вкусни! Прегръдки!

малки неща's picture

Дани, много хубави снимки и много вкусни кексчета. Приличат ми на финансиетата, които са ни много любими. Поздрави и хубава седмица!

Мариана / Мечтай и ...'s picture

Много апетитни изглеждат тези кексчета, вече толкова рецепти си записах от тук, които да приготвя на есен като се приберем в София, че освен в кухнята, не знам ще имам ли възможност да правя друго. И всяка нова рецепта си я "заплювам" като първа за приготвяне.
Поздрави от мен!
Ще споделя после резултати

Dani Dineva's picture

Марианка,
знаеш ли какъв комплимент ми направи току-що! Ще чакам да споделиш резултатите от рецептите.

Надежда Щиплиева's picture

Както написах и във ФБ - изглеждат страхотно. Обаче с тези грамажи ме разби :) Май е крайно време да си купя везна!
Благодаря ти, че сподели рецептата с нас :)

Нов коментар