Отдавна искам да направя торта за сватба, но така и никой около моите приятели не се жени (повечето вече са женени), бях помолена от позната да направя мъфини за сватба, на която тя ще бъде кума. Ето, че това беше удачен повод да направя сватбени мъфини. Задачата беше да бъдат мини мъфини, тъй като трябва да са тип "хапки" и да бъдат 36 броя. Половината да са покрити със захарен фондан, другата половина с шоколадов ганаш. Рецептата, която използвах е за шоколадови мъфини с ром но без вишните, тъй като кексчетата са малки и все пак трябваше да се декорират.

Приготвяне

Загряваме котлона и в тиган изсипваме чашата ром. Изчакваме да заври и добавяме бучката масло и олиото. Разбъркваме и добавяме какаото и бъркаме непрестанно до получаването на хомогенна смес.
В друг съд разбъркваме яйцата със заквасената сметана. Разбиваме с миксера на ниска степен.
В отделна купа пресяваме брашното, добавяме двата вида захар, солта, бакпулвера.
Към сместа с яйцата прибавяме какао-ромовата смес и разбъркваме - може с тел или с миксера, постепенно добавяме брашното и отново разбъркваме.
Включваме фурната на 180 градуса. Тъй като исках мъфините да са в индивидуални кошнички, добавих хартиени чашки в силиконовите подложки и пекох по този начин.
Печем около 20-25 минути и проверяваме с клечка в средата на кексчето. След изпичане се образува хубав купол за декорация.
Оставяме кексчетата да се охладят и след това намазваме горната повърхност с маслен крем (масло и пудра захар), преди на сложим захарната маса.
Изрязваме с ринг, аз използвах чашка с диаметър малко по-голям от диаметъра на кексчето. Съжалявам, че не снимах стъпка по стъпка, но ги правих доста късно вечерта и снимките не са ясни.

Шоколадови мъфини за специален повод

05 | 05 | 2010
12028
1

Продукти

1 ч. чаша ром
3/4 ч.ч неподсладено какао
50 гр. масло
50 мл. олио
2 ч.ч. пресято брашно
2 ч.ч. захар, равни части бяла и кафява
1 щипка сол
2 големи яйца
2/3 ч.ч. заквасена сметана

Порции

36 мъфина или 12 големи мъфина

Време

приготвяне 1 час
декорация 3 часа

Коментари

Любима Русева (Перфектните съпруги)'s picture

Дани, обещавам, когато се омъжа в църква (защото не успях при гражданския брак) да ти се обадя да ми направиш и сватбена торта, и тези страхотни мъфини, и задължително онези прекрасни и ужасно сладурски сладки булка и младоженец!

Нов коментар