Колко е хубаво да имаш приятели. Приятели, които мислят за теб, за живота ти, за споделянето, за начинът по който се отнасяш към нещата, за здравето ти, дори за хобито ти. Приятели, които ако имат 2 ризи, едната задължително ще ти я дадат. Приятели, които ако им се обадиш в 12 часа вечерта и кажеш "трябваш ми, идвай веднага" ще тръгнат без да се замислят.

Човек не избира роднините си, но избира приятелите си. Подбира ги според обкръжение, вкусове, общи интереси, добра компания. Такива, които не ти се оплакват постоянно, а такива с които обичаш да говориш за чашата кафе, утрешния ден, дрешника, бирата, билковата градина, задръстванията и какво ли още не.

Приятелите се появяват спонтанно, понякога случайно. На път, срещаш ги в парка, на опашка в магазина, в интернет или карайки колело. Но вярвам, че срещаш тези хора, от които имаш нужда ти самият - за да се развиваш, да споделяш, да твориш.

Да пием за добрите приятели!  И да споделим този сладкиш, който направих благодарение на Теди (знаете каква е тя, нали?!), която ми подари една кофа добре узрели вишни. Едната част замразих, другата направих на сладко, третата на пай, който изядохме заедно. Сладки приказки, добра компания и няколко коктейла мохито.

Приготвяне

Най-пипкавата част и работата при паят е приготвянето на тестото. Ронливо е трудно се меси, но с малко повече усърдие и търпение ще получите страхотен резултат. Сложете в кухненски робот брашното, захарта и солта. Разбъркайте. Добавете студеното масло и студената вода. Разбъркайте добре с бъркалката за тесто. Получава се ронливо тесто. Извадете и доомесете леко на ръка, върху набрашнена повърхност. Не се притеснявайте ако се рони, месете търпеливо и ще се получи.

Увийте тестото в домакинско фолио и оставете да се охлади за 20 минути. Извадете, сложете го върху набрашнена повърхност и го разделете на 2 части. Едната е за долната основа, другата за направата на решетката. Започнете да точите тестото много бавно , за да се получи гладко тесто. Ако ви ес разпука, не се тревожете ще го прикриете с малко вода :) Аз използвах 2 листа домакинско фолио, между които разточвах и се получи много лесно прехвърлянето в тавичката.

Сложете долния пласт, изрежете излишното и направете плънката. Смесете вижните със захарта, нишестето в купа и разбъркайте. Изсипете го обратно и направете решетката. По-долу има линк за по-лесна направа на решетката. Завийте краищата на останалото тесто и с помощта на малко вода притиснете краищата добре.

Намажете с разтопено масло отгоре и поръсете със захар. Печете на 220 С около 20 минути, след което намалете температурата на 180 С и печете още 40-50 минути, докато горната част стане златиста. Извадете и охладете. Сервирайте с топка сладолед и мента.

За направата на тестото, можете да погледнете видеото на Лиз Джонсън, която много добре е показала как се получава.

За направата на решетката използвах този метод, много лесен и бърз :)

Вишнев пай

21 | 07 | 2011
11936

Продукти

За тестото:
2 1/2 ч.чаши брашно
1 ч.ч. безсолно меко масло, нарязано на кубчета
1 ч.л. сол
1 ч.л. захар
от 6 до 8 суп.л. студена вода
За пълнежа:
3 ч.ч. почистени от костилките вишни
4 суп.л. нишесте
150 г кристална захар
малко разтопено масло и захар за поръсване

Порции

8 порции

Време

подготовка на тестото 30 минути
изпичане40 минути
общо време 1 час и 20 минути

Коментари

Искра's picture

Здравейте,

Паят изглежда много вкусен и ще го направя, тъкмо е сезонът на вишните :)
Пише, че има линк как се прави решетката, но не мога да го открия...

Dani Dineva's picture

Здравейте, Искра,

Ето линка
http://www.simplyrecipes.com/recipes/how_to_make_a_lattice_top
_for_a_pie_crust/

Надя 's picture

Тази рецепта много ме вълнува..И бих искала да зная освен вишни и подобни сезонни плодове ние можем ли да направим пая с тези плодове само, че от компот.А дали ще стани с ябълки?И бих искала да знам, ако става и по двата начина. Бихте ли могли дами кажете, ако става продуктите дали се променят примерно като грамаж на захарта.Много ви благодаря предварително!

Dani Dineva's picture

Здравей Надя,
не препоръчвам да се използват плодове от компот по няколо причини - те съдържат повече вода и паят ще стане глетав и тиклав. Допълнително вече са преминали през термична обработка и вкусът няма да е същия. Също така сладостта им ще е съвсем друга. С ябълки пробвай типичната рецепта за "Тарт татен", за съжаление я нямам в блога, но е доста популярна и ще я откриеш.

Емилия's picture

Здравейте, един въпрос: нишестето разбива ли се с вода или се слага така? И има ли значение какво да е нишестето? Благодаря предварително

Dani Dineva's picture

Eлимия, не не се разбива с вода нишестето. То се слага вместо сгъстител, като брашно. По-фино е като консистенция и няма този брашнян послевкус, с тази цел се ползва.
Каквото откриеш, аз използвам обикновено нишесте.

admin's picture

Тъщата беше забравила една кутия със замразени вишни, и какъв по-добър случай да пробвам тази рецепта. Като се има предвид, че за пръв път правя подобен сладкиш (до сега съм се пробвал само на мъфини), мисля че резултата беше доста задоволителен. Според мен обаче в такива рецепти е добре да се посменават и подробности, като диаметър на тавата за печене, както и ml на чаената чаша, явно мойта беше по-малак и тестото за малко да не ми достигне.
Изядохме го без мента, но със сладолед ;) Беше много вкусен. И тъщата опита ;)

Moni's picture

Прекрасен е този вишнев пай, тип линцер. Обичам пайове с доста плънка, сочни, а виждам, че този е точно такъв.:-))))
Сърдечни поздрави и се надявам този път да не остана анонимна, нещо системата не ми прие името миналия път.
Хубави и усмихнати юлски дни!

малки неща's picture

Дани, много вкусен изглежда този пай! Хареса ми и историята ти за приятелството - цяла кофа вишни за подарък е от големи приятели, ще знаеш (като знам какви са малки вишневите плодове и как се берат!), но ти знаеш. Поздрави и още много приятни мигове с добри приятели!

Ева Тонева's picture

Невероятен пай, а за приятелите - нека са повече и истински! Прегръдки, Дани!

lulu's picture

Дани много хубаво си го написала това за приятелите!
Рецептата е много хубава, а аз съм просто пристрастена към пайове! Мисля, че нямам по- любим десерт от този!

Леви's picture

Още един чудесен десерт и много ефектно презентиран!

Поздрави и усмихнат ден

Danito's picture

Дани, приятелите са най-важното нещо в живота :)
Обожавам вишни и се насладих на прекрасния пай!
Плънката е точно по мой вкус и изглежда толкова апетитно!
Поздрави и хубав, прохладен уикенд!

Нов коментар