Тази рецепта не е много лесна, но резултатът е впечатляващ. Шоколад и пак шоколад - това е вкусът, който ще усетите при вкусването на всяка хапка от десерта.
Приготвяне
Приготвяне на основата: В миксер сложете маслото и захарта и разбийте докато стане лепкаво и леко. Добавете жълтъците и щипка сол, разбъркайте. Добавете брашното и какаото, разбъркайте. Сложете цялата смес върху набрашнена повърхност и омесете добре, докато се получи еднородна смес. Увийте тестото във фолио и охладете за 1 час в хладилника.
Загрейте фурната на 180 С, сложете решетката в средата на фурната. Разпределете тестото на 6 равни части. Разточете всяка една от тях между 2 листа опаковъчно фолио, за да не се разкъсат. Махнете долната част и поставете в купичката за тарти. С помощта на горното фолио притеснете леко и оформете краищата. Печете около 10 минути.
Приготвяне на пълнежа: Сложете шоколада в средно голяма купа и го начупете на парчета. Загрейте котлона на средна температура и в съд сложете маслото, захарта и кафето, за да заврят. Излейте горещата смес върху шоколада. Оставете сместа за 2-3 минути, без да бъркате. След това разбъркате леко, докато стане гладка. Добавете яйцата, едно по едно, разбървайте бързо. Сложете сместа върху вече изпечената основа и печете 10 минути. Оставете да се охлади напълно.
Приготвяне на шоколадовия ганаш: Сложете сметаната на котлона, оставете да заври и добавете натрошения на парчета шоколад. Добавете маслото и разбъркайте. Охладате леко, около 20 минути и изсипете готовата смес върху тартата. Изравнете с помощта на лъжица. Охладете и сервирайте.
Снимките са предоставени с любезното съдействие на Людмила Слоколски!
Шоколадови трюфел тарти
08 | 10 | 2011
20197
Продукти
За основата:
115 г безсолно масло, на стайна температура
60 гр пудра захар или 3 суп.лъжици
3 жълтъка
щипка сол
230 г брашно или 1 ч.чаша брашно и 2 суп.лъжици
20 г какао на прах
За шоколадовия трюфелов пълнеж:
240 г натурален шоколад
170 г безсолно масло, на стайна температура
50 г захар или 3 суп.лъжици
60 мл силно кафе, току – що приготвено
4 големи яйца
За шоколадовия ганаш:
120 г натурален шоколад
1/3 ч.ч. сметана
2 ч.л. масло, на стайна температура
Порции
6 порции
Време
Време за приготвяне 2 -3 часа
Време за охлаждане на тестото 1 час
Време за изпичане на основата10 минути
Време за изпичане на шоколадовия пълнеж10 минути
Коментари
Мерси,съквартирантке....А някаква идея за размер на тавичката???
Тези, които виждаш са около 10 см диаметър. Завиди от сместа, която ще ти се получи. Мисля, че в 20х20 см в тавичка за браунис ще е добре.
Дани,как съм пропуснала тази прелест....Тъй като имам около 5 кг шоколад и търся рецепти,определено ще го направя.Въпросът ми е,в какво мога да го направя,тъй като нямам от тези красиви купички,нито някакви подобни.Ще трябва да е в тавичка,но долу-горе какъв размер???
Искроне, пробвай да, в тавичка. Мисля, че няма да има проблем и ще се получи перфектно. Поздрави ;)
Мисля ,много неща съм пропуснала!Не знам как ми е обягнало и това вълшебство!Взимам си цяла порция,може-е ли-и ?
Мда, и аз съм бездиханна, каква ти жива вода, една такава тарта и се оцелява задълго ! :D :P
Влюбена съм! Истински!
Впечатляващи снимки!
Дани, страхотни изкушения! Шоколад с много шоколад и още повече шоколад - точно като за мен :)
Поздрави и хубав край на седмицата!
Ох, Дани, можеш ли да си представиш какво въздействие имат върху мен тези шоколадови изкушения? Аз съм неизличима шокохоличка и дори само снимка може да ме изкуши :-) Невероятно шоколадово вълшебство, Дани!
Усмихнат ден!
Поздрави, Милена
Дани, този десерт ме кара да мечтая! Представям си вкуса...
Със сигурност ще го направя някой ден. Но толкова шоколад, изисква специален повод :))
Ммммм, само като гледам как изглежда и ми се дояжда. Определено ще пробвам да го направя, едва ли ще имам същия успех, но няма начин да не се опитам. Благодаря много за рецептата.
Поздрави
Спря дъха с това чудо дори и на една нешокохоличка,каквато съм аз!Но май ще претърпя метаморфоза по отношение на шоколада,толкова е лъскав и кремест този сладкиш,че си представих вкуса от първата хапка,Дани!
Снимките са много,много впечатляващи!
Пожелавам усмихнат ден! :)
Истински шоколадови бижута, Дани! Невероятно красиви и много шоколадови... Прегръдки! :)
Нов коментар