Начало

Шоколадови трюфел тарти

08 Октомври, 2011 9 Kоментари Прочетено 4922 Печат E-mail

Тази рецепта не е много лесна, но резултатът е впечатляващ. Шоколад и пак шоколад - това е вкусът, който ще усетите при вкусването на всяка хапка от десерта.

Продукти
За основата:
115 г безсолно масло, на стайна температура
60 гр пудра захар или 3 суп.лъжици
3 жълтъка
щипка сол
230 г брашно или 1 ч.чаша брашно и 2 суп.лъжици
20 г какао на прах
За шоколадовия трюфелов пълнеж:
240 г натурален шоколад
170 г безсолно масло, на стайна температура
50 г захар или 3 суп.лъжици
60 мл силно кафе, току – що приготвено
4 големи яйца
За шоколадовия ганаш:
120 г натурален шоколад
1/3 ч.ч. сметана
2 ч.л. масло, на стайна температура
Порции
Порции: 
6 порции
Време
Време за приготвяне
2 -3 часа
Време за охлаждане на тестото
1 час
Време за изпичане на основата
10 минути
Време за изпичане на шоколадовия пълнеж
10 минути
Приготвяне
Приготвяне на основата: В миксер сложете маслото и захарта и разбийте докато стане лепкаво и леко. Добавете жълтъците и щипка сол, разбъркайте. Добавете брашното и какаото, разбъркайте. Сложете цялата смес върху набрашнена повърхност и омесете добре, докато се получи еднородна смес. Увийте тестото във фолио и охладете за 1 час в хладилника.
Загрейте фурната на 180 С, сложете решетката в средата на фурната. Разпределете тестото на 6 равни части. Разточете всяка една от тях между 2 листа опаковъчно фолио, за да не се разкъсат. Махнете долната част и поставете в купичката за тарти. С помощта на горното фолио притеснете леко и оформете краищата. Печете около 10 минути.
Приготвяне на пълнежа: Сложете шоколада в средно голяма купа и го начупете на парчета. Загрейте котлона на средна температура и в съд сложете маслото, захарта и кафето, за да заврят. Излейте горещата смес върху шоколада. Оставете сместа за 2-3 минути, без да бъркате. След това разбъркате леко, докато стане гладка. Добавете яйцата, едно по едно, разбървайте бързо. Сложете сместа върху вече изпечената основа и печете 10 минути. Оставете да се охлади напълно.
Приготвяне на шоколадовия ганаш: Сложете сметаната на котлона, оставете да заври и добавете натрошения на парчета шоколад. Добавете маслото и разбъркайте. Охладате леко, около 20 минути и изсипете готовата смес върху тартата. Изравнете с помощта на лъжица. Охладете и сервирайте.

Снимките са предоставени с любезното съдействие на Людмила Слоколски!

Печат E-mail
Тагове:
Изпратено от Нели (not verified) на Sun, 06/11/2011 - 21:49.

Мисля ,много неща съм

Мисля ,много неща съм пропуснала!Не знам как ми е обягнало и това вълшебство!Взимам си цяла порция,може-е ли-и ?

Изпратено от Анонимен (not verified) на Tue, 25/10/2011 - 09:31.

Мда, и аз съм бездиханна,

Мда, и аз съм бездиханна, каква ти жива вода, една такава тарта и се оцелява задълго ! :D :P

Изпратено от Мъх (not verified) на Fri, 14/10/2011 - 20:07.

Влюбена съм!

Влюбена съм! Истински!
Впечатляващи снимки!

Изпратено от Мира (not verified) на Thu, 13/10/2011 - 22:01.

Дани, страхотни изкушения!

Дани, страхотни изкушения! Шоколад с много шоколад и още повече шоколад - точно като за мен :)
Поздрави и хубав край на седмицата!

Изпратено от Милена (not verified) на Thu, 13/10/2011 - 11:11.

Ох, Дани, можеш ли да си

Ох, Дани, можеш ли да си представиш какво въздействие имат върху мен тези шоколадови изкушения? Аз съм неизличима шокохоличка и дори само снимка може да ме изкуши :-) Невероятно шоколадово вълшебство, Дани!

Усмихнат ден!
Поздрави, Милена

Изпратено от ellyganova (not verified) на Wed, 12/10/2011 - 09:16.

Дани, този десерт ме кара да

Дани, този десерт ме кара да мечтая! Представям си вкуса...
Със сигурност ще го направя някой ден. Но толкова шоколад, изисква специален повод :))

Изпратено от Нина Атанасова (not verified) на Tue, 11/10/2011 - 10:26.

Ммммм, само като гледам как

Ммммм, само като гледам как изглежда и ми се дояжда. Определено ще пробвам да го направя, едва ли ще имам същия успех, но няма начин да не се опитам. Благодаря много за рецептата.

Поздрави

Изпратено от Еликсир (not verified) на Tue, 11/10/2011 - 08:10.

Спря дъха с това чудо дори и

Спря дъха с това чудо дори и на една нешокохоличка,каквато съм аз!Но май ще претърпя метаморфоза по отношение на шоколада,толкова е лъскав и кремест този сладкиш,че си представих вкуса от първата хапка,Дани!
Снимките са много,много впечатляващи!

Пожелавам усмихнат ден! :)

Изпратено от Ева Тонева (not verified) на Mon, 10/10/2011 - 19:57.

Истински шоколадови бижута,

Истински шоколадови бижута, Дани! Невероятно красиви и много шоколадови... Прегръдки! :)

Нов коментар

The content of this field is kept private and will not be shown publicly.
  • Allowed HTML tags: <a> <em> <strong> <cite> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd> <img>
  • Lines and paragraphs break automatically.

More information about formatting options

Image CAPTCHA
Въведете символите от изображението.