Тази "дяволско" шоколадова торта вече е една от любимите ми рецепти. Има неща, които не си опитвал, но знаеш, че трябва да ги направиш. Тази рецепта бе една от тях. Защо чак сега? Еми защото все не остава време да изпробвам всичко. Но добре, че имам кулинарен блог и експериментирам с вкусовете, така че в повечето случаи рецепти не повтарям. Почти никога, само с малки изключения или подобрения.
Рецептата от блога на небезизвестния David Lebovitz.
"Дяволски" шоколадова торта, която върви прекрасно със сутрешното ви кафе. Ако очаквате, че тази торта е типична за свикналия на блат-кремче- блат- кремче вкус на българина, ще останете озадачени. Не, тя е от рода на "американските" торти. Маслено-шоколадов блат с лека глазура по средата.
Аз разнообразих рецептата със сладко от диви ягоди, които обаче толкова бяха се "впили" с каковия вкус, че почти не се усещаха. За ваше сведение - става бързо и много, много не му мислете. Запрятайте ръкави и действайте
Продуктите - не са толкова специфични и можете да ги откриете и сега в шкафа ви. Единствено се запасете с повече шоколад.
Тази торта е направена от двойна доза продукти, 26 см форма, 4 блата и наяжда доста хора. Давам продуктите за 18 см форма, която е достатъчна за 10-12 парчета. И ако не очаквате голяма рота войници у дома, задоволете се с единичната доза:
Приготвяне
За да направим блатовете на тортата, слагаме в купа заедно какаото, брашното, солта, содата, бакпулвера и ги оставяме на страна. В друга купа или кухненски робот слагаме нарязаното на кубчета масло и захарта и започваме за разбиваме с миксера. Разбивайте поне 5 минути докато се получи кремообразна смес. Добавяме едно по едно яйцата, като след всяко разбъркваме много добре.
Смесете заедно кафето и млякото. Добавете половината от сухите съставки в маслената смес, сложете кафето и млякото при тях и разбъркайте бавно. След като се смесят, сложете и останалата част от сихите съставки.
Включете фурната на 180 С. За блатовете ще са ви необходими 2 еднакви форми, ако искате да печете заедно. Ако не, покрийте с хартия за печене 18 см тавичка и сложете половината от сместа. Останалата половина ще я изпечете по-късно. Печете блата около 30-35 минути като проверявате със суха клечка дали блата е готов. Извадете, оставете да се охлади и извадете от формата.
За направата на крема разтопете шоколада на водна баня, докато стане течен. Разбърквайте добре. Прибавете водата или сметаната към шоколада. Не се притеснявайте първоначално при вида му, че изглежда като пресечен. Разбърквайте с лъжица, докато водата се спои с шоколада. Накрая добавете маслото и разбърквайте. Сместа изглежда течна, но трябва да я оставите да изстине на стайна температура поне за около час.
Не слагайте крема в хладилника, тъй като маслото ще "замръзне" и ще стои на бучки. Като се охлади крема, разбъркайте го с миксер, за да се получи кремообразна консистенция. Можете да го нанасяте върху тортата.
За сглобяването - разрежете двата получени блата на още 2 половинки. Имате 4 тънки блата. Два по два ги слепете със сладко от ягоди, а помежду им сложете един ред крем. Или ползвайте само крем, както пожелаете. Отгоре измажете тортата обилно с крем.
Съхранение: Тортата е най-вкусна в деня на приготвянето й или ден след това. В моя случай на втория ден вкусът бе по-плътен, а съставките така се бяха сляли в едно, че бе неустоимо шоколадово ароматна. На 3 ден блатовете бяха по-сухи. Затова я омитайте моментално.
Дръжте я на хладно място, но не в хладилник, покрита с похлупак. Така крема ще стои мек и пухкав и няма да се "стегне" от маслото.
Адаптирано от: David Lebovitz
Дяволски шоколадова торта - Devil`s Food Cake
08 | 05 | 2011
158958
Продукти
За блатовете
9 с.л. неподсладено какао
1 1/2 ч. чаша брашно
1/2 ч.л. сол
1 ч.л. сода
1/4 ч.л. бакпулвер
120 г безсолно масло, стайна температура
1 1/2 ч. чаша кристална захар
2 големи яйца, стайна температура
1/2 ч. чаша силно кафе
1/2 ч. чаша прясно мляко
За крема
200 г натурален или млечен шоколад, начупен на парчета
1/2 ч. чаша вода (или сметана)
120 г масло
сладко, конфитюр от ягоди (по желание)
Порции
12 парчета
Време
подготовка 35 минути
печене35-40 минути, до суха клечка
за охлаждане на крема1 час
Коментари
Радвам се, че ти е харесала. Благодаря ти и всичко най-добро и на вас.
мисля да направя тортата но мога ли да използвам нес кафе и за ковертюр течен шоколад и сметана
Здравей,
можеш да използваш нес кафе, но го разтвори във вода. Не го слагай директно. За ковертюр - винаги можеш да направиш различен крем, но вкусът ще е различен. Течния шоколад е много сладък и ще стане прекалено сладко. Ако можеш съветът ми е да спазиш рецептата за крема.
Така, ако крема ви идва рядък - както стана при мен може да натрошите бисквити в блендера и да смесите крема с натрошените бисквити :-) и да добавяте докато стане достатъчно гъст. Вкусно е.
Аз сложих 3 яйца(едното беше малко) и малко орехи в блата, другите съставки съм ги спазила и се наложи да удвоя дозата на крема за да ми стигне.
Как се съхранява тази торта ? при каква температура и колко време ? Колко трябва да престои преди консумация ? Колко е сметаната в крем ? 100 грама ли ?
Здравей,
Можеш да я оставиш в хладилник, но преди консумация я извади 1 час по-рано или повече, за да се отпусне крема. Може и да стайна температура под похлупак, но за ден, не по-дълго, защото все пак е с крем. Сметаната е 1/2 ч.чаша или около 100 грама.
Това е най-вкусната торта която съм яла:))))
Това е най-гадната и тежка торта, която съм яла.
Здравей,
благодаря ти за коментара. Въпрос на вкус и на лични предпочитания.
mnogo ste dobrii
Даа много е хубава тортичката. Вече два пъти я правя и е страхотна ;)
Бихте ли уточнили дали втората съставка, 1.5 чаша е брашно?
Галя, да, брашно е! Коригирано и поправено. Благодаря :)
Много сполучлива рецепта.Пробвах я за рожденият ден на моя пораснал син,който не обича сметанови и други кремове за торти.Получи се отлично и не ми отне много време.Благодаря за рецептата!Пожелавам ви всичко най-добро!
Страхотна рецепта! Пробвах я. И на мен тази торта вече ми е любима! :)
сега я почвам и се надявам да е страхотен резултата
Надявам се, да ти хареса :)
Каква сметана се използва?
Сметаната е течна сладкарска.
Поздрави
Аз искам да питам кафето сварено ли се слага или ?!
Да, Катя,
кафето е 1 чаша сварено еспресо.
Привет! Рядко си позволявам да правя торти, поради нескопосаните неща, които винаги се получават след това, но вината си е моя;) Обаче тази торта ми грабна вниманието, както с визията си, така и със сравнително лесния начин на приготвяне:) Но имам въпроси:)
1. Моята форма е с диаметър 26см. Това означава,че ще направя двойна доза. Което пък означава,че блатовете ще излезнат осем, след разрязване и ще трябва да разделя сместта на 4, да? ( тъй като нямам още една форма)
2. В момента разполагам с 1/2 чаша сметана. Може ли да добавя и 1/2 вода, за да стане 1ч.ч общо, или се препоръчва да е само вода или само сметана( целта ми е избягване ходенето до магазина:)?
Мерси предварително и поздравления за чудесният блог:)
става много вкусна тортичката :)))
Невероятна е, точно както сте я описали!
иsкам да изкажа благодарност на собственичката на блога за страхотната рецепта ,направих я ,и останах приятно изнанадана ,надмина очакванията ми ,за рд-то на дъщеря ми след седмица ще бъде направена отново с официален вид но вкуса е невероятен ,нямах ягодово сладко използвах конфитюр от цели чрешки и бял шоколад с прясно мляко получи се уникално ,беше най-скоростно изядената торта :)
Риси 67,
благодаря ти за милите думи и съм много радостна, че рецептата ви е харесала. Продължавайте да черпите идеи от тук и да споделяте впечатления :)
Дани, страхотна торта! На моя съпруг страшно ще му хареса, т.ч. през почивните дни задължително ще пробвам, щом е стакъм неустоим шоколадов аромат.
Поздравления за страхотните снимки и отличните кулинарни умения!
Много ми хареса рецептата ,ще я пробвам :)
Умопомрачителна е, Дани! Прегръдки с пожелания за хубав край на седмицата! :)
Момичета, благодаря ви за страхотните коментари.
За снимката се постарах доста, то не беше залягане, не беше гонене на светлината, повече от час ми отне подготовката. Радвам се, че ви харесват.
Прегръдки за всички вас.
Забравих да напиша, че отгоре топчетата са от бадемов марципан, отцеветени със златиста боя на прах.
Нов коментар