Има толкова много рецепти за сладкиши и торти, които искам да направя, че списъкът ми сигурно превишава 200. Не, не преувеличавам! Съществуват много сръбски рецепти за невероятни торти, прочутите австрийски торти, а за типичните английски кейкове кой ли не е чувал. Тази торта я подготвих за рожденния ми ден, който мина доста отдавна. Колегите и приятелите имаха възможност да я опитат, а вие - ще имате възможност да я приготвите сами у дома.

Рецептата не е за тези, които влизат тепърва в кухнята и не са изпекли поне един кекс. Подготовката по блатовете, карамелената глазура и крема е по-голямата част от работата. Всъщност печенето на блатовете отнема най-много време, ако печете един по един във фурната. Аз направих така, за да се получат идеално равни гладки блатове.

Не искам да преувеличавам, но тази торта ми е абсолютен фаворит до момента. Различна от типичните крем-блат, крем - блат. Самият блат толкова се напоява от кремовете, текстурата става мека и много приятна за небцето. Хрупкащите карамелени парчета и ядки още повече засилват вкуса на нещо, което не очакваш да вкусиш и в последния момент усещаш карамела.

Вълшебство на вкусове и аромат. И ако все още не сте разбрали препоръчвам тортата горещо! :)

Ето и рецептата:

Приготвяне

За да направите тортата ще са ви необходими 3 белтъчни блата. Имайте предвид, че блатовете, направени предимно от белтък не се надигат много и не бухват това да не ви притеснява. Увеличете количеството продукти според блатовете. Разбийте белтъците на пяна, прибавете захарта и продължавайте с разбиването. Накрая постепенно сложете брашното и ситно стритите лешници и разбъркайте сместа с лъжица, не използвайте миксер, тъй като сместа ще спадне. * За да не спада сместа и ако печете блатовете един след друг, е добре да разбивате продуктите за всеки блат отделно, а не да направите цялото количество и да я държите в хладилника.

Печете в тава, предварително покрита с хартия за печене на 170С фурна около 25 минути. На 15-тата минута блата започва да покафенява отстрани, оставете го да се изпече добре от всички страни, но да не прегори. Извадете и оставете да изстине. Повторете същото с останалите продукти и два блата.

За да направите така вкусния и приятен жълт крем сложете жълтъците в малка тенджерка, заедно със захарта, ванилията, брашното и млякото. Загрейте котлона постепенно и разбърквайте, докато се получи единна смес. Махнете от котлона и оставете да изстине добре - поне 1 час. Прибавете към изстиналия крем, предварително разбитото масло. Разбийте с миксера докато кремът стане гладък и без бучки.

Приготвянето на карамелените парчета става много лесно - оставете на котлона да заврят захарта, смесена с водата. Варете захарта, докато се разтопи напълно. Добавете оцета. Варете докато се карамелизира. Най-накрая добавете лешниците. Сместа трябва да гъста. Изсипете сместа върху хартия за печене - на тънък пласт. След като се охлади с помощта на точилка начупете карамелените парчета.

Разбийте сметаната на пяна и добавете карамелените парчета в нея. Започваме да редим тортата: блат - жълт крем- бял крем; блат - жълт крем- бял крем. Отгоре измазваме с жълтия крем и слагаме парченцата карамел. Можете да украсите по желание.

В случая използвах детски бонбони, за да й придам по-празничен вид - все пак беше торта за РД!
 
Гостите си облизаха пръстите, за колегите няма да говоря - останаха без думи.
Тортата е "връткава", но си заслужава. Скоро не бях опитвала такова богатство на вкусове.
 
ENJOY!

 

Рецептата е адаптирана от Palachinka

Торта "Египет"

08 | 09 | 2011
86296

Продукти

За блатовете: (продуктите са за 1 блат)
2 белтъка
1/2 суп.л. захар
1/2 суп.л. брашно
40 г смлени лешници (сурови)
За жълтия крем: (продуктите са за цялата торта)
10 жълтъка
10 суп. л. захар
5 1/2 суп.л. брашно
ванилова есенция или ванилия на прах
340 мл мляко
170 г масло
За белия крем: 200 мл сладкарска сметана
За карамеловия пълнеж:
200 г захар
1 суп. л. оцет
5-6 суп.л. вода
120 г едро смелени лешници

Порции

12 парчета (при форма d=26 см)

Време

приготвяне2,5 - 3 часа
печене25 минути

Коментари

Dani Dineva's picture

Здравейте,
да, след като престоят върху тортата омекват и се разтопяват почти.
В този случай препоръчвам да не слагате отгоре, тъй като ако стои повече от 2-3 часа ще се разтопят и няма да изглежда естетически добре.
Украсете я със смлени орехи или просто я измажете с крема.

Анонимен's picture

Много благодаря за бързият отговор! Ще я правя след около седмица и непременно ще споделя какво се е получило, но още от сега предчувствам, че ще се прави много пъти ;)
Хубава вечер!

Петя's picture

Здравейте! Може ли блатовете да се направят на единия ден, а крема на следващия? Колко време може да се съхранява тортата в хладилник?
Благодаря!

Dani Dineva's picture

Здравейте Петя,
да, възможно е блатовете да се направят 1 ден предварително, но след като ги изпечете ги дръжте някъде без да са в хладилник, на въздух, без да ги слагате един върху друг, тъй като се слепват. Аз ги пека върху пекарска хартия и ги оставям да престоят в този вариант.

Анонимен's picture

Сега започнах да я правя,защото наистина изглежда превъзходно,но имам питане:–Защо продуктите се слагат заедно за жълтия крем?Не е ли редно първо млякото и към него да се добавят другите съставки?На мен ми се прихвана и го варих на водна баня.А после като изстина и прибавих маслото ми се струва ,че е пресечен!? :(

Dani Dineva's picture

Здравей Анонимен,

заедно се слагат продуктите - така е по рецепта. Слагаш първо млякото и веднага яйцата и всичко останало. Нямала съм проблем с крема, да не би при теб или котлона да е много силен или млякото да не е било качествено?

Анонимен's picture

здравей ,Дани,започвам да правя тортата,но имам един вьпрос относно жьлтия крем-при продуктите пише 5и1/2 сл. брашно,но не е упоменато кога се прибавя-предполагам ,че при жьлтьците и млякото?

Dani Dineva's picture

Здравей! Благодаря ти за коментара. Поправих го, да брашното се слага заедно с жълтъците. Поздрави и да се похвалиш за тортата.

Диди's picture

Дани,
страхотна изглежда тази торта! мисля да я направя за рождения ден на сестричката ми, но не знам дали тези количества от продуктите ще стигнат за 12 парчета? колко горе-долу е диаметърът на тортата от снимката?

Благодаря!

Dani Dineva's picture

Диди,
това е торта с диаметър 26 см. Стига за 12-14 парчета, зависи от големината им. В рецептата съм упоменала и точният брой на парчетата. Поздрави.

ninfil's picture

Страхотна торта. Не съм голяма майсторка на тортите и въпреки предупрежденията,че не е за неопитни ще я приготвя. Единствено тортите ми се "опъват" и крайно време е да подновя опитите си за усъвършенстване на сладките неща у дома.

Ginger Cookies's picture

На тази торта й се каня отдавна, след твоите снимки реших, ще се прави съвсем скоро.
Поздравявам те за всички нови рецепти. Напоследък все нямам време да навестя вас, моите виртуални кулинарни дружки, и се извинявам за това.
Но ви подкрепям и се радвам, че не спирате да творите красота.
Вероника

Анонимен's picture

Здравейте, за карамеловия пълнеж 120г.лешници сурови ли трябва да бъдат или печени.

Dani Dineva's picture

Здравейте,
можете да използвате сурови лешници, но ако нямате може и печени. И в двата варианта се получава чудесен вкус.

Еликсир's picture

Хей,усмихнато момиче,честит ти личен празник,малко със закъснение но пък от сърце!
Пожелавам много радост и обич да топлат душата ти!
Тортата е невероятна,и с толкова много крем,колкото обожавам да има!
Великолепни снимки,поздравления!

Прегръдки,Дани!

Диана's picture

Дани,
изкушаваща торта и прекрасно изпълнение в твой стил -
неустоимо, фино и елегантно.
Поздравления и от мен,
ще очаквам още прекрасни торти и изяви, разбира се, Диана

Аелис's picture

Дани, тази торта изглежда разкошно!!!Снимката с парченцето направо ме размечта:)))).

Нели's picture

Днес ,видях тази прекрасна вкусотия и нямам търпение да я приготвя.
В момента нямам печка ,но като си купя новата това ще е първото нещо ,което ще приготвя :)
Моля ,като имаш мъничко свободно време да ме навестиш ,за наградката си !

Dani Dineva's picture

Благодаря ти Нели! И скоро да се обзаведеш с нова печка.

Десислава's picture

Страхотна торта си спретнала. Днес и аз я приготвих за един рожден ден-вкуса е божествен.
Поздрави и хубав завършек на уикенда!

ellyganova's picture

Дани, тази торта изглежда неустоимо! Истинска мечта!
Моят списък с рецепти също доста е набъбнал, но добавям в него още една ;)
Поздравления за участието ти в списанието! Рецептите са много оригинални и са представени блестящо!

Gaby's picture

Ооо! Определено ме спечели! От първата снимка - чак до описанието на богатството от вкусове! И моят списък с рецепти за приготвяне е дълъг, но тази торта току що се предреди доста напред в класацията :) Хубава вечер!
И да не забравя - поздравления за страхотните публикации в списанието! Както винаги много стилни снимки и изкушаващо представяне на рецептите!

Анонимен's picture

Хареса ми малкото парченце от тортата,апетитно и подканващо.
А заради белтъчните блатове-сигурно се топи в устата.
Хармония от аромати,възбуждащи небцето !
Голямо браво за рецептата,която отива в архива ми,за да чака щастливият ден,когато ще бъде направена за любимите ми хора.
Твоя почитателка:Катя

Ева Тонева's picture

Разкошна е тортата, Дани! Отдавна съм й "хвърлила око", ще и дойде редът скоро. Прегръдки с малко позакъснели пожелания за здраве, щастие и сбъднати мечти! :)

Марияна's picture

Голяма вкусотия, наистина си заслужава труда в кухнята!

Danito's picture

Дани, страхотно предложение :)
А за вкуса не се съмнявам!
И аранжимента с тези бонбонки е чудесен!
Аз си облизах пръстите само от екрана!
Поздрави и хубав ден!

  • 1
  • 2

Нов коментар