Тази торта е невероятно шоколадова. Истинско удоволствие за сетивата.
Сочна, с дъх на малини и много ядки.
На вкус се доближава до австрийската торта Сахер и наподобява торта Гараш, но ако се чудите коя от двете да направите - казвам ви, това е тортата!
Препоръчвам я горещо на всички шокохолици и любители на пресните червени плодове, ще останат безкрайно очаровани.
Ако някой ме попита, коя ти е любимата торта, ще му кажа, че това е последната, която съм опитала.
Тази се нарежда в ТОП 5 от любимите ми рецепти за торти:
1. Дяволски шоколадова торта или Devil`s Food Cake
2. Торта "Египет"
3. Френска селска торта
4. Торта "Династия" (оооо, пропуск, тази май я няма в рецептите и скоро трябва да се поправя)
5. Шоколадова торта с малини
Тортата е по-хубава след като отлежи една вечер в хладилник. Пробвах и двата варианта - да я хапнеш веднага и след като отлежи. Вторият вариант повече ми хареса. Можете да използвате сурови или печени бадеми. На мен варианта със сурови ми се видя по-удачен. Печените в повечето случаи имат добавена допълнителна сол, която се отразява на вкуса.
И така, ето и рецептата:
Приготвяне
Разтопете шоколада и маслото на водна баня или в микровълновата фурна и оставете за истине. Добавете към него ваниловият екстракт и кафето.
Смелете на ситно бадемите с помощта на блендер. Сложете в отделна купа брашното, солта. Разбийте с миксер яйцата, докато удвоят обема си. Трябва да станат доста пухкави, аз разбивах в продължение на 3-4 минути на най-висока скорост на миксера. Бавно прибавете захарта, разбивайте още минута.
Смесете шоколадова смес към яйцата, разбъркайте леко. Прибавете на два пъти сместа от бадеми и брашно, като разбърквате внимателно с лъжица.
Включете фурната на 170 С, застелете с форми с диаметър 23 см форма с пекарска хартия. Разделете мислено сместа на 2 части и изсипете във формите.
Печете на загрята фурна около 15-20 минути – блатовете трябва да са леко влажни в средата и да стоят като недопечени. Оставете да изстинат, след което извадете от формите върху решетката.
За да сглобите тортата сложете едния блат върху чиния за сервиране. Смесете сладкото с 10-тина малини, като ги пюрирате заедно. Сложете върху блата и разстелете добре. Покрийте с горния блат.
За направата на глазурата кипнете сметаната, начупете шоколада в нея и оставете да се разтопи, разбъркайте докато получите еднородна смес. Оставете да се охлади, след което намажете тортата отстрани и отгоре. Украсете с малините и охладете поне за 5-8 часа, а най-добре за едно денонощие. Преди сервиране поръсете с пудра захар.
Шоколадова торта с малини
17 | 10 | 2011
38905
Продукти
225 г черен шоколад (със съдържание на поне 70% какао)
175 г масло, нарязано на парченца
2 ч.л. ванилов екстракт
2 ч.л. инстантно кафе
100 г сурови бадеми, можете да използвате и печени
2 препълнени с.л. брашно
1 ч.л. сол
5 яйца
140 г ситна кристална захар
около 50 броя пресни малини / 40 от тях за декорация
6 суп.л. малиново сладко
За глазурата:
140 г черен шоколад, начупен на парчета
100 мл пълномаслена сметана
пудра захара за поръсване
Порции
12 парчета
Време
приготвяне40 минути
изпичане20 минути
Коментари
Здравей искам да направя тортата , но вече няма малини пресни може ли със замеъзвни ни ли било подходящо ? :)
Здравейте, Марина,
за пълнежа няма да има проблем, но за декорацията няма да запазят формата си. За декорацията можете да изполдвате други плодове или комбинация от бонбони, макарони, натрошена вафла и тн.
Здравейте!
Тортата изглежда невероятно!
Имам един въпрос, мога ли сместа за блатовете да изпека наведнъж в една форма и после да разрежа на две, друг вариант да приготвя сместа, да разделя на две, докато се пече първия блат, сместа за втория да изчаква и след това да бъде изпечен и той в същата форма?
Здравейте,
най-добре е да изпечете блатовете на два пъти, тъй като те са с бадеми и ще е ви е трудно при рязането, няма да станат равни. Разделяте сместа и печете на 2 пъти.
П.П. Извинявам се за закъснелия ми отговор, но мисля че Ви отговорих, а сега виждам, че не е се е публикувал.
Здравейте,имам въпрос, сметаната,която ползвате, под какво наименование се намира в магазините, течна сладкарска сметана,или?
Здравейте,
да, течна сладкарска сметана е ;)
Тортата стана супер :)
Изглежда страхотно, но аз никога не съм правил торти и ми се струва малко сложно. Исках да направя изненада вкъщи, но явно няма да се получи. Ще трябва да измисля нещо друго или да помоля някой да я направи пред мен, за да видя кое как става точно и после да изненадам любимите си жена и деца. :) Благодаря все пак!
Дани, страхотно изкушение за шокохолик като мен! Определено ще трябва да се пробва :)
Напоследък толкова много и ултрашоколадови десерти,та дори и нешокохолик като мен не остава равнодушен!Дани,много е красива и контрастна тортата!И прекрасно презентирана!
Пожелавам ти усмихнат утрешен ден!
Просто божествено!
И като се има предвид, че малиновите торти за мен за топ оф дъ топс, просто съм меко казано очарована;-)
Дани, мисля да направя тази торта сега за рожденият си ден...Мога ли да използвам този шоколадовия кувертюр или той е по-различен на вкус???? Супер рецепта..
Умопомрачителна е, Дани! Наслада за всички сетива! Прегръдки! :)
Ех, как обичам аромата на малини, а с шоколад със сигурност са удоволствие за сетивата. Отново уникална рецепта, Дани!
Поздрави от мен!
Изглежда наистина фантастично! А щом е шоколадово изкушение, няма как да не ми допадне и на мен :-)
Прекрасни снимки, Дани!
Поздрави, Милена :-)
Шоколад и малини - невероятно удоволствие :))
Чудесна е, Дани!
Дани, страхотна, страхотна, страхотна се е получила! Големи почитатели сме на Гуд Фууд. Много шоколадова и много ароматна торта, с топящи се в устата блатове.
Поздрави и спорен ден:)
Нов коментар