Една от рецептите, които трябваше да направя по повод гостуването ми на страниците на списанието GoodFood, бе основно ястие. Тъй като не исках да показвам какво може да се сготви с месо, заложих на едно малко непознато в пределите на страната ни ястие, но предпочитано в белгийската кухня. Цикория с шунка и сирене е типично белгийско ястие и се сервира с пюре от картофи. Леко ястие, подходящо за есента и зимата, когато на пазара няма много местни за готвене зеленчуци. Подхожда си с бяло вино. Вкусът на ястието е силен и плътен.
Цикорията не е растение, което расте в нашите географски ширини, затова може би не е толкова познато и у нас. Вътрешността или листата на цикорията се използват в приготвянето на салати или предястия. Външната част на листата са бели и леко потъмняват към краищата си. Сърцевината е снежно бяла.
Когато избирате цикория гледайте да е твърда и стегната и листата й да не са меки. Така ще познаете, че е най-свежа.
Коментари
За тези, които за първи път опитват цикория, трябва да знаят, че тя има специфичен битер вкус, т.е. леко нагарча! Има три вида цикория - края на листата й са различно оцветени. Колкото по-тъмен е цвета, толкова повече нагарча. И още нещо! Горчивия вкус е в кочанчето на плода и е добре да го извежете с върха на ножа преди термичната обработка, но внимавайте да не нарушите целостта на плова и листата да се пръснат.
Ястието е много вкусно! Аз посипвам рулцата с предварително сварени и добре натрошени яйца и след това заливам със соса.
Добре изглежда и вкусно, но на снимката се виждат аспараджи, а не чикория.
Много апетитно изглежда.Никога не съм опитвала цикория,но така поднесено от теб мисля ,че ще ми хареса:)
Много апетитно изглежда.Никога не съм опитвала цикория,но така поднесено от теб мисля ,че ще ми хареса:)
Благодаря ви! Наистина гостуването беше много приятно!
Снимките определено са прекрасниДани,а ястието ми изглежда страшно вкусно!Ще опитам непременно!
Хубави почивни дни,синеочке!:)
Много апетитно изглежда това блюдо. Харесвам цикория, досега не съм опитвала с топлинна обработка, с удоволствие ще пробвам.
Страхотна презентаци! Честито ти гостуване.
Нов коментар