Обичам животните. Било то и безгръбначни, мекотели и всякакви други дребни особи. Обичам всички животни. Но съм и на мнение, че в кулинарията не трябва да има тема "табу" и човек трябва да опитва от всичко. Така и не можах да похапна нещо нестандартно, докато бях в Париж, но ето че в това дъждовно време няма нищо по-хубаво да се разходиш и да събереш малко охлюви.

В ден като този, реших че е време да подложа небцето си на една игра на вкусове, дори и с риск да не повторя. Не заради друго, а заради самите животинки.

Приготвяне

В тиган запържваме ситно нарязаният лук. Добавяме чашата бяло вино. Слагаме и оризът и предварително подготвените охлюви.
Оставяме да къкри на котлона като постепенно доливаме с пилешки бульон.
След като ястието е готово сервираме с чаша бяло вино и свежи подправки.

На лов за охлюви

04 | 06 | 2010
5185
0

Продукти

около 30 почистени и сварени охлюва
1 глава стар лук
350 гр. едрозърнест ориз арборио
200 мл. бяло вино
пилешки бульон
черен пипер

Порции

4 порции

Време

приготвяне1 час и 30 минути

Коментари

Нов коментар