Англичаните могат да се похвалят с крехко изпечено агнешко, с не безизвестния овчарски пай, типичните пудинги и английски сладкиши.
Тези прекрасни пълни с въздух Йоркширски пудинги се поднасят предимно с прясно изпечено агнешко месо и заместват хляба. В случая обаче, могат да се приготвят за закуска с пресен ягодов сироп, сирене крема и прясно мляко...
Всъщност могат да се поднесат с печено пилешко с рукола, с грейви сос или както аз ги приготвих - за закуска.
Много са лесни за приготвяне!
Направете сместа от вечерта, разбийте я още веднъж с миксера, преди да ги изпечете. Приготвят се във формичка за мъфини, аз моите направих във форма за кексчета.
Тестото е палачинково, но тъй като се пекат на силно загрята фурна се получават като пресни, въздушни бухто-палачинки. Абе, англичаните са си го казали: Pop Up puddings, за съжаление не мога да открия добра българска дума, която да пресъздаде същия нюанс по темата.
 
Останаха още няколко и за вечеря :)
 
Спазвайте следните правила, за да направите вашите пудинги упомрачително вкусни:
 
1. Всички съставки трябва да са със стайна температура
2. Сместа трябва да е охладена след като се приготви, поне за 1 час, а най-добре за 3-4 часа
3. Сервират се директно след като се извадят от фурната, тъй като "спадат" когато се охладят
4. Сместа трябва да се извади 15 минути на стайна температура от хладилника преди изпичане
5. Ползвайте нагорещена тавичка за мъфини, добре намаслена
 

Приготвяне

Смесете заедно яйцата, прясното мляко, брашното и солта. Разбийте добре с помощта на миксер. Добавете накрая солта. Разбийте отново, покрийте купата с домакинско фолио и я приберете в хладилника да се охлади. Моята смес приготвих от вечерта, доста по-лесно е. Ако нямате време, изчакайте поне за 1 час.
Загрейте фурната на 220 С. Извадете сместа от хладилника 15 минути преди да започнете да ги печете. Намаслете тавичката за мъфини с масло, сложете я в загрятата фурна. След като фурната се загрее добре, извадете тавичката и с черпак сложете във всяко от гнездата от сместа. Първите 5 минути печете на 220 С, след това намалете на 180 С с обдухване. Печете около 25 минути, докато станат златисто-кафяви. Извадете веднага и сервирайте.
Тъй като бяха за закуска, приготвих и следния ягодов сироп: 500 гр обелени и почистени ягоди, се смесват с 4 суп. л. захар и 2 суп. л. лимонов сок. Слагат се на тих огън за 3 минути, разбъркват се и се поднасят с пудингите. Можете да използвате ягодовия топинг за чийзкейкове, украса за торти, глазура върху кремове и др. Да ви е сладко!

Йоркширски пудинги или Pop-up puddings

10 | 06 | 2012
16777
6

Продукти

4 яйца
250 г брашно
450 мл прясно мляко
2 ч.л. сол
мазнина за формите - масло

Порции

12-16 пудинга

Време

приготвяне на сместа5 минути
за охлаждане от 1 до 4 часа, или 1 нощ
изпичане около 30 минути, докато се зачервят

Коментари

Виолета's picture

Прекрасно са се получили. Преди време учих в Лийдс и всяка неделя по обяд се събирахме с колеги в едно завдение, където приготвяха най-невероятните йоркширски пудинги като допълнение към печеното месо :) Чудено изглеждат твоите! Поздравления!

Dani Dineva's picture

Благодаря ти Вили!

Светлана's picture

Случайно ми попадна снимката на тези "хлебчета". Изглеждат много апетитно. Смятам да ги направя, но искам да попитам те без набухвател ли се приготвят ?

Dani Dineva's picture

Здравейте Светлана,
благодаря за въпроса. Не, не е необходим никакъв набухвател. Тестото е вид палачинково и се издуват сами от топлия въздух. В момента, в който отворите фурната обаче, ще спаднат. Това не бива да ви притеснява, просто са си така :)
Поздрави,

luluto's picture

Фантастично изглеждат! Не съм почитател на английската кухня, но все пак имат своите звездни мигове, като тези пудинги.

Dani Dineva's picture

Румка, благодаря ти, че се отби :)
Поздрави

Нов коментар