Колкото повече нараства денят и сме по-близо до лятото и слънчевите месеци, толкова по-малко се задържаме у дома и в кухнята.
Ето, съдя и по себе си. Не мога да се нарадвам на свежите и крехки салатки, които мога да ги хапвам и за обяд и за вечеря, дори и между храненията. Ето защо и напоследък съм занимарила блогът и трудно се добирам до компютър, време и кухня, за да ви представя някоя интересна рецепта.
Истината е, че съм и на ограничаване на храната с цел намаляване на теглото и основно у нас се готви риба + салата. Та, затова ме нямаше толкова време.
Освен да започна да приготвям сладкиши, които да продавам в блога, за да трупам съдържание :)
За рецептата мога да споделя, че като вкус тартата е лека. Аспержите придават интересен и необикновен вкус. За любителите на месото - ще ги разочаровам, тъй като в рецептата то липсва.
Но пък за тези, които искат по-нестандартни изкушения извън рамките на добре познатия киш Лорен, това е интересен вариант за предястие. Комбинира се добре със свежа зелена салатка, рукола и чаша добре охладено бяло вино.
 
Да запрятаме ръкавите и да готвим заедно :)
 
Ако нещо не е ясно - питайте! Обичам да ми задават въпроси и колко по-сложни са те, толкова по-добре. Вълнуващи, търсещи, дразнещи небцето въпроси - очаквам ги

Приготвяне

За да се получи сочна и вкусна тарта е много важно как подбирате продуктите. В случая използвам зелени аспержи, които са крехки. По магазините понякога залежават, затова гледайте върховете им да не са увехнали и да не се ронят. По това ще ги познаете.
Пригответе тестото предварително - около 30 минути по-рано. В дълбока купа сипете брашното, добавете кубчетата студено масло и започнете да месите добре с ръце. Можете да използвате и кухненски робот, миксер или друго, но бъркалката с която обработвате тестото трябва да е за тесто, а не обикновената за разбиване на жълтъци. Добавете 3 суп. лъжици студена вода и продължете да месите. Ще се получи добре оформена еднородна маслена смес, която увийте във фолио и охладете за 30 минути в хладилника.
Махнете фолиото, набрашнете плотът и разточете около 5 мм кора от масленото тесто. С помощта на точилката преместете кората върху формата за печене, отстранете ненужните краища, притеснете в ъглите с пръсти. Надупчете леко с вилица. Загрейте фурната на 200 С и запечете кората леко за около 5 минути. През това време пригответе плънката.
Сложете на котлона тенджера с вода на висока температура до кипене. Бланширайте аспержитеза около 2-3 минути, за да променят цвета си, но внимавайте да не ги преварите. Отцедете и ги охладете под течаща вода. Сложете в тиган зехтина, загрейте го на котлона и добавете връзката зелен лук. Свалете от котлона.
Извадете тавичката от фурната, поръсете на дъното на кората зеленият лук, сложете аспержите, ментата, солта и черният пипер. Настържете сиренето Чедър и го сложете отгоре като го разпределите равномерно. Смесете сметаната и двете яйца, заедно с индийското орехче. Разбъркайте добре. Изсипете сместа отгоре и печете на 180 С за около 30-40 минути, докато се зачерви добре. Оставете да се охлади за около10 минути преди сервиране. Сервирайте със салата от домати.

Тарта с аспержи, билки и мента

15 | 05 | 2012
5864
4

Продукти

За тестото:
225 г бяло брашно
125 г студено, нарязано на кубчета масло
3 суп. л. студена вода
За плънката:
2 яйца
350 г свежи аспержи, с отстранени краища по дръжките
1 ч.л. зехтин
връзка зелен лук, ситно нарязан
шепа свежи листа от мента, ситно нарязани
сол и черен пипер
125 г сирене Чедър
200 мл готварска течна сметана
щипка свежо настъргано индийско орехче

Порции

8 парчета

Време

приготвяне15 минути
готвене1 час
приготвяне и охлаждане на тестото40 минути

Коментари

Ирина Цветкова's picture

Дани, напоследък и аз съм на риба и салатка, но май ме изкуши с това безмесно предложение. Само не знам с тия аспержи как да подходя, последния път ги задуших с масло в тигана, но станаха абсолютно безвкусни и жилави, просто отврат. Твоите откъде ги взе?

Ева Тонева's picture

Красиво, много вкусно и свежо пролетно предложение, Дани! :)

Еликсир's picture

Великолепна е,Дани!
Обичам такива безмесни удоволствия!Чудесни снимки отново!
Приятни пролетни дни!

Danito's picture

Дани, обичам тарта и то без месо :)
Твоята идея много ми допада!
Поздрави от мен с пожелания за слънчев ден!

Нов коментар