Марудниците са родопски палачинки, които се пекат на сач. По-пухкави са от нормалните палачинки и катми, тъй като имат повече брашно и се правят с кисело мляко. Въпреки жегата апетита не ме напуска и днес макар, че не се намирам в Родопите, ги направих за закуска.

Не са от най-диетичните закуски, като се има предвид, че се намазват с обилно количество масло. Но при нас станаха и за обяд, така че не тревожа особено много. Ето и рецептата, която естествено търпи пълни импровизации.

Приготвяне

Разбиваме заедно яйцата, киселото мляко, содата и солта. Постепенно прибавяме брашното лъжица по лъжица и продължаваме да бъркаме, най-добрия вариант е с миксер, за да не става на бучици. Добавяме брашно, докато се получи по-гъста от катми смес и когато остава следа от лъжицата е готово.
Печем на сач или тефлонов тиган без мазнина докато се зачервят от двете страни. При печенето се надуват леко.
Изваждаме ги и намазваме обилно с масло, за да останат пухкави и меки.

Марудници или родопски палачинки

16 | 07 | 2011
29363
7

Продукти

3 яйца
500 г кисело мляко
1 ч.л. сода бикарбонат
1 ч.л. сол
500~600 г брашно
около 200 г масло

Порции

4-6 порции

Време

подготовка 10 минути
печене 25 минути

Коментари

Мая's picture

Не знаех , че това са родопски палачинки. Аз ги знам като марудници . Страхотни са на вкус.

Жани's picture

Много са вкусни, аз ги правя зимно време на плочата на ел.котлон.
Прегръдки!

Анонимен's picture

Здравей Дани,
прочетох че ги правиш на плочата на котлона. Помня като дете съм ял такива като сме ходили Чокманово Смолянско и бяха страхотни.
Искам само да попитам съшата ли е рецептата която и ти използваш?

Благодаря ти предварително

Стоян

Moni's picture

Винаги съм искала да си направя вкъщи родопски палачинки, с които ни нагостиха при едно семейно пътуване до Златоград. Ето прекрасен повод да се възползвам от рецептата.:-)))
Прекрасна вечер!

Ева Тонева's picture

Заинтригува ме с рецептата, Дани! Имам сач и именно на него ще ги приготвя, благодаря за споделената рецепта и чудесните снимки! Прегръдки!

Теди Николова's picture

Поредното БЛАГОДАРЯ! Получиха се доста сполучливи и много се харесаха на малките марудничетаа ;-)

Dani Dineva's picture

Теди,
радвам се, че ти харесват.

Нов коментар