Новата кулинарна книга у дома

17 | 11 | 2015
6372

Винаги съм доста премерена в избора на четиво, а когато става въпрос за книги внимавам какво избирам и купувам много внимателно. Първо защото  книгата трябва да има дух, присъствие и да е неотменна част от моята колекция вкъщи, а второ - да си струва да я притежаваш. Кулинарните книги, които притежавам, се избират много внимателно. Повечето са оригинални издания на английски език. Предпочитам ги, защото са различни, с нестандартно съдържание и най-вече тематични. Последната, която ми подариха е Save with Jamie. Джейми Оливър споделя домашно приготвена храна с малко средства, използване на продуктите до краен предел, представянето на рецептите е домашно-непретенциозно.

Mastering the Art of Baking - Anneka Manning е истинска наслада на сетивата за всички любители на печивата. В нея ще откриете основните техники при изпичането, подготовката при бисквити, торти, мъфини, бързи хлябове, пайове и тарти, десерти. Изданието е 382 стр., със снимки в етапите при приготвянето, много красиви фотографии. Ако решите да си я закупите или да я подарите на любим човек няма да съжалявате.

От същата поредица е Mastering of Poultry, Meat and Game, която е ценен помощник в кухнята. В нея ще откриете съвети при избора на месо (на мен ми е доста трудно когато застана пред щанда да избера месо от коя част на животното е и какво мога да приготвя с него), как се филетира и обезкостява, как да съхраните месото и разбира се много рецепти за приготвянето на пилешко, агнешко, свинско, телешко, заешко и дивеч.

В библиотеката ми една до друга стоят издания за тайландската и китайската кухня, Храните и тяхната лечебна сила, книги за сладкарството и декорацията, специална книга за бисквити и сладки The Liddabit Sweets Candy Cookbook, безглутенови рецепти The gluten-free baker и още много други.

Няма да споменавам и тоновете списания на Good Food, списание Меню, списание DiVino, няколко броя на Бакхус, което следя и онлайн, пък дори и брошурите и списанията от летищата, в които има някакви рецепти. Притежавам голям архив от електронни издания, а бордовете в Pinterest постоянно набъбват. Въпреки това съм любител на хартиените издания при възможност с твърда подвързия. Книгата създава усещане за емоция, пренасяш се в друг свят, когато докосваш кадифената корица, а погледът ти се спира на примамливата снимка на прясно изпечено агнешко, гарнирано с розмарин и поднесено с печени картофи с хрупкава коричка.

Достойно почетно място заема нова кулинарна книга „Манчев срещу Шишков. 52 рецепти срещу 52 рецепти“  у дома от края на миналата седмица.

Както повечето от вас знаят книгата е плод на партньорството на двамата шеф готвачи, издавана от Лидл България. Мога смело да заявя, че съм очарована от изданието, а моите критерии за начин на представяне, съдържание, дизайнерско оформление, печат и цялостно изпълнение са доста високи. Преди 5 години се занимах активно с пускането на поръчки към печатници за клиенти и да ви кажа да направиш такова печатно луксозно издание е огромно постижение, като се има предвид, че клиентите го получават напълно безплатно.

Изданието е събрало на страниците си общо 104 рецепти на двамата шеф готвачи, разделени в 2 раздела - 52 рецепти на шеф Манчев и 52 рецепти на шеф Шишков. Оформлението на рецептите е красиво, стилно, с описание степента на трудност, времето за приготвяне, брой порции, с какво е подходящо да се консумира ястието и малък трик от готвача как да сервираме. Можем да открием рецепти за предястие, ястие с птиче месо, с месо, с риба, безмесни ястия, традиционни български ястия и няколко десерти. Е, при десертите не са наблегнали толкова, но това е малко намигване да помислят за следващо тематично издание :)

Забелязах, че всички рецепти са лесно изпълними, създадени да събират хората около масата и домашната храна. Няма суетене, няма гурме изпълнения, достъпно, лесно и приложимо. Точно каквото очакваме да получим на масата. Всички фотографии са направени за проекта, като темите се разчупват със снимки в домашна среда, сред природата, съдържа съвети и трикове, които издават двамата готвачи.  Един от съветите на Таньо Шишков е "Поставяйте бучка масло и стрък мащерка на финала, когато готвите месо в тиган - така вкусът се обогатява".

Изданието „Манчев срещу Шишков. 52 рецепти срещу 52 рецепти“ е над 280 стр., с твърди корици и можете да я получите напълно безплатно в магазините на Лидл. Закупете продукти на стойност 25 лв. и ще получавите 1 стикер. Представяйки общо 5 стикера на касата, ще се сдобиете с това прекрасно издание. Побързайте, тъй като промоцията вече тече, а нямате много време (промоцията е от 16.11.2015 до 06.12.2015 г. или до изчерпване на количествата).

Представянето на самата книга бе предхождана от събитие, на което имах удоволствието да присъствам и да готвим лично с шеф Манчев и шеф Шишков, аз и други кулинарни блогъри. Приготвихме 3 ястия по рецепти от книгата - чийзкейк със сьомга, пилешки рулад, поднесен с пълнени смокини с бри, а за десерт крем „Каталана“ с лешникови трюфели. Екипът на шеф Манчев се справи чудесно със салатата с пилешко бонфиле и билков сос, рибай стек с ризото и пепър сос, като за десерт заложи на шоколадово гато.

И за финал ще споделя цитат на Таньо Шишков от книгата "Готвенето е призвание. Всеки може да готви, но не всеки трябва да го прави. Ако готвите просто защото "трябва", по-добре яжте филия. За другото ще ви трябват остър нож, сол и експериментаторски дух."
 

Коментари

Зорница Никифорова's picture

Прекрасна публикация! И аз подбирам внимателно книгите, които купувам. А кулинарните, чета и препрочитам, много ми е вълнуващо, особено тези на Джейми. И поздравления за участието в събитието!
Прегръдка от мен, Дани!

Dani Dineva's picture

Зори,
и аз съм като теб :) Обичам да ги разлиствам само за успокоение и създаване на домашен уют. Действат ми зареждащо :)
Поздрави от мен.

Нов коментар