Следвайте ме на
Обожавам Италия във всичките й форми - шумна, претъпкана, пренаселена с туристи, но и чаровна, цветна, с фонтанчета на всяка уличка, калдаръмена, топла, слънчева и ароматна. За всичките сетива. Преотрих Рим за пети път преди Великден и всеки път откривам по нещо ново. Извън туристическата тълпа винаги има какво да видиш и да почувстваш, а небцето ти ще открие едни от най-уникалните вкусове на средиземноморието. За любителите на капучиното определено ще го оцените дори и срещу 5 Евро на площад Навона, но всеки цент си струва.
В една от вечерите ни там попаднахме на страхотно ресторантче само за местни, което се оказа супер популярно и ако стигнете след 7 вечерта вероятността да си намерите места е нищожна без резервации. Ние бяхме първи след отварянето на вратите и успяха да направят една маса за шестима.
Пастата не ме очарова, там се сервира типично по италиански al dente с повече сос и почти без никакво месо. Ако обичате "нашата" паста съм сигурна, че ще няма да ви допадне затова опитайте някой друг специалитет. Салатите им са кът, наблягат на предястията - пъпеш с прошуто, различни видове брускети, пастата се сервира за второ ястие. Следва основно ястие (primo piatto), понякога второ основно ястие (secondo piatto) и десерт. Избрах типичен италиански чийзкейк с рикота. Вкусът е много различен от това, което ние наричаме чийзкейк, по-скоро наподобява лек пай без брашно. Вдъхновена от нестандартния чийзкейк за нашите ширини реших да пробвам няколко варианта за чийзкейк с рикота. Този се доближава много до вкуса и е страхотен. Различен, не много сладък, лесен за изпълнение и според мен без грешка.
Какво ви е необходимо:
миксер
форма с диаметър 26 см
пекарска хартия
Необходими продукти:
500 г сирене „Рикота” - 2 опаковки
100 г брашно
150 г кристална захар
5 яйца, разделени на жълтъци и белтъци
150 г сурови белени бадеми, ситно смлени (тъй като нямах необходимото количество бадеми смесих 50% бадеми с 50% кашу)
кората от 1 лимон
кората от 1 портокал
1 ванилия
1 щипка сол
пудра захар за поръсване
Рецептата е адаптирана от Бон Апети
Приготвяне
Яйцата се разделят на жълтъци и белтъци. Жълтъците се разбиват със захарта до побеляване с помощта на миксер. Слага се сиренето и отново се разбива. Добавя се ванилията и настърганата кора от лимона и портокала.
Прибавят се смлените бадеми и брашното. Всичко се разбърква много добре.
Белтъците се разбиват с миксер на сняг щипката сол. Прибавят се внимателно към сместа, като първо се слага 1/3 от тях, разбърква се със силиконова шпатула и тогава се изсипва останалата част. Всичко се разбърква с лъжица.
Сместа се разпределя в кръгла форма за печене, дъното и стените на която са покрити с пергаментова хартия.
Пече се в загрята на 180 градуса фурна с вентилатор за около 30 минути.
След изваждане от фурната оставете да се охлади за час на стайна температура, охладете в хладилник.
Преди поднасяне поръсете с пудра захар.
Да ви е сладко!
Чийзкейк с рикота и бадеми
17 | 04 | 2017
10729
Продукти
500 г сирене „Рикота” - 2 опаковки
100 г брашно
150 г кристална захар
5 яйца, разделени на жълтъци и белтъци
150 г сурови белени бадеми, ситно смлени
кората от 1 лимон
кората от 1 портокал
1 ванилия
1 щипка сол
пудра захар за поръсване
Порции
12
Време
за подготовка 20-25 минути
за изпичане 30 минути
Коментари
Здравейте, проблем ли ще е ако заменя рикотата с извара и малко крема сирене? Дано получа бърз отговор, че се захващам да приготвям тази вкусотия. Лек и усмихнат ден
Не, няма да е проблем, Деница :) Изварата е по-едра от рикотата, а най-важното предимство - българска и в пъти по-евтина. Надявам се да сте доволна от вкуса ;)
Дани, много ми харесва блога ти. Като се замисля, живеем през 2 входа, а чак сега разбирам, че имаме сходни хобита.
Здравей, Веселина,
и аз не знаех, че си някъде наблизо. Ще се радвам да се запознаем :)
Нов коментар