Ароматни кексчета | Cooks and Bakes

Когато отивам на гости и се чудя какво да занеса, за да не съм с празни ръце, знаете ли какво взимам?

В зависимост от повода, избирам бутилка вино или някой неустоим и лесен десерт - тирамису (ако е за вечеря), кекчета (ако е за кафе) или някоя погача (ако е неделен обяд и имам време да я приготвя).

Кекчетата, които днес ще ви покажа са точно от този тип - подходящи за кафе и за подаръци. Меки, сочни и с аромат на ром или коняк, зависи какъв алкохол ще използвате.

Ето затова ги нарекох "ароматни кексчета".

Можете да ги приготвите в няколко варианта:

 

 - един голям кекс в стандартна форма

- по-малки кексчета в различни големини, за да са "по-шарени"

- във формата за мъфини 

Изберете варианта, който е най-подходящ за вас. В този случай ще ми е малко трудно да опиша точната бройка на кексчетата, но сместа е достатъчна за около 12 бр. малки кексчета/ мъфини.

За самата рецепта ще споделя, че е една от най-подходящите и сполучливите за кексове. Няма опасност да сбъркате нещо или да не ви се получи. Мек, сочен и вкусен десерт за възрастни. Казвам, че е за възрастни заради ромът, който е в състава му.

Ако ще го приготвяте за деца, просто пропуснете алкохола.

Но ако вашите деца са вече тинейджъри, съм сигурна че ще му се зарадват и ще го споделят с приятели от 8а клас :) Дори няма да се усетите кога са го изнесли от вкъщи.

 

Ето съветите, които е необходимо да знаете:

 

1. Добре е всичките продукти - яйца, масло, мляко да са темперирани на стайна температура, извадете ги от хладилника по-рано.

 

2. В рецептата се ползват 2 цели яйца и 1 жълтък. Запазете белтъците. Аз моите замразявам в бурканче във фризера и ги използвам за друга рецепта например френски класически кекчета, които също препоръчвам горещо.

 

3. Ако ще изпичате кекса в голяма форма, увеличете времето за изпичане. Ако печете различни големини едновременно, извадете по-рано по-малките, а по-големите оставете да се доизпекат.

 

4. Можете да ги украсите с шоколадова глазура, белтъчна глазура или просто да ги поръсите с пудра захар. Те и без това са си достатъчно вкусни и без това.

 

И да не забравите, ако имате въпроси email me: dani.dineva@gmail.com

Приготвяне: 

Оставете маслото, яйцата и жълтъкът предварително на стайна температура около 30 минути. През това време сложете размекнатото масло в купа и с помощта на миксер започнете да го разбивате. Постепенно започнете да добавяте захарта малко по малко. Разбивайте добре, ще ви отнеме около 10 минути. Накрая добавете и тъмната кафява захар и разбъркайте, за да се хомогенизира и да стане пухкава. Добавете яйцата едно по едно като след всяко разбърквате. Сложете жълтъкът. Разбийте и оставете настрани.

В по-малка купа пресейте брашното, добавете бакпулвера. В друга купа смесете млякото заедно с тъмния ром. Можете да сложите и коняк, аз ползвах коняк. Добавете и ваниловата есенция или семенцата от шушулката ванилия. Към маслената смес добавете брашното и млечната смес. Разбърквайте постепенно с миксера.

Ароматни кексчета

05 | 02 | 2013
3/4 ч.чаша меко масло или около 150 г
2 яйца, 1 жълтък
1 1/2 ч.чаши бяло брашно или около 300 г
2 ч.л. бакпулвер
1/2 ч.чаша прясно мляко, около 100 мл
1/4 ч.чаша тъмен ром или коняк, около 60 мл
1 шушулка ванилия или ванилова есенция
3/4 ч.чаша бяла захар или 150 г
1/4 ч.чаша тъмна захар Muscovado или 50 г
Порции: 
10-12 малки кексчета или 1 голям кекс
Време за приготвяне: 
подготовка :25 минути
изпичане :25 минути при малки кексчета
изпичане:45 минути при голям кекс
2022 Cooks and Bakes. Всички права запазени.