
Напоследък повече готвя, отколкото да снимам и показвам. Все си мисля, че креативността в един момент достига своя предел, а ако и си ограничен с времето, умората и желанието си казват своето. Така се получи и с този шоколадов мус. Поканих гости вкъщи, исках десертът, който ще подготвя да е без печене, без много суета в кухнята и да става максимално бързо. Добре, че Лора и Стоян бяха го качили в сайта, та имах време точно минута и половина, за да реша, че това ще е десертът.
Моите впечатления:
- гарнирах с филирани бадеми и ягоди - вкусът се обогатява и има леко плодов аромат
- прибавих кафеен ликьор - обичам сладкиши с кафе, а още повече и шоколодави
- ядките освен интересен завършек, допълват финото кадифено усещане на шоколада с хрупкавост
- можете да натрошите и 1-2 бишкоти, предварително напоени в кафе и да ги поставите на дъното на чашите
- не пропускайте солта - тя е "черешката" на десерта; не поръсвайте много, но нека да е умерена и непосредствено преди сервиране. Допълва сладкия вкус с неочаквана солена нотка и сетивата ви се чудят "Ооо, какво става!"
Определено вкусът със добавената сол е неочакван и много добър. Ако не ви се експериментира, може да пропуснете, но съветът ми е да не го правите. Все пак е добре да се изненадваме приятно с всяка една рецепта.
Зехтинът е друга полезна съставка, която го прави лек, възхушен и не толкова тежък, ако беше със сметана, масло или друг тип пълномаслени продукти. И смело напред.
И както каза един от гостите "Как може да го ядете толкова бавно?!"
За всички шокохолици, рецептата определено влиза в топ 3 на най-хубавите и леки шоколадови мусове.
Рецептата е адаптирана от предаването Бон Апети
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
- 200 г тъмен черен шоколад
- 100 г захар
- 4 яйца
- 80 мл студено предосован зехтин
- 1 суп.л. тъмен ром
- 2 суп.л. ликьор от кафе, ползвах Kahlúa (ако нямате можете да го замените с инстантно кафе или да го пропуснете)
- едра сол за поръсване
- запечени филирани бадеми и плодове за декорация
Разделете жълтъците от белтъците. Разбийте жълтъците на пухкава пяна с половината от захарта.
Сложете ромът при жълтъчната смес и кафеения ликьор.
През това време сложете на водна баня да се разтопи шоколадът. Можете да ползвате и микровълнова фурна, но внимавайте да не прегорите шоколада. Наблюдавайте го и изваждайте през 10 -20 секунди, за да разбърквате докато се разтопи добре.
Шоколадът се разтопява на водна баня. Дърпа се от огъня и при постоянно бъркане се налива зехтинът.

Разбийте белтъците на сняг с останалата захар. Много е важно купата и бъркалките, с които разбивате да бъде суха, без никаква вода, защото няма да се разбият, както и да няма никакъв жълтък при белтъците.
Разбийте добре докато се получи хубава и гъста смес.
Към шоколадовата смес се сипват първо жълтъците, като внимателно се разбърква със силиконова шпатула. След това се слагат и белтъците, и отново се разбърква внимателно.
Готовият мус се разпределя в подходящи десертни чаши. Оставя се да се охлади поне 2 часа и се поднася, поръсен със запечени филирани бадеми и кристали от едра сол.

Бърз и лесен шоколадов мус
200 г тъмен черен шоколад |
100 г захар |
4 яйца |
80 мл студено предосован зехтин |
1 суп.л. тъмен ром |
2 суп.л. ликьор от кафе, ползвах Kahlúa (ако нямате можете да го замените с инстантно кафе или да го пропуснете) |
едра сол за поръсване |
запечени филирани бадеми и плодове за декорация |