Рецептата, която ви представям днес е толкова лесна за изпълнение и същевременно различна от всички, които сме свикнали да виждаме. Лек сладкарски крем, малко пухкава сметана и нежни с дупки палачинки. Кой не би я опитал?

Продукти за палачинките:
- 3 яйца
- 375 мл айрян/кефир или ядково мляко
- 240 г брашно утвърден стандарт България „Бяло“
- 2 ч.л. бакпулвер
- 1/2 ч.л.сол
- 2 суп.л. олио
- 330 мл кипяща вода

Продукти за млечния крем:

600 мл прясно мляко
50 г нишесте
80 г кристална захар
2 яйца
1 ч.л. ванилов екстракт
300 мл сметана за разбиване
30 г пудра захар
плодове за декорация

Приготвяне:

Приготвяне на палачинките:

1. Слагаме продуктите в тяхната поредност. Разбиваме яйцата с тел, добаваме айряна, брашното, бакпулвера, солта, олиото. Най-накрая добавяме водата.
Сместа става гладка и без бучки.
2. Намазваме тигана с малко масло и печем на силен котлон и обръщаме веднага.
Отгоре намазваме с масло, можете да използвате кокосово масло.
Получават се нежни и дантелени палачинки.

От това количество се получават 12 бр. палачинки.

Приготвяне на крема:

Изсипете 500 мл мляко и го загрейте на средна степен на котлона в малка тенджерка.
В останалите 100 мл мляко разбийте яйцата, заедно с нишестето и захарта. На тънка струйка прибавете към загрятото мляко и разбърквайте на котлона на средна степен докато се сгъсти. Свалете от котлона, покрийте с фолио, за да не става на бучки и охладете за 1 час, най-добре в хладилник.
Студената сметана изсипете в купа, добавете пудрата захар и разбийте с миксер.
Извадете крема, махнете домакинското фолио и с помощта на шпатула смесете двата крема.
За да сглобите тортата редувайте палачинка – крем – палачинка – крем. Отгоре сложете малко количество от крема и украсете с пресни плодове.