
Какъв по добър начин да кажеш на някого, че го обичаш, от една прекрасна торта.
Отдавна исках да приготвя торта Медовик по руска рецепта с онзи фин меден аромат. В България я наричаме „Френска селска торта“, което е измислено название от собственик на ресторант. В оригиналната рецепта не присъстват орехи. Можете да срещнете крема за тортата в различни комбинации – с кондензирано мляко и масло, крем с прясно мляко или заквасена сметана и сладкарска сметана.
Моята рецепта е заимствана от руска книга и адаптирана от мен. Тортата изглежда трудоемка заради повечето блатове, аз пека на 2 нива във фурната и така се получава по-бързо.
Моля, вижте ВИДЕО рецептата на етапите на приготвяне и ме последвайте в Instagram.
Необходими пособия:
- сито за пресяване на брашното
- хартия за печене
- няколко тави за изпичане
- точилка за разточване на тестото
- шпатула за размесване на крема
- електронна везна за измерване на продуктите
Необходими продукти за тестото:
- 2 яйца
- 200 г кристална захар Сладея
- 70 г масло
- 4 суп.л. течен мед
- 2 ч.л. сода
- 600-650 г брашно и допълнително за разточване
Необходими продукти за крема:
- 2 кофички заквасена сметана от 400 мл
- 200 мл течна сладкарска сметана
- 150 г кристална захар Сладея
- В съд сложете яйцата, захарта, маслото и меда. Всичко това сложете на котлона на водна баня. Разбърквайте непрекъснато, докато захарта се разтопи, като водата не трябва да опира в дъното на съда.

2. Свалете сместа от огъня, добавете содата и интензивно разбърквайте. Получава се много гъста пяна, която шупва и увеличава обема си около 2 пъти.
3. Добавете брашното, предварително пресято до получаването на хомогенна смес, докато се получи меко и еластично тесто. Ако тестото лепне по пръстите, добавете още брашно, докато спре да лепне.
4. Разделете сместа на 8-9 равни части. При мен се получиха 9 кори с размер 22 см и 130 г/кора.
5. Набрашнете плота добре и с помощта на точилка разточете корите. Печете в предварително загрята фурна на 200 °С около 4-5 минути до зачервяване.
Внимавайте, тъй като корите са тънки и изгарят много бързо. Засечете необходимото време за изпичане и го следвайте с таймер.
6. След като извадите първата кора, докато е още топла, сложете тортен ринг и с помощта на нож изрежете кората по борда. Остатъците оставете настрана и смелете в блендера. Те ща ни нужни за покриване и облепване на тортата.

7. Кремът се приготвя много лесно – смесете с помощта на лъжица заквасената сметана и захарта в купа. Захарта ще се разтвори.
8. Разбийте сладкарската сметана на пухкав крем. Добавете лъжица по лъжица към заквасената сметана и с помощта на шпатула ги смесете до постигане на хомогенна смес.
9. Сглобяване на тортата – върху блата слагаме обилно количество от крема, добавяме пак блат, крем и т.н., докато свършат блатовете. Покриваме тортата от всички страни с крем. Смлените на трохи кори използваме, за да поръсим тортата от всички страни.
10. За декорация допълваме с рози, направени с помощта на шприц.
11. Прибираме в хладилник, за да стегне и да се споят блатовете - най-добре за една нощ.
Съхраняваме в хладилник до 3-4 дни. От торта 20-22 см се получават 8-10 парчета.
Тази рецепта за любими хора е част от #КажиГоСъсСладея, защото обичам да се изразявам със сладкиши. Ако и вие обичате, тук ще откриете още съмишленици: @zaharni.zavodi



торта Медовик със сметана
Необходими продукти за тестото: |
2 яйца |
200 г кристална захар Сладея |
70 г масло |
4 суп.л. течен мед |
2 ч.л. сода |
600-650 г брашно и допълнително за разточване |
Необходими продукти за крема: |
2 кофички заквасена сметана от 400 мл |
200 мл течна сладкарска сметана |
150 г кристална захар Сладея |