Какъв по добър начин да кажеш на някого, че го обичаш, от една прекрасна торта.
Отдавна исках да приготвя торта Медовик по руска рецепта с онзи фин меден аромат. В България я наричаме „Френска селска торта“, което е измислено название от собственик на ресторант. В оригиналната рецепта не присъстват орехи. Можете да срещнете крема за тортата в различни комбинации – с кондензирано мляко и масло, крем с прясно мляко или заквасена сметана и сладкарска сметана.

Моята рецепта е заимствана от руска книга и адаптирана от мен. Тортата изглежда трудоемка заради повечето блатове, аз пека на 2 нива във фурната и така се получава по-бързо.

Моля, вижте ВИДЕО рецептата на етапите на приготвяне и ме последвайте в Instagram.

Необходими пособия:

сито за пресяване на брашното
хартия за печене
няколко тави за изпичане
точилка за разточване на тестото
шпатула за размесване на крема
електронна везна за измерване на продуктите

Необходими продукти за тестото:

2 яйца
200 г кристална захар Сладея
70 г масло
4 суп.л. течен мед
2 ч.л. сода
600-650 г брашно и допълнително за разточване

Необходими продукти за крема:

2 кофички заквасена сметана от 400 мл
200 мл течна сладкарска сметана
150 г кристална захар Сладея

Приготвяне:

В съд сложете яйцата, захарта, маслото и меда. Всичко това сложете на котлона на водна баня. Разбърквайте непрекъснато, докато захарта се разтопи, като водата не трябва да опира в дъното на съда.

2. Свалете сместа от огъня, добавете содата и интензивно разбърквайте. Получава се много гъста пяна, която шупва и увеличава обема си около 2 пъти.

3. Добавете брашното, предварително пресято до получаването на хомогенна смес, докато се получи меко и еластично тесто. Ако тестото лепне по пръстите, добавете още брашно, докато спре да лепне.

4. Разделете сместа на 8-9 равни части. При мен се получиха 9 кори с размер 22 см и 130 г/кора.

5. Набрашнете плота добре и с помощта на точилка разточете корите. Печете в предварително загрята фурна на 200 °С около 4-5 минути до зачервяване.

Внимавайте, тъй като корите са тънки и изгарят много бързо. Засечете необходимото време за изпичане и го следвайте с таймер.

6. След като извадите първата кора, докато е още топла, сложете тортен ринг и с помощта на нож изрежете кората по борда. Остатъците оставете настрана и смелете в блендера. Те ща ни нужни за покриване и облепване на тортата.

7. Кремът се приготвя много лесно – смесете с помощта на лъжица заквасената сметана и захарта в купа. Захарта ще се разтвори.

8. Разбийте сладкарската сметана на пухкав крем. Добавете лъжица по лъжица към заквасената сметана и с помощта на шпатула ги смесете до постигане на хомогенна смес.

9. Сглобяване на тортата – върху блата слагаме обилно количество от крема, добавяме пак блат, крем и т.н., докато свършат блатовете. Покриваме тортата от всички страни с крем. Смлените на трохи кори използваме, за да поръсим тортата от всички страни.

10. За декорация допълваме с рози, направени с помощта на шприц.

11. Прибираме в хладилник, за да стегне и да се споят блатовете - най-добре за една нощ.

Съхраняваме в хладилник до 3-4 дни. От торта 20-22 см се получават 8-10 парчета.

Тази рецепта за любими хора е част от #КажиГоСъсСладея, защото обичам да се изразявам със сладкиши. Ако и вие обичате, тук ще откриете още съмишленици: @zaharni.zavodi