
Солена торта „Миланезе”
Въпреки настъпващите коледни празници аз още съм на есенна тематика. Цветовете на есента са успокояващи, меки, топли и зареждащи. Приканват те за разходки, споделени моменти и да дишаш с пълни гърди свежата утрин. Ако не бяха паднали толкова температурите, спокойно можеш да се заблудиш, че все още е златна есен.
Отдавна исках да пресъздам такава есенна палитра от цветове, вкусове и аромати. Признавам, че тази солена торта има много вариации – може да се приготви с бутер тесто, възможно е да се направи и с тесто за пици. Плънката също предразполага към импровизации, но гледайте да спазвате цветовата комбинация, тъй като при разрязвянето на това предястие, ще приковете всички погледи в стаята с тази неустоима цветна палитра.
Рецептата изглежда трудна поради това, че съдържа повече съставки, но повярвайте ми, не изисква много умения, за да я направите. Реденето на пластовете не е трудоемко. Пък и със сигурност тази рецепта е по-бърза от една палачинкова солена торта ;)
Ако яйцата ви се сторят много, не се притеснявайте, тъй като от тортата излизат 12 парчета. Т.е. на вашите гости ще се падне по-малко от едно яйце на човек.
Определено предястието е подходящо за празници и за големи компании, тъй като не е ежедневна рецепта. Но си струва усилията ;)
За да можете да направите тортата е добре да разполагате с форма за торта с откопчаващо се дъно. Аз ползвах форма с диаметър 26 см.
Притогвете двете плънки, за да можете да разполагате с тях преди да започнете да редите тортата.

За да направите яйчената смес, загрейте тиган. Нарежете магданоза на ситно, перата пресен лук, сложете яйцата в купа и разбъркайте с тел. Добавете солта, черния пипер и индийското орехче. Загрейте тигана и сложете маслото, изсипете яйчената смес и разбъркайте. Оставете настрана.
За да приготвите спанака, измийте и почистете от дръжките. Сложете го във вряща вода, за да се попари и да си смени цвета. Извадете и отцедете. В тиган сложете 2 суп. Лъжици масло или друга мазнина, нарежете на ситно скилидките чесън и ги запържете. Прибавете към тях спанака. Добавете малко сол и черен пипер на вкус и отръпнете от огъня.

Извадете тестото от опаковката. Аз ползвах 2 опаковки тесто за пица „Белла“, тъй като едно няма да е достатъчно за горната и долната част. Покрийте с пекарска хартия формата за печене. Отрежете точно толкова от тестото в кръг, като измерите дъното и го сложете на дъното. Останалата част сложете за едната част на борда. Отворете втората опаковка и направете същото, като горната част я заделите за капак. Това, което ви остава ползвайте за другата половина на борда. Ще ви остане малко парче, което можете да оформите на ленти за декорация. Можете и да не го ползвате, но на мен ми се стори добра идея.
И така – редете тортата в следната последователност:
- Тесто
- Яйчена плънка – сложете на дъното като ползвате само половината от нея
- Спаначена плънка – само половината от нея
- Гауда или друго сирене – само половината от нея
- Шунка - само половината от нея
- Червени чушки – ползвах готови от буркан, които изчистих и разполових. Сложете цялата част на чушките

Сега редим в обратната последователност – шунка, Гауда, спанак, яйчена плънка. Накрая затваряме с „капака“ от останала част от тестото. Декорираме с лентите тесто, а ако имате и време можете да го разточите и с помощта на малки форми, например „есенни листа“ да изрежете и да украсите целия борд на солената торта.
Разбиваме жълтъка с капка вода и намзваме с четка.
Оставете да се охлади добре в хладилника за 1 час преди да се изпече.
Печем на 180 С на предварително загрята фурна. Печем около 40-50 минути до зачервяване на тортата. Извадете от фурната и оставете да се охлади поне за час преди да я разрежете. Режете по-тънки парчета и с остър нож.

Сигурна съм, че гостите ви ще ви останат възхитени от това предястие. Прекрасен старт за една питателна вечеря или за следобедна закуска, вие избирате ;)
Да ви е вкусно!


Солена торта "Миланезе"
2 бр. тесто за пици „Белла” |
За яйчената смес: |
10 яйца |
½ връзка магданоз |
½ връзка пресен лук, само пера |
сол и черен пипер на вкус |
3 суп.л. масло |
щипка индийско орехче |
За спаначената смес: |
500 г пресен спанак |
2 скилидки чесън |
сол и черен пипер на вкус |
За останалата част от плънката: |
1 буркан печени чушки, около 6-8 чушки |
300 г сирене „Гауда” или кашкавал/ по ваш избор – нарязан на тънки ленти/ аз ползвах 2 вида сирена – Гауда и Пушена скаморца |
300 г шунка или друг вид колбас – нарязан на тънки парчета |
¼ ч.л. индийско орехче |
1 жълтък за намазване, леко разбит с капка вода |