Солена торта „Миланезе”

Въпреки настъпващите коледни празници аз още съм на есенна тематика. Цветовете на есента са успокояващи, меки, топли и зареждащи. Приканват те за разходки, споделени моменти и да дишаш с пълни гърди свежата утрин. Ако не бяха паднали толкова температурите, спокойно можеш да се заблудиш, че все още е златна есен.

Отдавна исках да пресъздам такава есенна палитра от цветове, вкусове и аромати. Признавам, че тази солена торта има много вариации – може да се приготви с бутер тесто, възможно е да се направи и с тесто за пици. Плънката също предразполага към импровизации, но гледайте да спазвате цветовата комбинация, тъй като при разрязвянето на това предястие, ще приковете всички погледи в стаята с тази неустоима цветна палитра.

Рецептата изглежда трудна поради това, че съдържа повече съставки, но повярвайте ми, не изисква много умения, за да я направите. Реденето на пластовете не е трудоемко. Пък и със сигурност тази рецепта е по-бърза от една палачинкова солена торта ;)

Ако яйцата ви се сторят много, не се притеснявайте, тъй като от тортата излизат 12 парчета. Т.е. на вашите гости ще се падне по-малко от едно яйце на човек.

Определено предястието е подходящо за празници и за големи компании, тъй като не е ежедневна рецепта. Но си струва усилията ;)

Приготвяне:

За да можете да направите тортата е добре да разполагате с форма за торта с откопчаващо се дъно. Аз ползвах форма с диаметър 26 см.

Притогвете двете плънки, за да можете да разполагате с тях преди да започнете да редите тортата.

За да направите яйчената смес, загрейте тиган. Нарежете магданоза на ситно, перата пресен лук, сложете яйцата в купа и разбъркайте с тел. Добавете солта, черния пипер и индийското орехче. Загрейте тигана и сложете маслото, изсипете яйчената смес и разбъркайте. Оставете настрана.

За да приготвите спанака, измийте и почистете от дръжките. Сложете го във вряща вода, за да се попари и да си смени цвета. Извадете и отцедете. В тиган сложете 2 суп. Лъжици масло или друга мазнина, нарежете на ситно скилидките чесън и ги запържете. Прибавете към тях спанака. Добавете малко сол и черен пипер на вкус и отръпнете от огъня.

Извадете тестото от опаковката. Аз ползвах 2 опаковки тесто за пица „Белла“, тъй като едно няма да е достатъчно за горната и долната част. Покрийте с пекарска хартия формата за печене. Отрежете точно толкова от тестото в кръг, като измерите дъното и го сложете на дъното. Останалата част сложете за едната част на борда. Отворете втората опаковка и направете същото, като горната част я заделите за капак. Това, което ви остава ползвайте за другата половина на борда. Ще ви остане малко парче, което можете да оформите на ленти за декорация. Можете и да не го ползвате, но на мен ми се стори добра идея.

И така – редете тортата в следната последователност:

Тесто
Яйчена плънка – сложете на дъното като ползвате само половината от нея
Спаначена плънка – само половината от нея
Гауда или друго сирене – само половината от нея
Шунка - само половината от нея
Червени чушки – ползвах готови от буркан, които изчистих и разполових. Сложете цялата част на чушките

Сега редим в обратната последователност – шунка, Гауда, спанак, яйчена плънка. Накрая затваряме с „капака“ от останала част от тестото. Декорираме с лентите тесто, а ако имате и време можете да го разточите и с помощта на малки форми, например „есенни листа“ да изрежете и да украсите целия борд на солената торта.

Разбиваме жълтъка с капка вода и намзваме с четка.

Оставете да се охлади добре в хладилника за 1 час преди да се изпече.

Печем на 180 С на предварително загрята фурна. Печем около 40-50 минути до зачервяване на тортата. Извадете от фурната и оставете да се охлади поне за час преди да я разрежете. Режете по-тънки парчета и с остър нож.

Сигурна съм, че гостите ви ще ви останат възхитени от това предястие. Прекрасен старт за една питателна вечеря или за следобедна закуска, вие избирате ;)

Да ви е вкусно!