
Киноата е зърнено растение, познато в региона на Андите, Южна Америка. Инките са го смятали за свещено и са го наричали "зърното майка".
Въпреки, че не знаех това, си купих пакет киноа, защото исках да го опитам и знаех, че е полезна. Интересна е на вкус, тъй като се доближава до орехите или булгура, но няма нищо общо с тях :) И мое лично мнение, че създава чувство за ситост, но не те надува като кускуса.
Не съдържа глутен, богата е на протеини, изобилства от влакнини, съдържа желязо. Ще я пробвате ли?!
Изплакнете киноата, поставете я в тенджерка и налейте вода до половината на съда. Изчакайте, докато заври, след това похлупете, намалете огъня и оставете да къкри за 10 минути, докато зърната се разпукат. Изключете котлона и оставете да се охлади, след което отцедете останалата вода.
Подправете киноата със сол и пипер, добавете лимоновия сок и зехтина и изчакайте да се охлади напълно. Добавете останалите съставки и сервирайте.

Табуле с киноа
200 г киноа |
сокът от 2 лимона |
4 с.л. зехтин |
няколко стръка мента, накълцана |
връзка зелен лук, нарязан |
1/2 краставица, без семена и нарязана на кубчета |
шепа сурови орехи, накълцани |