Това странно зелено нещо в чинията представлява прекрасна гарнитура за риба и нетлъсти меса, като пилешко и телешко. Благодарение на патладжана, който се съдържа вътре, придава мека и хомогенна структура на спаначеното нещо :) С други думи търсех рецепта за  гарнитура към рибата. Приготвих пюрето от зеленчуците, които имах в храдилника. Получи се много приятно за небцето, с нежна текстура спаначено пюре, което не "бие" на спанак заради плътността, която ми придава патладжана.