
Събота сутрин е. Пролет е.Излежавам се спокойно в меките чаршафи на леглото, протягам се и не ми се става.Слънцето плахо поглежда през прозореца и лъчите му галят лицето на спокойно спящият ми съпруг.
"-Какво ще има днес за закуска?" - промълви той.
"-Еми, ще измисля нещо!" - отговорих аз.
Ето и днешното предложение за една питателна и различна закуска.
В олиото се запържват за около 5-7 минути царевицата, фасулът, кубчетата моркови и беконът, нарязан на парченца. Поръсват се с натрошения бульон.

Разстилат се 2 кори, които се намазват с разтопеното масло. Добавя се плънката, прегъва се кората на две и се завива на триъгълник. Първо се завива единият край, после се прегъва отново и така докато се получи джоб, от който плънката не може да изпадне.

Намазваме триъгълните банички с разтопено масло и печем на предварително загрята на 200 C фурна, около 25-30 минути до порозовяване. Вървят страхотно с чаша охладено бяло вино, тъй като закуската се превърна в обяд :)

Мексикански банички
1 пакет кори за баница |
1 консерва царевица, около 285 гр. |
1 консерва червен зрял фасул, около 285 гр. |
2 сварени моркова, нарязани на кубчета |
100 гр. бекон |
1 кубче пилешки бульон |
100 гр. масло |
малко олио |