Признавам си, че до този момент не бях опитвала вкусът на лук шалот. Звучеше ми някак екзотично и трудно откриваем. Не знаех защо се ползва и какво го отличава от обикновенния, българският лук.

Оказва се, че лук шалот се отглежда предимно в тропичните райони на света, тъй като там не е възможно производтвото на семена на обикновенния лук, а той се размножава чрез делене на луковиците.

В България има някой зеленчуко- производители, които го отглеждат в ограничено количество.

Цената, на която го открих беше около 3.25 лв за 250 гр, което говори, че настина е пропътувал доста, за да стигне до тук.

По вкус поне за мен, не се различава от българския вариант, но предимството при използването му в рецепти е, че главите са малки, понасят термична обработка и не се разделят на люспи и запазва формата си.

Точно за тарти и кишове е много подходящ.

Рецептата, която използвах за основа е от сп. GoodFood, но вкарах доста мои модификации.

Приготвих собствено тесто за пица или тарта, към лукът шалот добавих и няколко ситни глави български обикновен лук, привавих розмарин.

В случаят не съм ползвала маслини, но към лукът и сиренето ще си паснат идеално. Имайте го предвид за следващият път.

Тартата не е много голяма, използвах тавичка за торта 26 см, можете да я приготвите в правоъгълна тава, ако очаквате гости и я сервирайте за предястие. Много добре се вписва към вино розе.

В този случай обаче направете двойна доза.